ארכיון חודשי: נובמבר 2013

ארוחת שישי

ההכנות לשישי הסתיימו, השבוע מתארחים אצלי.
אלו חלק מהמטעמים שהכנתי לארוחת שישי.
תהנו מהתמונות מתכונים בהמשך השבוע..
שתהיה שבת מדהימה לכולם.
 
פאי רועים… 

20131129-171427.jpg

 

בצק עלים ממולא בבשר טחון ברוטב פטריות… (עוד מעט נוסיף את הרוטב..)

 

20131129-171437.jpg

 

לביבות תפוחי אדמה.

20131129-171448.jpg

 

קציצות מטוגנות ברוטב עגבניות

20131129-171458.jpg

 

טוב, בהמשך יגיעו עוד תמונות של עוד כמה מטעמים..

 

מודעות פרסומת

אורז בינגו למי שלא הצליח עד היום

20131129-170619.jpg
למי יוצא אורז נדבק? למי יוצא אורז קשה מידי? למי יוצא אורז רטוב מידי? למי יוצא אורז יבש מידי? למי נשרף הסיר בתחתית? למי יוצא אורז בטון? אז זהו… לכולנו.
בשלבים הראשונים שלי במטבח הצהרתי שאני יודעת להכין מנות מסובכות חוץ מ… אורז ופתיתים
אמא שלי וחמותי היו מלגלגות עלי… "אורז? הכי קל בעולם".
טוב אולי זה נכון היום, אחרי שלמדתי את השיטה אבל אז… סירים שלמים הושלכו לפח, והפרצוף של בעלי… פרצוף עצוב של מישהו שכל כך אוהב אורז ולא את העיסה שנמצאת אצלו בצלחת.
אז חברים, אל תיבהלו, יש שיטה!! בדוקה, מדוייקת שמוציאה אורז בדיוק לפי הספר "אחד אחד".
 
אורז בסיסי
 
החומרים:
2 כפות שמן
1 כוס אורז
2 כוסות מים רותחים
מלח ופלפל לפי הטעם
ניתן להוסיף גם מרק עוף.
 
אופן ההכנה:
בסיר בינוני על אש גבוהה מחממים 2 כפות שמן, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהאורז ספוג בשמן, מטגנים את האורז במשך דקה תוך כדי בחישה לסירוגין.
מוסיפים לאורז 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל מערבבים היטב וכשהמים מתחילים לרתוח מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים בדיוק 20 דקות.
לאחר 20 דקות מכבים את האש, בוחשים את האורז, מכסים במכסה ומשאירים מכוסה למשך כ – 10 דקות.
לפני שמגישים בוחשים את האורז שוב.
 
נכון שזה קל? יאללה לעבודה וספרו לי איך יצא.
בתיאבון.
 
 
 
 

20131129-170610.jpg

 

20131129-170632.jpg

 

חנוכה חנוכה חג יפה כל כך

20131129-100302.jpg
חנוכה הוא אחד החגים השמחים שלנו, ולמרות שזה עוד חג שמסמל נצחון במלחמה… הוא משלב בתוכו תקווה, ניסים, אמונה, נצחון הטוב על הרע, אהבה ואור, כל מה שאנחנו צריכים בחיים.
כל פעם כשמתקרב החג ומדברים על חנוכה מתנגנים לי בראש השירים שקשורים אליו… תגידו לי אתם אם זה לא מעיד בפני עצמו על שמחה…
שלא לדבר על המאכלים…
בפוסטים הקודמים פירסמתי ברביונים (סופגניות בצורות של ברביונים), ספינג', לביבות תפוחי אדמה, לביבות בשר, דונאטס.
עכשיו אני אפרסם כמה סוגים של סופגניות בכל מיני וריאציות, מילויים לסופגניות, וכמה זיגוגים לדונאטס.
שיהיה חג חנוכה שמח ומתוק לכולם.
 20131129-100335.jpg
 
סופגניה מרובעת ואוורירית
 
החומרים:
½ כוס מים
1 כף שמרים
100 גרם מרגרינה מומסת
½ כוס סוכר
1 כפית מלח
1 כוס מים רותחים
1 כוס חלב
2 ביצים טרופות
½7 כוסות קמח
1 ליטר שמן צמחי לטיגון
1 כוס אבקת סוכר לקישוט הסופגניה
 
אופן ההכנה:
לשפוך לקערה ½ כוס מים בטמפרטורת החדר.
לפזר מעל את השמרים ולתת להם לתפוח למשך 5 דקות.
בקערת מיקסר לערבב את המרגרינה עם הסוכר והמלח בקערה גדולה להוסיף את המים הרותחים לערבב עד שמתאחה ולהוסיף את החלב, לתת לתערובת להתקרר מעט.
להוסיף את תערובת השמרים והמים ואת הביצים הטרופות.
לאט לאט להוסיף את הקמח, עד שנוצר כדור בצק. לכסוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס לקירור למשך 30 דקות עד שעה.
אחרי שהוצאתם את הבצק תתחילו לעבוד עם חתיכות בגודל כדור טניס כל פעם.
תרדדו את הבצק על משטח עבודה עד לעובי של 1 ס"מ.
למי שיש גלגלת חיתוך עם משושים זה הזמן להשתמש בה למי שלא אפשר להשתמש בסכין חדה.
לחתוך את הבצק באלכסון במרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני, ולאחר מכן לחתוך שוב בכיוון ההפוך למרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני עד שנוצרים ריבועים בצורת יהלומים.
 
לחמם את ליטר השמן בסיר בינוני עד שייתרח, להחליק לתוך השמן את הסופגניות בזהירות שלא יאבדו את הצורה ולטגן עד שהן מזהיבות ומתנפחות, להפוך את הסופגניות ולטגן גם מהצד השני עד שהן מזהיבות. (בערך 3-5 דקות).
להוציא את הסופגניות ולהניח אותן על משטח מכוסה בנייר סופג. והניחו להן להתקרר.
אפשר לשפוך לשקית נייר או לקערה את אבקת הסוכר להכניס את הסופגניות ולערבב עד שהן מצופות באבקת סוכר מכל הצדדים, אפשר פשוט לשים אבקת סוכר במסננת ולפזר על הסופגניות.
 
לאכול מיד. 
 

20131129-100326.jpg

 

 

חג חנוכה שמח לכולם

כמו תמיד, התקופה שלפני החגים היא התקופה העמוסה ביותר אצלי, מה שגוזל המון זמן וגורם לי כמעט תמיד לאחר בהעלאת הפוסטים.
ולצערי גם השנה זה אותו דבר, ולא שאין לי מה להציע לכם חברים יקרים, להיפך יש מגוון מתכונים שאני כל כך רוצה להעלות אבל מחוסר זמן זה התעכב.
מזל שחנוכה נמשך שמונה ימים ככה יש אפשרות אפילו אם פספסתי ביום לפצות על הפיספוס.
הנה פוסטים קודמים שלי למתכוני חנוכה ומקווה שתמשיכו לעקוב כי מחר יעלו מתכונים חדשים… וטעימים!!!
 
ספינג' – סופגניה מרוקאית
 
סופגניה מרוקאית
 
ברביונים (סופגניות מהירות לחנוכה)
 
חנוכה
לביבות תפוחי אדמה
 

חנוכה

דונאטס – סופגניה אמריקאית
 
מתכונים לחנוכה

 

שיהיה בינתיים חג שמח מהנה ומתוק לכל עם ישראל.

 

תפוחי אדמה בציפוי קריספי crispy potatoes

תפוח אדמה קריספי בתנור
במהלך השנה יוצא לי לארח לא מעט, ואני נהנית מכל רגע, ממש מתנדבת לארח בחגים ובכלל.
השנה בסוכות הכנתי הכל יוצא דופן, הכנתי תפוחי אדמה קריספיים בתנור, הכנתי כרובית קריספית, ועוד מיני מטעמים.
את המתכון המקורי של תפוחי האדמה הקריספיים מצאתי אצל ניקי ב אבל אצלי אוכלים הכל אחרת אז הוספתי כמה דברים.
טוב הכי כיף זה כשאנשים אוכלים ואומרים כמה טעים, אבל עוד יותר כיף זה כשזה נגמר, אז את יודעת שהאוכל באמת היה טעיים, אז לקראת שבת הנה מתכון לתפוחי אדמה קריספיים בתנור.
תהנו.
I just love to entertain , you can actually say that I volunteer to entertain my family during the holidays or just for fun.
 
And I just love it when everyone say how good the food is, and even more when they finish every thing because that show me how good it was.
 
What brings me to remembered  at the last holiday I was hosting my family.
 
I made a crispy potatoes with herbs and garlic at the oven
 
It was so good that they licked  the plate… almost.

here is the recipe… enjoy

 תפוח אדמה קריספי בתנור

תפוחי אדמה בציפוי קריספי
 
החומרים:
4-5 תפוחי אדמה גדולים
½ כוס שמן זית
½ כוס פירורי לחם מוזהבים
1 כף פפריקה מתוקה
5 שיני שום קצוץ
צרור מעורבב של פטרוזיליה וכוסברה
1 כף רוטב פסטו
מלח ופלפל לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה עד שמתרככים מעט, מסירים מהאש ומניחים להצטנן.
קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות בעובי של ס"מ.
מערבבים את כל חומרי התערובת בקערה, טובלים כל פרוסת תפוח אדמה ברוטב ומסדרים בתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל – 180° במשך 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מזהיבים ונאפים.
 

crispy potatoes

Ingredients
4-5 large potatoes
½ cup of olive oil
½ cup of breadcrumbs
5 cloves of garlic
Bunch of parsley and cilantro
1 tbs of pesto
salt and pepper
 
method
boil the potatoes in a medium pot untill they softened but not too much.
mix all the other ingredients in a bowl.
remove the potatoes from heat and let cool for a few minutes.
cut the potatoes into slices 1 cm thick.
dip each slice at the souce and arrange in a baking dish.
Preheat oven to 180°C and bake for 40 minutes.

20131121-110524.jpg

DE KARINA מפעל שוקולד בעין זיוון

מרום גולן 296
כמו שכבר סיפרתי בפוסטים הקודמים היינו בטיול בצפון…
חייבת לציין שטיול לצפון זה כמו קפיצה קטנה לשוויץ או בכלל לאירופה, נוף הררי מדהים, הכל ירוק, בתים יפייפיים, מקושטים בפרחים, ממש אירופה.
גם מפעל השוקולד DE KARINA נמצא באמצע יישוב פסטורלי מדהים – "עין זיוון" שבטעות אפשר לחשוב שהגענו לאחת העיירות המדהימות של שוויץ.
בכל אופן הגענו למפעל, נכנסנו לתוך מרכז מבקרים ושם צפינו בסרט על ייצור השוקולד, אחר כך נכנסנו למפעל עצמו וצפינו בהכנת השוקולד, ולסיום הגענו לחדר ובו חולקו טעימות… שוקולד במילוי תפוז, שוקולד מריר, שוקולד לבן… בקיצור ת ע נ ו ג.
להגיד את האמת כבר מזמן למדתי שתמונה שווה אלף מילים, הנה תמונות להמחשה….
תהנו, אני יודעת שאני נהניתי מאוד.
de karina
מרום גולן 271 מרום גולן 272

מרום גולן 293

מרום גולן 297 מרום גולן 298

מרום גולן 295 מרום גולן 294 מרום גולן 292 מרום גולן 291 מרום גולן 290 מרום גולן 289 מרום גולן 287 מרום גולן 288 מרום גולן 284 מרום גולן 285 מרום גולן 286 מרום גולן 283 מרום גולן 282

מרום גולן 277 מרום גולן 274 מרום גולן 276 מרום גולן 275

 

 

מסעדת הבוקרים מרום גולן

המלצה למסעדה מדהימה שנמצאת בכפר הנופש מרום גולן, ממש באמצע נוף פסטורלי שמזכיר את שוויץ.
גם המסעדה כמו שאר ביקתות הנופש נראית כאילו נלקחה  מאיזה פינת חמד מאחת מהעיירות המושלגות בשוויץ.
תמונות של ביקתות הנופש מרום גולן תוכלו לראות כאן
זה שהתארחנו בערב לא מנע מאיתנו לאכול בשר, הרבה בשר!! כאילו שלא נישנשנו מספיק במהלך היום.
הוגשו סלטים מדהימים, לצד פרגיות, שיפודי קבב על מקל קינמון, סטייק אנטריקוט, וחזה עוף, הכל עשוי "על האש".
ולקינוח….  קרפ שוקולד במילוי קרם שוקולד עם כדור גלידה … שחיתות ממש.
הנה תמונות של המסעדה..
מרום גולן 118
 
מרום גולן 117
 
הנברשת בסיגנון סרטי המערב הפרוע..
מרום גולן 072ואיך אפשר בלי תמונה של קלינט איסטווד?
 
%d בלוגרים אהבו את זה: