ארכיון חודשי: דצמבר 2013

סיכום שנת 2013

20130630-192531.jpg
שלום לכם קוראים יקרים שלי,
אוטוטו מסיימים את שנת 2013, במבט לאחור כשמסכמים את השנה איך הייתם מסכמים אותה?
הישגתם מה שרציתם? עברתם את השנה בבריאות טובה? שמרתם על עצמכם? עזרתם לאנשים? הקפתם את עצמכם בחברי אמת טובים ואוהבים? הייתם חברים טובים? חוויתם חוויות מעניינות? ביקרתם במקומות מיוחדים? חגגתם את החיים? הגשמתם את עצמכם? התפתחתם? השתדרגתם? טיפחתם את הקיים?
ואם לא, לא נורא, הכיף בלסיים שנה ישנה זה שתמיד מתחילה שנה חדשה.
תמיד יש למה לשאוף, תמיד אפשר להתקדם ולהתפתח, תמיד אפשר להוציא את הטוב ביותר מעצמנו, להיות הורים טובים יותר, ילדים טובים יותר, חברים טובים יותר, לעזור, לשתף, לשמח, לתמוך, לחגוג  וכמובן לאהוב כי לא תאמינו כמה אהבה אמיתית  שיוצאת מהלב, ונוגעת בסובבים אותנו  עושה את ההבדל, איך חיוך אחד קטן מעשיר לאחר את היום.
אז חברים, תחייכו, תאהבו, ותהנו מהחיים.
במבט לשנה החולפת אני יכולה להגיד בפה מלא שזאת הייתה שנה מדהימה.
עברנו אותה בבריאות טובה, עברנו אותה בשלום, מוקפים באנשים אוהבים, חווינו חוויות שונות, ביקרנו במקומות חדשים, כל הזדמנות הייתה סיבה למסיבה לחגוג את החיים עם המשפחה והחברים הקרובים, התפתחנו בעבודה, וכמובן טיפחנו את הילדים ואת התא המשפחתי.
בהחלטה אפשר לעשות וי על שנה טובה ומוצלחת.
גם הבלוג שלי רקם עור וגידים,  200 אלף מבקרים  בשנה זה כבר 150 אלף יותר מהשנה הקודמת, גיליתי שביקרו בבלוג שלי מכל העולם, אפילו ארצות שלא הייתי מעלה בדעתי כמו גי'ברלטר למשל.
הפוסט הנצפה ביותר היה צלי בקר ברוטב פטריות ובצל, אחריו גיליתם עניין ב – עוגיות שושנים, בריבת התפוזים ובעוגת השכבות
מתכונים ותמונות שלי פורסמו ב – pinterest,  אוכל 101 ו – picrest.
קיבלתי תגובות חמות ואוהבות מאנשים גם בפייסבוק וגם באתר.
וכן, אני מרוצה.
ובנימה אופטימית זאת מאחלת לכם שנת 2014 מדהימה, שתהיה מלאה בחוויות, אהבה, שיגשוג, פרנסה טובה אושר וכמובן המון המון בריאות.
 

אז חברים יקרים, הרימו כוסית לכבוד השנה החדשה, שתהיה  שנה טובה.

 
 
 
מודעות פרסומת

משקאות חמים לימי החורף הקרים

משקה קקאו חם
משקה קקאו חם
נכון שהחורף הגיע?? טוב זאת הייתה שאלה רטורית כי אי אפשר היה לפספס את החורף עם הסופה שנחתה עלינו ישר מרוסיה לפני שבוע.
אז כן, החורף הגיע, יש שלג בכמה חלקים בארץ, יש רוחות חזקות בחלקים אחרים של הארץ ועכשיו אחרי התחזית הגיע הזמן להתחמם, ומה יכול להתאים יותר ממשקה חם?? טוב גם זאת הייתה שאלה רטורית.
נכון שאין על מרק חם ביום חורף קר, אבל גם משקה שוקולד חם, תה מתובל, יין חם, או סיידר חם עושים עבודה נהדרת.
הנה 2 משקאות מחמממממייייייםםםםםםםםםםםםם לימי החורף הקרים (ולא לא נתפסה לי המקלדת, זה היה רק בשביל להבהיר כמה המשקאות האלה מחממים).
 
ולפני שנתחיל בעבודה, רכזו לפניכם מספר מרכיבים, הרעיון הוא לרכז מרכיבים שנמצאים בהישג יד, לא חייב את כולם, אפילו חלקם, וככה תוכלו לשחק איתם וליצור משקאות מדהימים, חלב, שמנת מתוקה, קצפת, קקאו, קוקוס, אגוזים, סיידר תפוחים, יין אדום, סוכר, שוקולד לבן, שוקולד חלב, סוכר חום, שוקולית, תיונים בטעמים, נס קפה או אספרסו, מרשמלו, אפשר גם ליקרים בטעמים (שוקולד, דובדבן, קפה), אגוז מוסקט, מקלות קינמון,  פירות חתוכים (תפוזים, פירות יער, תפוחים)  חשוב להקפיד על טעמים שאוהבים אחרת מה הטעם…
 סיידר תפוחים חם
עכשיו לעבודה..
 
סיידר מתובל וחם
 
החומרים:
 
1 בקבוק סיידר תפוחים (אפשר גם מיץ תפוחים)
2 כפות דבש
8 מקלות קינמון
½ כפית ציפורן
מעט אגוז מוסקט טחון
1 קליפת תפוז חתוכה לרצועות (הסבר במתכון)
1 תפוח חתוך לפרוסות דקות
 
אופן ההכנה:
 
בעזרת קולפן קלפו את קליפת התפוז לרצועות  ארוכות.
לשפוך את מיץ התפוחים לסיר קטן ולהוסיף לו את הדבש, התבלינים, קליפות התפוזים ולבשל במשך 30 דקות על חום נמוך, לא להביא לרתיחה.
לשפוך לתוך כוסות להוסיף לכל כוס פרוסת תפוח ומקל קינמון.
עכשיו הזמן להתרווח על הספה עם ספר טוב או מול הטלוויזיה עם כירבולית וכוס סיידר נהדרת וחמה ביד.
 
סיידר חם
20131227-163912.jpg
משקה שוקולד חם עם מרשמלו צלוי
 
החומרים:
3 כוסות חלב
½ כוס מים
4 כפות אבקת קקאו (לא אבקת שוקו)
4 כפות סוכר
2 כפיות תמצית וניל 
50 גרם שוקולד קצוץ דק
מיכל שמנת מתוקה
מרשמלו 
שיפוד מעץ למנגל
 
אופן ההכנה:
בסיר בינוני מחממים את החלב עם המים, קקאו, סוכר, תמצית וניל ושוקולד עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, ממשיכים לחמם על אש קטנה, מקפידים שהחלב לא ירתח.
בקערה נפרדת  מקציפים את השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת.
מרכיבים מרשמלו על קצה של שיפוד ושורפים לאט על להבה קטנה עד שהמרשמלו נחרך בקצוות.
עכשיו להרכבת המנה: שופכים מהמשקה החם לתוך כוסות, מזלפים מעל בעזרת שקית זילוף עם צנטר בצורת פרח את הקצפת או שפשוט אפשר להערים מנה יפה בכף ולהניח מעל משקה הקקאו.
נועצים את המרשמלו בקצפת ומגישים.
קחו אויר כי אחרי הלגימה הראשונה הנשימה ממש נעצרת, הטעם פשוט חלומי.
משקה קקאו חם
משקה קקאו חם
משקה קקאו חם
משקה קקאו חם
סיידר תפוחים חם
משקה קקאו חם
תהנו.
 
 
 

עוף שלם ממולא ואפוי בתנור שמתאים גם לחג המולדStuffed Chichen for Christmas

 
 
עופות ממולאים
 
עוף ממולא
 
מתכון שרץ אצלי במשפחה זהו עוף ממולא…
עוף צלוי ממולא בבשר, צנוברים, אורז, מתובל במעט אגוז מוסקט,  פשוט תענוג לחיך.
ביום שישי האחרון הכנתי שני עופות כאלו לפנק את המשפחה בארוחת שישי…
הכנתי, צילמתי מכל כיוון אפשרי בתקווה לחלוק אתכם את התמונות, והצלחתי למנוע מכולם להתנפל על העוף למרות שלקח בערך 10 דקות מהרגע שהעופות הונחו על השולחן והניחוחות שלהם מילאו לכולם את האף עד לרגע שבקושי נשארו העצמות, (אם לא הייתי שומרת על הכלב שלי ונותנת לו עצמות אפילו זה לא היה נשאר), אבל מה שבאמת רציתי לספר לכם זה… שלצערי אין תמונות כי האייפון היקר שלי כל כך החליק לו לאסלה, התמלא מים, וכל 4700 התמונות שהיו בו פשוט אבדו נכון להיום.
אז כן, יכולה לספר שהוא בתיקון,  וכן היה שלב לפני שבועיים שהורדתי חלק מהתמונות למחשב וכן מקווה  שאצליח להציל את התמונות היקרות לי כל כך של חוויות, טיולים, משפחה, מאכלים ובילויים אבל בינתיים יש כל כך הרבה מתכונים שאני רוצה לשתף אתכם שבימים הקרובים פשוט אאלץ להסתפק במלל במקום בתמונות. אתכם הסליחה.
 עוף ממולא עם תפוחי אדמה
אז הנה המתכון,  ולכל החברים שחוגגים את חג המולד ממליצה בחום!!
 
 
עוף ממולא בתנור
 
החומרים:
1 עוף שלם (עם הגרון)
100 גרם צנוברים
 
לבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
מלח
פלפל
5 שיני שום  טרי או קונפי שום
1 כף פפריקה
¼ כף כורכום
פטרוזיליה קצוצה
 
¼ כפית אגוז מוסקט טחון (אפשר יותר, רק שימו לב הטעם דומיננטי ביותר)
2 כוסות אורז מבושל
 
לציפוי העוף:
5 שיני שום כתוש
צרור קטן של עלי  פטרוזיליה
3 כפות גדושות פפריקה
2 כפות גדושות מרק עוף
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור גרוס
½ כף מלח
3 כפות שמן
¼ כוס מים
 
אופן ההכנה:
 
שוטפים היטב את העוף  אבל לא מנקים את העור, משאירים גם את העור וגם את הגרון.
מטגנים מעט את הצנוברים עד שמזהיבים
במחבת מטגנים את הבשר בקר טחון, מוסיפים לו תוך כדי טיגון את השום, פפריקה, כורכום ופטרוזיליה מלח ופלפל לפי הטעם(מלבד האגוז מוסקט), שימו לב לא לטגן יותר מידי כדי שהבשר לא ישחים ויתייבש, מסירים מהאש ומצננים.
מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה.
מערבבים את האורז עם הבשר, אגוז מוסקט והצנוברים.
ממלאים את העוף.
 בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הציפוי, מצפים את העוף מסדרים בתבנית ומכניסים לתנור.
אני מוסיפה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, ליד העוף, את תפוחי האדמה אני מצפה באותם תבלינים שאני משתמשת בהם לציפוי העוף, אלא שהפעם אני מערבבת את כל החומרים בקערה גדולה, מוסיפה לתוכה את תפוחי האדמה החתוכים מערבבת היטב את תפוחי האדמה עד שהם מכוסים לחלוטין ברוטב מסדרת אותם בתחתית התבנית ומעליהם מניחה את העוף הממולא.
להכניס לתנור לחום של 180 מעלות עד שהעוף משחים יפה למשך שעה וחצי בערך. (שימו לב, בידקו מידי פעם את העוף וכשהציפוי שלו שחום, כשהעוף קיבל צבע לבן יפה, כשתפוחי האדמה רכים, אפשר להוציא מהתנור)
 
בתיאבון לכולם.
 
 
 
 

טרייפל תות שדה ופירות יער Strawberry Trifle

 
טרייפל תות שדה ופירות יער
אז נכון שזה לא מתאים לחורף, ונכון שקר נורא והדבר האחרון שבא לנו לאכול זה עוד משהו קר… (למרות שמבחינתי הכי טעים זה גלידה בחורף) אבל איך אפשר לא לנצל את התותים המדהימים האלה ולהכין מהם טרייפל טעים עם מוס וניל ועוגת ספוג….??
אז הנה מתכון לקינוח שלוקח 10 דקות עבודה ומחזיק מעמד פחות מדקה בקערה… מבטיחה.
 טרייפל תות שדה ופירות יער
 
טרייפל תות שדה ופירות יער
 
החומרים:
 
1 עוגה קנויה בטעם תפוז או לימון
2 קופסאות פודינג וניל
2 מיכלי שמנת מתוקה
½1 כוס חלב
חבילת תותים טריים
1 חבילת פירות יער קפואים או טריים (השתמשתי באוכמניות ובפטל אדום)
3 כפות סוכר
½ כוס מיץ תפוזים
 
אופן ההכנה:
במידה ומשתמשים בפירות יער קפואים, מכניסים את פירות היער (כל סוג בנפרד) לסיר קטן, מוסיפים 2 כפות מים וכף וחצי סוכר ומערבבים על אש קטנה עד שכל הסוכר נמס ופירות היער מפשירים ומתרככים מעט.
מקציפים בקערת מיקסר את השמנת עם הפודינג והחלב עד לקבלת מוס אחיד.
פורסים את העוגה לפרוסות בעובי של ס"מ ומרפדים תבנית שקופה גדולה או קערת זכוכית גדולה.
מרטיבים מעט עם מיץ התפוזים.
20131217-154415.jpg
חותכים את התותים לפרוסות דקות ומסדרים מעל העוגה ובצדדים. (ראו תמונה).
 
שופכים מעל שליש מכמות הקרם ומשטחים.
מסדרים שכבה נוספת של עוגה ושוב מרטיבים עם מיץ התפוזים.
שופכים שליש מתערובת האוכמניות והפטל ומכסים עם שליש נוסף מהקרם.
שוב שופכים שליש מתערובת האוכמניות והפטל ושוב מכסים עם שארית הקרם. (אפשר להוסיף תותים פרוסים).
מקשטים יפה עם שארית פרות היער והתותים ומכניסים למקרר למשך שעה עד שהעוגה מתייצבת.
 20131217-154424.jpg
 
טרייפל תות שדה ופירות יער
20131217-154538.jpg
תהנו.
 
 
 
 

היערכות לימי החורף הקשים

טוב, החורף הגיע, עם התראה אמנם, אבל הגיע. והגיע בשיא העוצמה שלו, השלג כיסה את ירושלים, את הצפון, ואת הדרום.
"מדינה במצור" ככזה קראו לזה בחדשות.
השאלה מה אפשר לעשות במקרים כאלה, כשאין חשמל ואין מים. כשהדרכים חסומות וכולם נצורים בבתים.
איך מתחממים? איך מעסיקים את הילדים?
מה עושים עם אור וחשמל?
כמה טיפים שהצלחתי לאסוף ולשתף אתכם כדי שתוכלו להכין את עצמכם.
לשם התחלה יש לעקוב אחר תחזית מזג אויר כדי לדעת מתי לצפות לסופה.
תטעינו את הפלאפונים שלכם מבעוד מועד כדי שתוכלו לשמור על קשר עם העולם החיצון.
תדאגו לפנסים ולכמות מספקת של בטריות להטענת הפנסים, שיוכלו לשמש אתכם כשאתם מסתובבים ברחבי הבית.
תכינו ערכה לשעת חירום  שתכלול:
נרות – תכינו כמות מספקת שתוכל להאיר לכם לפרק זמן ממושך, נרות גדולים יותר יוכלו לספק גם מעט חום.
פנסים – שיוכלו להאיר לכם את הדרך בבית, גם מנורות חירום זה רעיון מצויין, ניתן להטעין אותם וברגע שמתרחשת הפסקת חשמל הם נדלקים באופן אוטומטי.
רדיו על בטריות – רעיון טוב כדי להתעדכן בחדשות.
תדאגו למלא את המזווה באוכל זמין – קופסאות שימורים, חטיפים, ממתקים, חלב עמיד וכל דבר נוסף שיוכל לעמוד מחוץ למקרר ולשרוד ללא חשמל –  אי אפשר לדעת כמה זמן הפסקת החשמל תימשך והאוכל שבמקררים ובמקפיאים עלול להפשיר ולהתקלקל.
מים מינרלים – החזיקו מספר סביר של בקבוקים שישמשו אתכם במקרה ויופסק זרם המים עקב הסופה.
ודבר חשוב נוסף – חימום – בהעדר חשמל יהיה קשה יותר לשמור על חימום בבית – רכזו את בני הבית בחדר אחד לשמור על החום, הצטיידו בשמיכות חמות, גרבי צמר חמים, נעליים חמות, מעילים,  צעיפים, וכפפות, הקפידו שהדברים יהיו בהישג יד, כדי שלא תצטרכו לחפש אחריהם בחושך , כל אלו יעזרו לכם לשרוד את הקור.
הקפידו לאחסן ערכת עזרה ראשונה ומספיק תרופות למקרה חירום – לילדים שזקוקים לריטלין או לכל תרופה אחרת נגד ברונכיטיס וכאלה תדאגו להצטייד במשאפים במידה ומכונת האנלציה לא תעבוד.
וכמובן דאגו שיהיו קלפים, צבעים, טושים משחקי קופסה וכל דבר נוסף העולה על דעתכם שיוכלו להעסיק את הילדים ולמנוע מהם לאבד את הסבלנות והשפיות, או חשוב מזה ידאגו שאתם לא תאבדו את השפיות.
מספר נוסף של דברים שיכולים לעזור הם:  
"אמגזית" – למי שאין כיריים שפועלים על גז אלא על חשמל, אמגזית היא דרך נהדרת לחמם מים, מרק או כל דבר שמצריך בישול מהיר. כמובן שצריך להיות מחושבים עם כמות הגז שנמצאת במיכל, כדי שתספיק למספר רב יותר של ימים.
"בויוט" -בקבוק חם שמשמש ככרית חימום – ממלאים במים חמים ואוטמים,  ניתן לרכוש בכל בית מרקחת.
 
אז חברים יקרים שלי, מקווה שיכולתי לעזור, ניסיתי ללקט את מקסימום העצות והרעיונות, אחרי שהתבססתי על סיפורים של "אחרי המצור" של חברים ומשפחה.
 
בהצלחה, והכי חשוב שנעבור את החורף בשלום.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

10 דברים שתמיד נמצאים אצלי במקרר או במקפיא

לכל משפחה יש רשימת קניות קבועה, יש את הדברים שהילדים אוהבים לאכול, יש את הכיבוד הקבוע לאירוח, יש את האוכל שמכינים מראש ומקפיאים, חלק מכינים לשבוע וחלקים לקופסאות, חלק מכינים מידי יום ביומו.
אצלי זה משתנה, ישנם ימי שישי שאני מכינה כמויות של אוכל ואז מקפיאה ויש לכל השבוע אוכל, וישנם ימי שישי שלא בא לי להכין מראש ואז נוצר מצב שכל יום אני מבשלת ארוחות מחדש, כנ"ל לגבי אירוח, לפעמים טורחים ומכינים דברים מיוחדים, ולפעמים מחפשים פתרונות פשוטים להכנת דברים טעימים בחצי זמן.
כמובן שיש חסרונות ויתרונות לכל אחת מהדרכים.
מה שכן, בשנים האחרונות ישנם דברים שהם קבועים אצלי במקרר, דברים שאני מכינה מראש באם ביום שישי או סתם אחרי קניה גדולה, ומלווים אותי  לאורך הזמן,  מקצרים לי את זמן הכנת הארוחות או העוגות, בייחוד בית שלי עם תחלופה כל כך גדולה של ילדים, ואורחים, תמיד טוב שיש דברים שאפשר לשלוף מהמקרר ומשדרגים את הארוחה או העוגה.
הנה רשימת ה – "10 דברים שתמיד נמצאים אצלי במקרר", יכול להיות שתאמצו חלק מזה.
 
ביצים קשות
סלט ביצים משודרג
באופן קבוע ביום שישי אני מבשלת 12 ביצים ומאחסנת עם הקליפה במקרר.
ביצים הולך עם הכל,  חתוכות ליד בורקסים,  כתוספת לסלט יווני, כארוחת ערב עם ירקות או סתם להכנת סלט ביצים ליד הארוחות.
 
 
תפוחי אדמה מבושלים
 
 סלט תפוחי אדמה וביצים
גם את תפוחי האדמה כמו את הביצים אני מבשלת מראש ומאחסנת במקרר.
פשטידות (פשטידת רועים), פירה, סלט תפוחי אדמה, סלט ירקות, מרק,  תפוח אדמה מוקרם,  תפוח אדמה בתנור, ועוד ועוד רעיונות שיכולים לפתור את ההתלבטות מה להכין היום לארוחת ערב.
 
 
רוטב פסטו
 רוטב פסטו
 
לפני שנגמרת לי הצנצנת אני מבקרת בשוק וקונה צרורות בזיליקום טריים, טוחנת אותם במעבד מוסיפה שמן זית ומלח ויש לי קבוע במקרר.
גם הפסטו הולך עם הכל, עם פסטה, על צנימים, כרוטב לסלט, לדגים אפויים בתנור,  כתוספת לפסטה, לשבלולי בצק עלים , כתוספת לחמאה, לפשטידות וסתם כממרח על השולחן.
 
 
עגבניות מרוסקות
 סלטים
בדרך כלל כשנשארות לי עגבניות עסיסיות מידי, אני קולפת אותם,  חותכת לקוביות ומבשלת עד שנוצר רסק אחיד ולא כל כך נוזלית, את הרסק הזה אני מאחסנת בקופסא (אחרי שהוא מתקרר כמובן) ומקפיאה.
ואז כל מה שנשאר כשאני רוצה להשתמש זה להוציא מהמקפיא ישר לסיר ולבשל, כרוטב לקציצות, רוטב לפסטה, סלט מבושל, על פיצה, כתוספת לתבשילים שונים, וככל העולה על דעתכם.
 
 לימון כבוש
 
בחורף כשהלימונים עצומים ויפים, אני פורסת אתם לפרוסות וכובשת אותם עם שמן  ומלח, מכינה 2-3 צנצנות נחמדות (האמת שאפשר כל הזמן, רק חשוב להקפיד שהלימונים יהיו גדולים ועסיסיים), זה משמש אותי לדגים החריפים, כתוספת לסלט, כסלט בפני עצמו,  האמת זה יכול להתאים לעשרות תבשילים, עוף, קציצות, ירקות.
 
 
בצק עלים מוכן  ומלווח
 שבלולי מלוואח ורוטב פסטו
 
חבילת בצק עלים במקרר נותנת הרבה פעמים פתרונות, אם זה לאירוח, כבסיס לפשטידות,  להכנת פוקצ'ות,  להכנת בורקסים, להכנת מקלות  טעימים בטעמים, לשבלולים בטעמים, ועוד ועוד. כנ"ל לגבי מלווח, איתו אפשר להשתמש בשלוף לשבלולים טעימים, או למלא בבשר טחון ולתנור.
 
 רסק תפוחים טבעי
 תפוחים
 
 
האמת, זה משמש אותי בעיקר לעוגות או במילוי לבצק עלים, אבל בגלל שאוהבים אצלי מאוד עוגות עם תפוחים אני מכינה מראש כמות גדולה של הרסק הזה, מחלקת לקופסאות ומקפיאה, ואז בהתראה קצרה ביותר מוציאה מהמקפיא, ומשתמשת כמילוי.
 
 חצילים קלויים, פלפלים קלויים (גמבה ופלפל ירוק), פלפל חריף קלוי
 סלטים
 
ביום שישי באופן קבוע אני שורפת ירקות שמשמשים אותי לסלטים החצילים משמים לסלט חצילים במיונז, או לחצילים עם טחינה. חוץ משני החצילים הרגילים שבשימוש אצלי אני שורפת עוד 2-3 חצילים, קולפת אותם, סוחטטת עליהם לימון טרי, מכניסה לשקית אטומה ולמקפיא. כשאני צריכה אני מוציאה  מפשירה מעל מסננת  ומשתמשת.
את הגמבות והפלפל החריף אני קולה, מאחסנת בשקיות אטומות ומכניסה למקפיא, ואז במהלך השבוע  לפני ארוחה, אני מוציאה מפשירה, מסננת מעט מוסיפה תבלינים, (שום, שמן, פלפל, מלח)  ומכינה סלטים.
 
פירות יבשים
 
 עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט
באופן קבוע אני מקפידה לשמור במקפיא מבחר פירות יבשים (משמשים, שזיפים, צימוקים ותמרים זה הבסיס כמובן שיש אין סוף פירות יבשים ומה שנשאר לי מט"ו בשבט מאוחסן ומוקפא אצלי) כבת למשפחה מרוקאית חלק מהאירוח של אמא שלי היה פלטת פירות יבשים, ססגונית יפה וטעימה,  שלא לדבר על התבשילים המדהימים שמכינים עם פירות יבשים, הגרנולה, העוגות הנפלאות, המילויים, ועוד. עוגת פירות יבשים תמיד טעימה, לא רק בט"ו בשבט אלא גם במהלך השנה.
 
 
שקיות ירקות קפואים
 שעועית ירוקה
שקיות קנויות של ירקות קפואים זה דבר אדיר, לא יודעת איך הסתדרו לפני כן, שקית ירקות למרק , לשפוך לתוך מים רותחים ותוך רבע שעה יש מרק ירקות טעים וחם. אפונה, שעועית, גזר, כתוספות לארוחה, בשילוב עם אורז, למוקפץ, האפשרויות הן  רבות רק להפעיל את הדמיון והשמיים הם הגבול.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

לביבות ירק אפויות בתנור, פשוט נהדרות

למזלי, הילדים שלי אוהבים ירקות ככה שאני לא צריכה לחכות לחנוכה בשביל להכין לביבות וכל מיני מאכלים שמכילים ירקות, לבצע כל מיני פעולות הסוואה העיקר שהם יאכלו.
סלטים, פשטידות, ירקות מבושלים, מרקים, אנטיפסטי, ירקות מוקפצים, וכל סוג נוסף של אוכל שמכיל ירקות, הולך יופי אצלי בבית.
אבל החביב עליהם במיוחד זה הלביבות. הן באמת שמורות רק לחנוכה ולשבועות.
כבר פירסמתי מתכון של לביבות תפוחי אדמה עם בשר
 

כן חברים הלביבה הנ"ל עדיין לא החליטה אם היא לביבה או קציצה כמו שאמרתי פיצול אישיות חמור

ומתכון של לביבות תפוחי אדמה מטוגנות
חנוכה
עכשיו אפרסם מתכון של לביבות עם תפוחי אדמה קישואים וגזר אפויות בתנור. (אפשר גם לטגן…)
 
לביבות ירק מדהימות אפויות בתנור
 
החומרים:
3-4 תפוחי אדמה גדולים קלופים
2 קישואים קלופים
1 בצל גדול מקולף
1 גזר מקולף
צרור פטרוזיליה
½ כוס קמח מצות
2-3 כפות קמח
3 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
¾ כף אבקת מרק עוף
 
אופן ההכנה:
לגרד את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל והקישואים בפומפייה גירוד גס (אפשר גם במעבד מזון).
להעביר את הירקות למסננת עד שכל הנוזלים ניגרים מהם, ובנוסף לסחוט אותם היטב. (חשוב מאוד כי הירקות מפרישים המון נוזלים).
להעביר את הירקות לקערה עמוקה ולהוסיף את שאר החומרים.
לקצוץ את הפטרוזיליה דק דק ולהוסיף לירקות.
לערבב עד שנוצרת עיסה אחידה ולא נוזלית. אם צריך ניתן להוסיף קמח, או קמח מצות, לבדוק תיבול ולהוסיף מלח במידת הצורך.
לחמם תנור לחום של 180° ולהניח נייר אפייה על תבנית אפייה.
בעזרת הידיים ליצור כדורים ולשטח אותם מעט, להניח על נייר האפייה ולהכניס לתנור למשך 20 דקות או עד שהלביבות משחימות מעט.
להוציא ולהגיש חם.
אפשר להגיש לצד הלביבות יוגורט, או רוטב פטריות או רוטב צ'ימצורי או כל מתבל אחר שעולה על דעתכם.
תהנו.
 (מצטערת שאין תמונה, פשוט לא מצליחה לצלם, זה תמיד נחטף בשנייה שזה יוצא מהתנור מבטיחה תמונה לקראת הערב).
 
%d בלוגרים אהבו את זה: