יום העצמאות

  איזה חודשיים נפלאים, כמה חגים, מפגשים טעימים עם המשפחה והחברים, פיקניקים, ואוכל!!!! מלא מלא אוכל!!!! קצת ארוחות חגיגיות, קצת "על האש",  וקצת נישנושים בין לבין. טוב את פסח כבר עברנו בשלום (קילו לכאן קילו לשם מי סופר) עכשיו מגיע יום העצמאות, אחריו ל"ג בעומר ולקינוח יש לנו את שבועות.   בפוסט הזה ארכז את המתכונים המככבים אצלי קבוע ביום העצמאות: קציצות בשר טעימות ל"על האש" סלטים נפלאים … להמשיך לקרוא יום העצמאות

פשטידת גבינות על מצע עלי פילו

המתכון המדהים הזה לקוח מספר הפשטידות : "פשטידות חלביות" של בני סיידא.   אחרי פעם אחת מתמכרים לחלוטין לשילוב של עלי הפילו, הפסטו והגבינות….   מאפה פילו מהיר עם גבינות ופסטו   החומרים:   לרוטב פסטו   2 כוסות דחוסות עלי ריחן (בזיליקום) 3 שיני שום קלופות 50 גרם צנוברים 100 גרם גבינת קשקבל או פרמזן מגוררת מלח פלפל שחור גרוס ½ כוס שמן זית … להמשיך לקרוא פשטידת גבינות על מצע עלי פילו

קציצות בשר לברביקיו

   אוטוטו ל"ג בעומר, ועוד הרבה לפני יום העצמאות, תהנו ממתכון אלוף לקציצות בשר על האש.   קציצות בשר לברביקיו החומרים: 800 גרם בשר בקר טחון 200 גרם בשר עוף טחון כפית פפריקה מתוקה רבע כפית פפריקה חריפה רבע כפית כמון רבע כפית כרכום 3-4 כפות שמן 4 שיני שום כתושים חצי כף אבקת מרק עוף חצי כף מלח צרור פטרוזיליה קצוצה דק   שומן … להמשיך לקרוא קציצות בשר לברביקיו

צלי בקר ברוטב בצל ופטריות

  צלי בקר ברוטב בצל ופטריות   לבישול הצלי:   נתח כתף בקר (מס' 5) מעט שמן לטיגון 2 בצלים חתוכים גס 2 גזרים חתוכים גס גבעולי פטרוזיליה (בלי העלים) גרעיני כוסברה מלח פילפל   לטגן את הצלי במחבת היטב מכל הכיוונים במשך דקה. להעביר לסיר להוסיף לסיר את כל החומרים ולבשל במים במשך כשעתיים שעתיים וחצי. הצלי מוכן כאשר קיסם ננעץ בו בקלות. להוציא … להמשיך לקרוא צלי בקר ברוטב בצל ופטריות

סלט פסטה קר

 סלט פסטה קר שילוב מענג של טעמים קרים לימות הקיץ….   סלט פסטה קר: זמן הכנה 20 דקות.   החומרים:   500 גרם פסטה מסולסלת (ביסלי) צבעונית. 1 חציל בינוני 1 גמבה אדומה 1 פלפל מתוק ירוק 1 פלפל מתוק צהוב 3 שיני שום קצוצים 250 גרם גבינה מלוחה שמן זית פלפל ומלח לפי הטעם   אופן ההכנה:   להרתיח סיר גדול עם מים חמים … להמשיך לקרוא סלט פסטה קר

סלט עגבניות מבושל (מטבוחה)

סלט מבושל   החומרים: קילו עגבניות בשלות חתוכות גס כף מלח חצי כוס שמן כף פפריקה מתוקה כף פפריקה חריפה 5 שיני שום 4 פלפלים חריפים מטוגנים וקלופים   אופן ההכנה להניח את העגבניות בסיר גדול על אש בינונית ולבשל עד שהעגבניות מתרככות. להוסיף תבלינים ושום ולרסק בעדינות עם ממחה עד שנוצרת תערובת אחידה להמשיך לבשל עוד כשעה עד שהעגבניות מקבלות מראה של ריבה. להוסיף … להמשיך לקרוא סלט עגבניות מבושל (מטבוחה)

לחם קלוי עם רוטב שום שמיר

  צריך שיהיו לנו במגירה כמה מתכונים להכנה בצ'יק, אני דואגת תמיד להשאיר במקרר כמה ממרחים שאפשר לשלוף למרוח על לחם ולהכניס לתנור, אחר כך זה כבר עושה את העבודה לבד, הריח של הלחם הקלוי תמיד פותח את התיאבון.       ממרח שום שמיר   החומרים:   צרור שמיר רחוץ ומנוקה מגבעולים 4-5 שיני שום ¼ כוס שמן זית ½ כפית מלח   אופן … להמשיך לקרוא לחם קלוי עם רוטב שום שמיר

מאפה פטריות ושמנת על מצע בצק עלים

  מאפה פטריות ושמנת על מצע בצק עלים   זמן ההכנה כ – 30 דקות כולל האפיה של הבצק.   החומרים:   350 גרם בצק עלים משובח למלית: 50 גרם חמאת תנובה 2 בצלים קצוצים דק 750 גרם פטריות מסוגים שונים חתוכים לפרוסות (שמפיניון, פורטבלו, ירדן,שיטקי) 2 כפות קמח מלח, פלפל שחור טחון טרי 1/2 1 מכלים שמנת לבישול 15% מסדרת השף הלבן 100 גרם … להמשיך לקרוא מאפה פטריות ושמנת על מצע בצק עלים

לחם פודינג וליקר שוקולד

  לחם פודינג, לפי ויקיפדיה מדובר בלחם שהכינו באנגליה ובדרום אמריקה משאריות של לחם יבש שנשאר מכל השבוע, חלב, פירות יבשים וביצים, שילוב של המרכיבים האלה ביחד יצר מנה חמה וטעימה וחסך ביזבוז של לחם. עם השנים המנה שודרגה והוספו לה מרכיבים חדשים, ליקרים למיניהם, פירות טריים, שוקולד צ'יפס ועוד.   אחד השילובים היותר מעניינים היה השילוב המדהים הזה שהגעתי אליו בטעות בגלל שלא היה … להמשיך לקרוא לחם פודינג וליקר שוקולד

סלט עגבניות מבושלות וחצילים קלויים

איך תמיד כשאני חושבת על חצילים קלויים זה מחזיר אותי לחופשה שלנו ביוון… ולא שאכלתי שם הרבה חצילים קלויים, אבל משהו בחצילים, שמן זית, טחינה, עגבניות, שום,  מחבר אותי עם אוכל יווני. השבוע ראיתי בפייסבוק פירסום לסלט עגבניות עם חצילים קלויים והחלטתי שאני מכינה. תוך 10 דקות מילא את המטבח שלי ריח של חצילים קלויים מצד אחד ועגבניות מבושלות עם שום ושמן זית  מצד שני, וזה … להמשיך לקרוא סלט עגבניות מבושלות וחצילים קלויים