מרנג שוויצרי

אז החלטתי להכין מרנג, כבר שנים שאני מחליפה מתכונים עם בת דודתי אבל אף פעם לא ממש הכנתי.

האמת, פעם לפני המון שנים היו הייתה אישה אמיצה… אני! שהחליטה להכין מרנג, יצאה עיסה כל כך נוראית שאף פעם לא העזתי להכין שוב.

כנראה שתפס אותי איזה שיגעון, או התקף אומץ כי החלטתי שוב להכין…

וזה מה שיצא..

 

מרנג שוויצרי

2 חלבונים

½ כוס סוכר

½ כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

להכין 2 תבניות עם נייר אפייה.

להכניס את כל החומרים לקערה ומעל בן מרי להקציף קלות עם מקצף ידני (לא מיקסר, לא חשמלי) עד שכל הסוכר נמס.

להעביר למיקסר ולהקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף נוקשה.

להוסיף לקצף טיפת צבע מאכל באיזה צבע שרוצים (לא חייב אבל בהחלט מומלץ), להעביר את הקצף לשקית זילוף ולזלף בצורה אחידה פרחים.

להכניס לתנור שחומם מראש ל – 90º למשך כ – 45 דקות.

להוציא לקרר ולהנות. (אם המרנג לא מתנתק בקלות מנייר האפייה סימן שצריך עוד כמה דקות).

מודעות פרסומת

רול קינמון ותפוחים בזיגוג מפתיע Cinnamon apple roll with inspiring glaze

ערב ראש השנה, ריצות מטורפות ממקום למקום, מהר למספרה, אחר כך לקנות מתנות, השלמות של קניות, אופס עוד אביזרים לעיצוב השולחן, כמובן פרחים רעננים, ואז מהר מהר הביתה להתארגן לחג וויש מהר על הבית, מקלחות, להתלבש בצ'יק, לנסוע מהר לחמה להגיד חג שמח, ובסוף להספיק להורים לארוחת חג, בקיצור…. שמח אצלינו. אבל אי אפשר בלי משהו מתוק ומתאים לחג, ואם כבר אז שיהיה עם תפוחים, והכי חשוב מי לא אוהב את עוגיות הקינמון רול האלה עם שמוכרים בקונדיטוריות. אז שנייה לפני שיצאתי לסיורים שלפתי בצק שמרים מעדנות מהמקפיא והעברתי למקרר, וזה מה שיצא. . עוגיות קינמון רול עם תפוחים בזיגוג טעים הבצק: בצק שמרים מוכן החומרים למלית: 2 כוסות תפוחים, קלופים, נקיים וחתוכים לקוביות. 2 כפות מיץ לימון טבעי. ¾ כוס סוכר חום 1 כף קינמון ¼ כפית אגוז מוסקט (לא חייב) 150 גרם חמאה מומסת. החומרים לסירופ: 2 כפות חמאה 2 כוסות אבקת סוכר 3-5 כפות מיץ תפוחים חצי כפית תמצית וניל אופן ההכנה: מערבבים בקערה את התפוחים עם מיץ הלימון ומניחים בצד ל – 10 דקות. בקערה נוספת מערבבים את הסוכר, קינמון, ואגוז מוסקט. משטחים את בצק השמרים על משטח מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים. מורחים על כל ריבוע בצק חמאה מומסת (לא להתקמצן). מפזרים באופן שווה את תערובת הקינמון על כל הבצק. סוחטים את התפוחים בעדינות בידיים ומפזרים את התפוחים על הבצק. מגלגלים את החלק הארוך יותר לרולדה צפופה. חותכים לעיגולים ברוחב 2 ס"מ מניחים בעטרות נייר ומתפיחים כ – חצי שעה. מורחים מעל מעט חמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של º180 במשך 14-17 דקות. מוציאים ומצננים מעט. מערבבים עם מטרפה את אבקת הסוכר החמאה, תמצית הוניל ו-3 כפות מיץ תפוחים עד שנוצרת תערובת אוורירית, מוסיפים מיץ תפוחים לפי הטעם אם צריך. מורחים את הסירופ מעל העוגות ומגישים.

עוגת ספוג רטובה עם משמש וג'לי משמש

בוקר טוב לכולם, יום שישי הגיע ואיתו ההכנות לשבת.

היום מארחת את המשפחה לארוחת ערב,  מכינה דגים חריפים, עוף עם תפוחי אדמה בתנור, מפרום תפוחי אדמה וחצילים, שעועית ירוקה ואורז כתוספות, סלט חסה עסיסי, סלט חצילים במיונז, סלט  ביצים, ונראה מה עוד אני אחליט להכין בהמשך.

אבל הכי חשוב הקינוח, כמובן שהוא חייב להיות קליל (כדי שאפשר יהיה לאכול אותו אחרי ארוחה הזאת), כמובן שהוא חייב להיות פרווה (כי אי אפשר לאכול חלב אחרי בשר), והכי חשוב חייב להיות טעים (אחרת ייערפו ראשים), טוב לא באמת…. אממממ בעצם אולי.

אז חיפשתי וחיפשתי ובסוף מצאתי עוגה כזאת שאפשר להסיר ממנה את העניין החלבי והיא עדיין יוצאת מדהימה, רכה, נימוחה וטעיממממה!!

במילה אחת – יאמי.

אז הנה המתכון ובסופו איך כן להשאיר אותה חלבית ולהעשיר אותה במקרה של אירוח או חגיגה.

עוגת טורט עם משמשים וג'לי משמש

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

1 כוס קמח

5 כפות שמן

1 קופסת משמשים משומרים

1 חב' ג'לי משמש של אסם

להכנת העוגה החלבית להוסיף:

1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל

¾ כוס חלב

1 חב' פודינג וניל

אופן ההכנה:

להפריד את הביצים, להקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר.

לערבב את החלבונים עם השמן ולהוסיף לתערובת החלבונים בתנועות עטיפה עדינות,

להוסיף את הקמח בתנועות עטיפה.

לרפד תפנית עגולה, למרוח בשמן בצדדים, להעביר את התערובת לתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 160º.

להוציא מהתנור ולצנן. לחצות את העוגה באמצע לרוחבה ולהרטיב עם הסירופ של המשמשים, לכסות את העוגה ולהרטיב מעל.

לחתוך את המשמשים לפלחים או פשוט להניח אותם בחצאים על העוגה, להכין את הג'לי לפי ההוראות שעל החפיסה ולתת לו כמה דקות להצטנן ולהתקשות מידי, כשהג'לי קצת צמיגי לשפוך אותו על העוגה ולהכניס למקרר עד שהג'לי יתייצב.

אם מכינים עוגה חלבית:

מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והפודינג וניל עד שנוצר מוס.

כשחותכים את העוגה לרוחב (ראו הוראות למעלה) אחרי שמרטיבים עם הסירופ מורחים את המוס על העוגה ומכסים עם החלק האחר של העוגה, את שאר העוגה מכינים לפי ההוראות שלמעלה.

 

 

סדנת הדרכה מועדון סוזוקי ויטרה

 

קנינו סוזוקי ויטארה חדשה

התקשרו להציע לנו סדנת הדרכה וחשבנו נו טוב, בטח יסבירו לנו קצת על הרכב והיכולות שלו ומצאנו את עצמינו בטיול ג'יפים. פשוטו כמשמעותו.

כל כך כיף….

הנה כמה מהחוויות הנופים ואפילו מסיבת אשרם שנתקלנו בה.. תראו סרטון בסוף הפוסט.

תודה למדריכים חיים אזרזר, קובי ואופיר היה מויי כיף.

 

פינוק של ליל קיץ – גבינות קשות, נאצ'וס ודובדבנים

 

עדיין באווירה של שבועות, והאמת באווירה של קיץ.

כל ערב מתאספת המשפחה, חלקה או בשלמותה לארוחת ערב. יוצא שלא תמיד בא על ארוחה רצינית אז מסתפקים באיזה פינוק קטן, גבינות, פירות, קרקרים, פתית, או כל דבר קליל ולא כבד מידי.

כל כמה זמן אביא לכם דוגמא לפינוק של ליל קיץ:

בתמונה: גבינת ברי עם אגוזים, גוש גבינת פרמזן, פרוסות גבינה פיקנטית, נאצ'וס ודובדבנים להעצים את הטעם.

עוגת פאדג' שוקולד רכה ועסיסית

לא פעם אני מוצאת את עצמי בעיצומן של ההכנות לשבת, מפעילה את הטלוויזיה על ערוץ האוכל ועושה הפסקת קפה קצרה, בדרך כלל מקבלת רעיונות, ואם פתאום החלטתי להכין משהו מסויים אני משנה את דעתי ומכינה משהו אחר, ככה נוצר מצב שבמקום להכין עוגת שוקולד ובננות מצאתי את עצמי מכינה עוגת פאדג' שוקולד עסיסית, רכה, נמסה בפה ופשוט מדהימה.

ואם תקראו עד סוף המתכון תוכלו לקרוא איך להכין גם סופלה שוקולד מאותה תערובת שתהמם את המשפחה או האורחים.

כי את האמת אין כמו ריחות של אפייה שממלאים את הבית ביום שישי שנייה לפני שנכנסת השבת.

אז הנה מתכון ומקווה שתהנו.. אצלי היא התחסלה.

עוגת פאדג' שוקולד עסיסית

החומרים:

300 גרם שוקולד מריר איכותי

250 גרם חמאה

2 כפות קקאו

½ כוס חלב

6 ביצים

1 כוס סוכר לבן

½ כוס סוכר חום

1 כוס קמח

אופן ההכנה:

להמיס בסיר קטן את השוקולד עם החמאה, קקאו, וחלב עד שנוצרת תערובת מבריקה וחלקה.

לפעמים אני מחליפה את השוקולד המריר בשוקולד חלב עם אגוזים  ואז יוצאת עוגת פאדג' שוקולד עם אגוזים.

בקערת מיקסר להקציף את הביצים עם סוכר לבן וסוכר חום במשך 12 דקות.

נוצרת תערובת אוורירית בהירה ותפוחה, להפסיק את פעילות המיקסר ולהוסיף את השוקולד המומס, להמשיך לערבב במשך 30 שניות במהירות נמוכה עד שהשוקולד מתערבב כולו, שוב להפסיק את הפעולה של המיקסר ולהוסיף את כוס הקמח ושוב לערבב רק למשך 30 שניות על מהירות נמוכה עד שכל הקמח מתערבב.

להעביר לתבנית עגולה (26 אינצ') משומנת היטב ולהכניס לתנור שחומם מראש על 160º למשך 50 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא לח!

ועכשיו לטיפ

מחממים תנור בחום של 160º מעלות מניחים בקרקעית תבנית אפייה ומחממים את התבנית במשך 10 דקות.

לוקחים כוסות אישיות לאפייה, משמנים אותן היטב, מוזגים מהתערובת כשני שליש מגובה הכוס, מניחים על התבנית המחוממת ומכניסים לתנור ל – 12 דקות.

מוציאים מהתנור, מפרידים מהכוס הופכים על צלחת הגשה, מוסיפים כדור גלידה ליד ומגישים סופלה שוקולד חם וטעים.

שתהיה שבת נפלאה לכולם.

 

צ'יפס בטטה קריספי

שישי בצהריים, זה הזמן היחידי שלי כדי לפנק את הילדים בדברים חדשים, מרתון כמעט בלתי נפסק של עבודה, נקיונות, משלוחים (הסעת הילדים מיעד אחד ליעד שני), ימי הורים, קניות, ועוד ועוד ועוד…. כמעט ולא משאיר זמן לפינוקים, ועד שאת כבר מגיעה הביתה כל מה שבא לך לעשות זה להכין איזה כוס שתייה טעימה, לנתק את הטלפון, להרים רגליים ולנוח!!!!

לכן, נחזור לשישי.

היום היחידי שאפשר לקום בשעה סבירה, להתפנק על הקפה בשקט או אפילו ארוחת בוקר משותפת עם הבעל באחד מבתי הקפה הרבים שפזורים באחי אילת. להנות מקצת שקט ושלווה, מרוגע, מפינוק.

ואחרי שמילאתי מצברים זה הזמן לחזור הביתה ולהכין לילדים ארוחת צהריים מעניינית.

בשנים האחרונות זה היה צ'יפס ושניצל, ושלא תבינו לא נכון, להם לא נמאס מזה, לי נמאס מזה, אז החלטתי לשנות וכל פעם זה משהו אחר, פעם זה צ'יפס בטטה, ופעם זה טורטיה ממולא ומטוגנת, כל פעם משהו אחר.

הנה מתכון נפלא לצ'יפס בטטה לא מתוק מטובל בהחלט וטעים ביותר.

צ'יפס בטטה:

החומרים:

5 בטטות מקולפות וחתוכות לרצועות ברוחב סנטימטר

שקית ניילון

4 שיני שום

מלח

פלפל לבן

תערובת תבלינים איטלקית (אורגנו, בזיליקום יבש, פטרוזיליה יבשה)

2 כפות קורנפלור

מעט זרעי צ'ילי

כף רוטב צ'ילי

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים מלבד הבטטה החתוכה בשקית, להוסיף את הבטטה ולערבב היטב עד שכל הבטטה תהיה מכוסה, להכניס לסיר עם שמן עמוק רותח, לטגן עד שהבטטה משחימה מעט ולהוציא לתבנית מכוסה בנייר סופג.

להגיש חם.