ארכיון חודשי: פברואר 2013

תפוחי אדמה ברוטב שום בזיליקום ושמן זית בתנור

 תפוח אדמה בתנור
 הכי פשוט, הכי בסיסי .. וטעים ברמות.
כל כך הרבה פעמים קורה שאין זמן להכין ארוחת צהרים, פשוט אין זמן, באותם פעמים אני מחפשת אוכל של שתי דקות הכנה וגמרנו.
לפני כמה שבועות נתקלתי במתכון, וכל כך אהבתי שמיהרתי להכין.
יצא פשוט טעים.
תפוח אדמה ברוטב פסטו בתנור
תפוחי אדמה ברוטב שום בזיליקים ושמן זית בנייר כסף בתנור.
 
החומרים:
3 תפוחי אדמה בינוניים
צרור בזיליקום
4-5 כפות שמן זית
4-5 שיני שום
מלח ופלפל
 
אופן ההכנה:
לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
במעבד מזון לטחון את הבזיליקום עם השום להוסיף באיטיות שמן זית תוך כדי הטחינה, לאחר מכן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
לשפוך את תערובת הבזיליקום על תפוחי האדמה ולערבב היטב.
לסדר בתבנית נייר כסף, לשפוך את תפוחי האדמה מעל נייר הכסף ולעטוף היטב .
להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
לאפות כ – 20 דקות, להפוך את נייר הכסף ולאפות שוב עוד 20 דקות.
לבדוק את הרכות של תפוחי האדמה במידה ותפוחי האדמה עדיין קשים אפשר להמשיך ולאפות עד שהם יתרככו.
להגיש חם.
תפוח אדמה ברוטב בזיליקום שום ושמן זית בתנור
 תפוח אדמה בתנור
מודעות פרסומת

אוכל של חורף… מרק מינסטרונה

 מרק מינסטרונה
 נכון שהיתה הרגשה בהתחלה כאילו החורף מתאמץ להגיע.. לזכותו, הוא עשה נסיונות.
בתחילת החורף זכרתי  אולי 2-3 ימים חורפיים וגשומים שהגיחו ככה מידי פעם ואפשר היה להתענג בהם על מרק חם תוך התכרבלות בשמיכות ולהרגיש "ואוו, חורף".
ואיך התחשק לי כבר להכין אוכל של חורף….
אז טוב, ביקשתי קיבלתי, כמה שבועות חורפיים וקרים!!!!  איזה כיף.
נכון, קצת קר, קצת רטוב, וזה היה כל הכיף. אפשר היה להכין אוכל של חורף!!
אני זוכרת, שבתור ילדות כשאחותי ואני היינו חוזרות מבית הספר קפואות ורטובות תמיד תמיד התחממנו עם בצלחת מרק מהבילה שחיכתה לנו, כל יום  מרק חדש, פעם מרק תפוחי אדמה, פעם מרק אפונה, מרק ירקות, מרק גריסים, מרק פטריות, מרק בצל… אין ספק אמא שלי גיוונה וחשפה אותנו למבחר טעמים.
כמו שאחותי הגיבה באחד הפוסטים חבל לעצור את המסורת, אז באחת מהפוסטים הקודמים  פירסמתי מתכון של מרק סולת(לחשו – בשמו המרוקאי)  ובין לבין החלטתי להפתיע את הילדים שלי והכנתי מרק מינסטרונה.
פעם ראשונה… והסיר חוסל.. אז כנראה שיצא לא רע בכלל.
 ירקות למרק מינסטרונה
מרק מינסטרונה
מרק מינסטרונה
 
החומרים:
7 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
3 קישורים חתוכים לקוביות קטנות
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום כתוש
2 כפות שמן זית
3 עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
כף סוכר שטוחה
2 כפות מרק עוף
מלח ופלפל לפי הטעם
פרמזן מגורד (לא חייב)
חבילת פסטה בצורות קטנות
 
אופן ההכנה:
בסיר גדול לטגן את הבצל בשמן זית עד שיזהיב, להוסיף את השום ולטגן עוד מספר שניות, להוסיף סלרי, גזרים, קישואים, תפוחי אדמה ולטגן במשך מספר דקות נוספות, להוסיף את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות, סוכר, מרק עוף ולערבב היטב, להוסיף ליטר וחצי מים ולהביא לרתיחה, לטעום, לתקן תיבול מלח, פלפל, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עד שכל הירקות רכים.(כשעה בישול על אש בינונית – נמוכה)
בסיר נפרד לבשל חבילת פסטה לפי הוראות היצרן, לסנן את המים לשטוף את הפסטה ולהניח בצד.
 
אופן ההגשה:
למלא קערה במרק, להוסיף את הפסטה בערבוב קל, ולפזר מעל פרמזן מגורד.
בצד אפשר להוסיף רצועות של לחם קלוי עם פסטו ופרמזן.
 
תהנו.
 מרק מינסטרונה
 
 
 
 
 
 
 

סלט של חורף… אבוקדו, עגבניות, חסה בצל ורוטב עם פטרוזיליה

סלט אבוקדו עגבניות וחסה
מי אוהב לטייל בשווקים? לעבור בין הדוכנים, לראות את ערימות הפירות והירקות הטריים, מיכלי החמוצים, הלחמים, הדגים, הבשרים.. הכל כל כך ססגוני, כל כך מושך את העין והכי חשוב מעורר תיאבון.
חלק מהבילוי שלי ביום שישי הוא טיול בשוק, לא רחוק מהבית שלי ישנו שוק קטן, מזכיר קצת שוק איכרים, פתוח אך ורק ביום שישי והסחורה…. טוב זה כבר סיפור אחר.
והכי כיף שתמיד מופיע מישהו חדש עם דוכן חדש ומפתיע במשהו מעניין.
אצלי בבית סלטים תמיד מככבים וזה לא משנה אם הירקות קלויים, מבושלים או טריים, תערובת טעימה של ירקות עם תבלינים שמוגשת לצד לחם חם תמיד תמיד מצליחה לענג.
אין ספק שסלטים זה תמיד טעים.
עכשיו, מילא טעים, זה בריא וזה פתרון מהיר לארוחת ערב, כמה גבינות ליד, חביתה, וכמו שכבר אמרתי, לחם טרי וחם ויש לכם ארוחת ערב נהדרת.
אז קחו מתכון של סלט חורף נהדר עם אבוקדו, עגבניות, חסה, בצל וכל זה ברוטב של שמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה מלח ופלפל ותתענגו.
סלט של חורף סלט אבוקדו, עגבניות, חסה ובצל ברוטב שמן זית לימון ופטרוזיליה
 
החומרים:
 1 חסה עגולה
2 אבוקדו
1 בצל סגול/לבן
2 עגבניות
צרור פטרוזיליה
2 כפות  שמן זית
2 כפות מיץ לימון
קורט מלח
פלפל לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
לפרוס את החסה ולחתוך אותה לחתיכות גסות
לפרוס את האבוקדו לפרוסות ארוכות
לפרוס את העגבניות והבצל לפרוסות דקות
לקצוץ את הפטרוזיליה.
בקערה לערבב שמן זית, מיץ לימון קורט מלח ופלפל ולהוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה.
לסדר את החסה בתחתית קערה, לפזר מעל את האבוקדו, העגבניות והבצל, לשפוך מעל את הרוטב ולהגיש.
 סלט של חורף
 סלט עגבניות אבוקדו חסה ובצל
 
 

אף פעם לא מאוחר לחגוג את יום האהבה..

כמו בכל שנה ב – 14.02 חוגגים את יום האהבה. הנוצרים חוגגים את הוולנטיין דיי, אצלנו חוגגים את יום האהבה.
אנחנו תמיד יוצאים מורווחים יותר, לנו יש את יום המשפחה, יום האהבה שנחגג בט"ו באב, יום האם וגם על הדרך אנחנו חוגגים את יום האהבה ב – 14.02.
איזה כיף שכל יום מבחינתנו הוא סיבה למסיבה.
 

אהבה

 
כל כך הרבה רגשות נכנסים במילה כזאת קטנה.
חיבה, הערצה, געגועים, ערגה, עונג, שמחה, הנאה, צחוק, ועוד ועוד רגשות.
מטבענו אנחנו לא יודעים להעריך את מה שיש לנו, אנחנו מקבלים כל כך הרבה כמובן מאליו….עד שזה כבר לא שם.
באופן אישי חגגתי את היום הזה יחד עם המשפחה, באהבה רבה מקווה שגם אתם ניצלתם את היום המיוחד הזה למחווה אישית כלפי האנשים שחשובים לכם, מילה, ברכה, פרח, הודעה, מקווה שנתתם תשומת לב אישית ואוהבת,  וגם אם לא, זה עדיין לא מאוחר.. לא צריך יום מיוחד בשביל זה,  לא צריך תאריך שיגיד לכם מתי  להוקיר את היקרים לכם, תיצרו לכם הזדמנויות כל פעם מחדש כדי לתת להם להבין כמה החיים שלכם מלאי משמעות כשהם בסביבה וכמה אתם שמחים שהם לידכם, ליטוף לילד, חיבוק להורה או לאח, נשיקה לבעל,  טלפון למישהו רחוק… כל אלה עושים את ההבדל,  כל אלה מצהירים

"אני שמח/ה שאת/ה חלק מחיי"

כל אלה מודיעים

"אני מעריץ/ה" "אני מוקיר/ה" "אני מעריך/ה"

כל אלה מרגישים

"אני אוהב/ת אותך".

 
מקווה שהיה יום אהבה שמח ומהנה לכולם ואם לא… אף פעם לא מאוחר מידי.
 

עוגת סולת דחוסה מתוקה ורטובה

 עוגת סולת דחוסה ורטובה
 חולה על העוגות האלה, כל הבקלאוות למיניהן, עוגות הסולת, הכנאפה, כל אלה זה תענוג צרוף מבחינתי.
למזלי המטעמים האלה תמיד זמינים מבחינתי, עשרות חנויות שמוכרות את התענוגות האלה נמצאות ליד מקום העבודה שלי ובכל זאת… על עוגת הסולת שאני מכינה אני לא מוותרת. (גם גיסי ואחותי לא …).
בהתחלה הכנתי אותה עם קמח, ואז בחור מקסים לחש לי באוזן שבלי קמח היא יוצאת הרבה יותר דחוסה גרגרית וטעימה…
תודה לך, זהו באמת המתכון ששאפתי אליו.
 תהנו אנשים…
עוגת סולת דחוסה ומתוקה
 
עוגת סולת
 
החומרים:
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס קוקוס
1 כוס סולת
1 שקית אבקת אפייה
 
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
2 טיפות מי ורדים (לא חייב).
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170°.
בקערת מערבל מערבבים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אורירית, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לבלילה אחידה.
משמנים תבנית מלבנית בינונית או תבנית עגולה בקוטר 26 ושופכים את התערובת לתוך התבנית.
אופים בין 30-40 דקות עד שהעוגה משחימה או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
מחוררים מעט את העוגה בעזרת מזלג ושופכים מעל את הסירופ.
 
הכנת הסירופ:
בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים את כל חומרי הסירופ עד שהסוכר נמס לגמרי.
 
 עוגת סולת
 עוגת סולת דחוסה ומתוקה
 

עוגת תפוז – שוקולד

עוגת תפוז - שוקולד
 עוגת תפוז - שוקולד
  נגמרה לה השבת ועכשיו מתחילים את השבוע.
 מן הסתם שבוע עמוס הולך להיות אבל שנייה לפני שמתחילים …. עוצרים שניה, מתענגים על עוד כוס קפה עם עוגה טעימה…עוגה בטעם שוקולד תפוז.
השילוב הזה תמיד מענג, טעם נימוח של שוקולד שמתערבב בתפוז עם הניחוח הזה שממלא את החדר…
תענוג עילאי.
אבל לפני המתכון אתן את הכבוד המתאים לאיש המדהים שדאג להציג בפניי את העוגה הזאת.
נכון, תמיד כשמגיע בוס חדש יש מן לחץ, התרגשות, וספקות. בכל זאת אדם חדש שצריך להסתדר איתו.
ובכן, אני יכולה לאמר בפה מלא. זכיתי.
זכיתי בבוס מדהים, איש טוב לב ואמיתי, נדיב, חכם, מלא שמחת חיים, במילה אחת מקסים.
זאת העוגה האהובה עליו, אחרי שטועמים אפשר להבין למה.
המתכון באדיבותה של אשתו.
תהנו אנשים. העוגה פשוט מוצלחת.
 עוגת תפוז - שוקולד
עוגת תפוז – שוקולד
 
החומרים:
6 ביצים
1 כוס סוכר
כף תמצית וניל
½  כוס שמן
קליפת תפוז מ – 1 תפוז
מיץ מ – 1 תפוז
150 גרם שוקולד מריר מגורד
1 כוס קוקוס
 ½1  כוס קמח
שקית אבקת אפייה
3 תבניות מאורכות (אינגלישקייק)
 
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום של 170°.
להפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים.
להקציף את החלבונים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף לבן להוסיף בהדרגה חצי כוס סוכר ולהקציף עד שמתקבל קצף נוקשה.
בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם חצי כוס סוכר, כף תמצית וניל וקליפת תפוז ולבחוש היטב, להוסיף בהדרגה את השמן ולבחוש עד שכל השמן מתערבב בתערובת ונוצרת תערובת אחידה.
בקערה נוספת לערבב את הקמח, אבקת אפייה, שוקולד וקוקוס.
לסחוט את התפוז.
להוסיף לתערובת החלמונים את תערובת הקמח ומיץ התפוזים לסירוגין. לערבב עד שנוצרת תערובת אחידה.
להוסיף את התערובת לחלבונים המוקצפים בתנועות עטיפה.
לשמן את תבניות האינגלישקייק, להעביר את התערובת ולאפות כ 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
 עוגת תפוז - שוקולד
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: