ארכיון חודשי: יוני 2013

5 משקאות (לא אלכוהוליים) מרעננים וקלילים לימי הקיץ החמים

משקאות
מה יותר מרענן ממשקה קר ביום קיץ חם, כמובן שיש את המשקאות הקלים שלא מצריכים כלים מסובכים, שייקרים למיניהם, בלנדרים, או משקאות מורכבים כדי שהמשקה יהיה מדהים.
אבל נתחיל מהתחלה, אצלי בבית התרגלנו לקנות באופן קבוע שקית קוביות קרח של ד"ר אייס, הכי פשוט שיש, לא צריך להכניס בקבוקים למקרר כדי שיתקררו, לא צריך לדאוג שהקרח ייגמר, ובשניות אפשר לדאוג למספר קנקנים מרעננים.
שלא תבינו לא נכון, אני מקפיאה גם קוביות קרח אבל בהן יש תמיד הפתעות… שימו לב למטה.
קחו לדוגמא את המשקה הבא:
מים מרעננים בטעמים, כל מה שצריך זה קנקן מים, קוביות קרח, כמה פרוסות לימון, כמה חתיכות פרי וזהו.
טיפ ראשון –  טרי זה בריא – הקפידו על טריות, שום דבר לא מעיד על משקה מרענן כמו טעם, ריח ומראה של פירות ועלים טריים ורעננים.
טיפ שני- נצלו את מה שהטבע נותן –  תוסיפו גם כמה עלי בזיליקום או מנטה למים וקיבלתם משקה מרענן.
טיפ שלישי – אל תהססו להקפיא – הקפיאו קוביות קרח עם פירות בתוכן, והוסיפו לקנקני המים.
טיפ רביעי – שידרוג המשקה – הקפיאו קוביות לימונדה ועלי נענע תופתעו מהטעם כאשר הן יימסו בכוס מים קרים
טיפ חמישי – השתמשו בפירות העונה לרענן את המשקה – הוסיפו פירות טריים חתוכים למים עם קרח, או לסירוגין הקפיאו פירות כחצי שעה לפני ההגשה והוסיפו לכוסות המשקה אפשר גם להניח בצלחת פרוסות לימון, תפוז או תפוח לשימוש אישי.
טיפ שישי – מראה צונן וקריר –  כחצי שעה לפני ההגשה, הכניסו את הכוסות הריקות למקפיא, מראה הכוס עם שכבת הקרח עליה יוצר אפקט מרענן.
טיפ שביעי – מראה וסגנון –  סגננו את צורת ההגשה, שיפכו קצת סוכר לקערה, הוסיפו מעט צבע מאכל וערבבו, טיבלו את שפת הכוס בסוכר ולאחר מכן מיזגו לתוכה את המשקה והגישו, הוסיפו קשים יפים.
טיפ שמיני – פשוט וטעים –  הכנת סירופ בסיסי לוקחת רק מספר דקות, הכינו סירופ והקפיאו, לא תאמינו כמה קל הופכת הכנת לימונדה או כל משקה קייצי אחר כשהסירופ מוכן מראש. 
טיפ תשיעי – היו מוכנים –   תדאגו תמיד לאחסן במקרר בקבוק של יין מוגז (שמפניה) היום ניתן לקנות בקבוק כזה ברשתות השיווק במחירים מגוחכים ממש, אל תדאגו, מעט פירות חתוכים וכמה עלי נענע יעשו את העבודה ויהפכו את המשקה מפשוט למדהים.
טיפ אחרון: אל תפחדו לנסות –  ברגע ששיננתם את המשקאות והכנתם אותם, אל תהססו ללמוד משקאות חדשים, לנסות שילובי פירות מעניינים (תנסו להוסיף אננס מיובש או בננה מיובשת למשקאות טרופיים), הוסיפו  קישוטים יוצאי דופן (במקום למרוח את הכוס בסוכר אפשר להשתמש בקוקוס למשקאות טרופיים, או בפירורי שוקולד למשקאות בעלי מרקם וטעם של קפה), ותמיד  תמיד תנסו להפתיע. 
 
בהצלחה.
 
 
מים בטעמים:
 
החומרים:
 1 ליטר מים
פירות חתוכים לפי הטעם
קרח
פרוסות לימון
עלי בזיליקום
 אופן ההכנה:
 בקערה לערבב את כל החומרים.
למזוג לכוסות מלאות בקרח ולהגיש.
 
(תמונה בהמשך)
 
 
לימונדה
 
החומרים
מיץ מ – 7 לימונים סחוטים
1 כוס סוכר
1 כוס מים
פלחי לימון לקישוט
אופן ההכנה:
להמיס את הסוכר וכוס המים בסיר קטן על אש נמוכה בערך 6-5 דקות עד שנוצר סירופ. לערבב מידי פעם. לקרר.
לסחוט את הלימונים ולנקות מחרצנים.
בקערה גדולה לערבב את הסירופ עם הלימונים ועם 5 כוסות מים קרים.
להעביר לקנקנים להוסיף פלחי לימון ולהגיש בכוסות עם קרח.
 לימונדה
 
פונץ' פירות לא אלכוהולי
(שימו לב להוראות ההכנה, צריך להקפיא את המיץ לילה לפני)
 
החומרים:
 6 כוסות נקטר פירות
3 כוסות ג'ינג'ר אייל
3 כוסות מי סודה
 אופן ההכנה:
 לשפוך את הנקטר לקרחונים (עדיף בצורות) ולהקפיא, כשמתייצב להוציא מהקרחונים, להפריד לפי טעמים ולאחסן בשקיות אטומות במקפיא.
לפני ההגשה, למלא כוסות בקרחונים בטעמים, להוסיף קרח, למלא רבע כוס בגי'נג'ר אייל, להוסיף רבע כוס סודה ולהגיש מיד.
תוך כדי המזיגה הקרחונים יימסו ותיווצר תערובת טעמים מדהימה.
 משקאות
 
נקטר אננס לימון
 
החומרים:
1 פחית מיץ אננס טבעי (ניתן לקנות ב – xo)
1 ורבע כוסות סוכר
11 עלי נענע, לוונדר, או לימון
רבע כוס מיץ מלימון טבעי
אופן ההכנה:
בסיר קטן להמיס את הסוכר עם 4 כוסות מים ו – 3-4 עלי נענע, בערך 4-5 דקות עד שנוצר סירופ. לקרר.
לשפוך את הסירופ לקערה, להוסיף את מיץ האננס, ומיץ הלימון, 4 כוסות מים קרים ולערבב.
להגיש בכוסות מלאות בקרח, לקשט עם העלים הנותרים.
(אם התערובת מתוקה מידי ניתן להוסיף מים קרים).
 נקטר אננס
 
פונץ' ג'ינג'ר אננס
 
החומרים:
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כוסות מיץ אננס
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד
1 ליטר משקה ג'ינג'ר אייל
 אופן ההכנה:
לערבב את מיץ התפוזים עם האננס וגי'נג'ר טרי ולהכניס למקרר למשך 2-24 שעות.
לסנן את המיץ מהגי'נג'ר ולהוסיף לאט לאט ג'ינג'ר אייל לתוך התערובת.
להגיש בכוסות מלאות בקרח.
 
 (תמונה בהמשך)
מודעות פרסומת

ריבת משמשים

ריבת משמשים
קיץ… שתייה קרה וצוננת,  ארוחת בוקר מרעננת, לחם טרי, חמאה, ו… ריבה.
ריבה מדהימה, לא מתוקה מידיי עשוייה ממשמשים טריים ועסיסיים.
אז בלי הקדמה ישר למתכון.
 ריבת משמשים, ריבת שזיפים, ריבת נקטרינות
ריבת מישמשים
 
החומרים:
1 ק"ג משמשים, חתוכים ונקיים מחרצנים
חצי קילו סוכר
2 פות מיץ מלימון טבעי
רבע כפית פקטין
 
אופן ההכנה:
מערבבים את המשמשים עם הסוכר ומשרים למשך רבע שעה.
שמים בסיר בינוני ומבשלים על אש קטנה עד שהמשמשים מתרככים והנוזלים כמעט נגמרו.
מוסיפים את מיץ הלימון והפקטין ומבשלים עוד כשתי דקות עד שהתערובת מקבלת מרקם ריבתי.
מסירים מהאש, מצננים ומעבירים לצנצנות מעוקרות.
רצוי להדביק מדבקה על הצנצנת עם תאריך הייצור של הריבה.
לאחסן את הריבה במקרר בצנצנת אטומה.
שימו לב, עם איחסון נכון ועיקור נכון של הצנצנות, הריבה יכולה להישמר במקרר חודשים.
 ריבת משמשים
 ריבות, חמאה ובגט טרי..
עיקור הצנצנות: מרתיחים סיר עם מים מניחים בפנים את הצנצנות ל – 10 דקות עד רבע שעה ומוציאים, תוציאו את הצנצנות בעזרת מלקחיים או כף מעץ אבל מה שלא יהיה אל תגעו בצנצנות בידיים. תניחו אותן בצד ואחרי שהריבה מוכנה פשוט שיפכו את הריבה לתוכן. את אותה הפעולה עשו בסיר קטן עם המכסים.
את הפקטין אפשר לקנות בכל חנות לדברי אפייה ובישול.
 
ריבת משמשים

עוגת מישמשים קייצית ומרעננת

 עוגת מישמשים
 פירות של קיץ, חלק מתענוגות החיים.
כמה חבל שהם מגיעים לזמן כל כך קצר ואחר כך נעלמים לעוד 8 חודשים, וזאת בעצם הסיבה לכך שכל פעם שהם מגיעים אני מנצלת את המקסימום מהם.
ריבות, שימורים, קומפוט, עוגות, והכי חשוב הקפאה.
במהלך הקיץ הקודם הקפאתי דובדבנים, ממש שקיות של דובדבנים וכל כך נהניתי מהם בחורף, כמה כיף היה להכין לשבת קלאפוטי דובדבנים או עוגה בחושה עם דובדבנים, קאפקייקס במילוי דובדבנים… פשוט טעים.
השנה התלבשתי על מישמשים.
התחלתי עם עוגת מישמשים, עברתי לריבת משמשים, אני בטח אכין גם קומפוט ואולי אפילו אמצא דרך להקפיא אותם.
אז נתחיל עם עוגת המישמשים הקייצית והמרעננת הזאת.
עוגת מישמשים
עוגת מישמשים
 
החומרים:
 
½1 כוסות קמח
½ כוס סוכר לבן
100 גר' שקדים טחונים
½1 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
110 גר' חמאה רכה
2 כפות גדושות דבש
3 ביצים בינוניות
גביע יוגורט או שמנת חמוצה
1 כף תמצית וניל
4-5 מישמשים
1 כף סוכר חום דמררה
 
אופן ההכנה:
 
לחמם תנור לחום בינוני של 180° ולשמן תבנית אפייה מאלומיניום מלבנית בינונית.
בקערה מיקסר לערבב את החמאה, סוכר ודבש קלות, להוסיף את הביצים, יוגורוט, תמצית וניל ולערבב היטב.
להוסיף קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח ולהמשיך לערבב רק עד שהכל מתגבש ביחד, לשפוך את התערובת לתבנית האלומיניום ולשטח בעזרת מרית או גב של כף.
לחתוך את המישמנים לחצי, לנקות אותם מחרצנים, לחתוך כל חצי לארבע רצועות שוות.
(חיתכו את המישמשים לשניים, את החצאים שוב חיתכו לשניים, ואת הרבעים שוב חיתכו לשניים).
לסדר מעל התערובת את המישמשים בשורות, לפזר מעל את הסוכר דמררה באופן שווה.
להכניס לתנור ולאפות בין 30-40 דקות או עד שקיסם שננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
במקור צריך לקרר את העוגה אבל אנחנו התענגנו עליה כשהיא עדיין הייתה חמה.
 
 
 

20130620-144014.jpg

20130620-150135.jpg

עוגיות שוקולד צ'יפס שברי אגוזים מסוכרים ועוגיות אוראו

 עוגיות שוקולד צ'יפס.
 
 
מכירים את עוגיות השוקולד צ'יפס של אופנהיימר? המתכון מופיע על הכריכה…
מדהימות נימוחות ושוקולדיות ברמות.
השבוע חזרתי מקניות וכשסידרתי את המזווה גיליתי שיש לי כמה שקיות טובות של שוקולד צ'יפס כזה, על הדרך גם מצאתי שקית של אגוזים מסוכרים, ובזווית עין קלטתי את חבילת האוראו שקניתי והחלטתי למה לא? יכולות לצאת עוגיות משגעות.
אז הפכתי את חבילת השוקולד צ'יפס והכנתי בדיוק כמו שכתוב על העטיפה… רק התוספות היו שונות.
חברים… הצלחה.
עוגיות שוקולד צ'יפס
 
אז בבקשה מתכון לפי העטיפה של שוקולד צ'יפס אופנהיימר. השינוי הוא רק במילוי.
 
 עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות שוקולד צ'יפס של אופנהיימר
 
החומרים:
1 חבילת מרגרינה (200 גרם)(השתמשתי במחמאה)
1 כוס סוכר לבן
½ כוס סוכר חום דחוס
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
¼2 כוסות קמח
כפית סודה לשתיה
קורט מלח
שקית שוקולד צ'יפס של אופנהיימר
100 גרם אגוזים מסוכרים שבורים
4-5 עוגיות אוראו שבורות ומפוררות
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
מערבבים את המחמאה עם הסוכר ומוסיפים ביצים ותמצית וניל וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אוורירית.
מוסיפים את הקמח המלח והסודה לשתייה ולבחוש היטב.
להוסיף את השוקולד צ'יפס, את האגוזים המסוכרים ועוגיות האוראו ולבחוש היטב.
בעזרת כף גלידה להכין כדורים ולניח בתבנית במרווחים של כ – 5 ס"מ מעוגיה לעוגיה מאחר והעוגיות מתפשטות על התבנית.
לאפות כ – 10 דקות להוציא מהתנור לצנן ולהנות.
 
 

20130610-125114.jpg

20130610-125128.jpg

20130610-125138.jpg

20130610-125147.jpg

20130610-125223.jpg

ארבעה ברווזים… ושבת מטריפה אחת

 ברווזים ברזווים בואו הביתה
 ברווזים ברווזים
  
איזו שבת… מטורפת לגמרי.
זה התחיל בחמישי בערב כשהאמא המדליקה שלי החליטה להביא לילדים שלי מתנה.. די מקורית האמת, ברווזים.
ומילא תגידו מתנה ברווז אחד או שניים…טוב אולי זה עובד  בכל משפחה נורמלית אחרת אבל לא בבית סיפרנו, אצלנו זה מגיע בחבילה משפחתית, אם כבר אז כבר, קחו שניים, קחו שלושה, קחו ארבעה ברווזים. (ממש כמו בשיר "ילדים זה שמחה").
וככה הגיעו אלינו ארבעה ברווזים, מקסימים, יפים ו… מטומטמים.
אז כמו שאמרתי, הגיעו אלינו בחמישי בערב, התארחו אצלנו בשישי שבת והמשיכו הלאה בשבת בערב.
נברתי קצת באינטרנט וגיליתי כמה דברים, דבר אחד אלו היו ברווזי ברבר, דבר שני הם צריכים מים, אז דאגנו שתהיה לידם גיגית כל הזמן, והכי חשוב הם אוכלים הכל, קליפות אבטיח, מלון, ירקות, גרעינים, שאריות אוכל.
וככה בילינו כל השבת בלהאכיל אותם, להרטיב אותם ולנקות אחריהם.
וכמובן כשעובדים כל כך קשה צריך גם להנות מכמה פינוקים, אז פינקתי את המשפחה שלי בעוגות טעימות ובעוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות.
מתכונים בהמשך…
להגיד שסבלנו, אולי אנחנו המבוגרים קצת בעלי קצת הרבה,  אבל הילדים, הם היו באופוריה, כל כך נהנו, לבשו בגדי ים, והצטרפו לחגיגת המים. פשוט נהנו מכל רגע.
מה שכן הילדים שלי פרבריים יחסית,  יוכלו לאמר שהם גידלו ברווזים פעם…
ועכשיו אחרי שמתחילים להופיע סימני געגוע, אולי נדאג להם לשרקן נחמד שיהיה להם מה לפנק.
 ברווזים ברווזים ברווזים
 
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: