תגית: שמרים

גביניות מבצק שמרים

גביניות מבצק שמרים
תקופה קשה ביותר עוברת על בני ישראל בכלל ועלינו בפרט.
חוץ מזה שהבן שלנו משרת עכשיו בתוך עזה, גם כל החברים שלו משרתים שם בקרבי, כי.. "קרבי זה הכי, אחי". אז נכון יש אמת באמירה והגאווה היא עצומה אבל הדאגה מאפילה עליה, לצערינו.
מתפללת לאלוהים שנעבור את התקופה הזאת בשלום, שהחיילים שלנו יחזרו הביתה בריאים ושלמים ליקיריהם, ושנראה זמנים טובים ושמחים יותר.
נראה כאילו בתקופה הזאת אני לא מצליחה להביא את עצמי להכין כלום. אפילו לא דברים בסיסיים.
השבוע החלטתי לצאת קצת מהתרדמת שאני נמצאת בה והכנתי בצק שמרים.
הצלחתי להביא את עצמי להכין שתי רולדות שמרים עסיסיות לשבת אבל פה זה נגמר, שאר הבצק לאחר כבוד הוכנס עטוף בחזרה למקרר.
ואז… ביום שבת בערב כאילו שהוא הריח אותן מרחוק, התקשר החייל מהצבא ושאל אם אנחנו רוצים לבוא לראות אותו, הם יצאו להפוגה ויש אפשרות של כמה שעות לבלות איתו, ברור שמיד שאלתי מה להביא אבל הוא השתיק אותי, בואו עכשיו וזהו יש לנו פה הכל, פשוט תגיעו.
אז העמסתי את עוגת השמרים וקופסת עוגיות שושנים שהכנתי ויצאנו לדרך.
שיהיה לו משהו  עם טעם מהבית!!! ללוחם המקסים שלי.
 
ביום ראשון הבת שלי שקלטה את הבצק במקרר, נכנסה לאינטרנט, הוציאה מתכון למילוי גביניות מהאתר של שמרית והכינה את הגביניות הטעימות האלה. ממליצה בחום.
 
גביניות מבצק שמרים
 
גביניות מבצק שמרים
החומרים:
 
לבצק שמרים ביתי
1 ק"ג קמח
1 שקית שמרית
200 גרם מחמאה
½1 כוסות מים פושרים
4 ביצים
¾ כוס סוכר
קורט מלח
אפשר להוסיף גרידת לימון או תפוז
 
למלית גבינה:
250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
½1 כפות שמנת חמוצה
¾ כוס סוכר
שליש כוס קורנפלור
1 כפית גרידת תפוז
30 גרם אינסטנט פודינג וניל
 
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה, אם התערובת נוזלית מידי אפשר להוסיף קצת קמח אם התערובת יבשה מידי אפשר להוסיף קצת מים. לעטוף במגבת לחה ולהניח לבצק לתפוח למשך שעתיים.
 
למלית:
מערבבים את כל החומרים ביחד ומכניסים למקרר עד שנקרש ומתגבש מעט.
 
מרדדים את בצק העלים לעלה דק, חותכים ריבועים, שמים ¾ כף במרכז הריבוע, מקפלים כל שני קצוות ומהדקים היטב שהמלית לא תברח.
 
מניחים בתבנית עם נייר אפייה להתפחה נוספת עד שהגבינית מכפילה את עצמה.
מורחים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180°, אופים עד שהגביניות מזהיבות ומקבלות גוון צהוב יפה.
 
מוציאים מקררים מפזרים אבקת סוכר ומגיעים.
תהנו.
 
 גביניות מבצק שמרים
 
מודעות פרסומת

קרנץ שמרים שוקולד חלבה ושוקולד צ'יפס

קרנץ שוקולד ושוקלד צ'יפס
נכון, אחרי שתקראו את הפוסט הזה בטח תגידו שאין על בצק שמרים ביתי, ולמה אני אומרת את זה כי כל מי ששמע שאני הולכת להכין את עוגת הקרנץ הזאת מבצק שמרים קרוי של מעדנות הגיב ככה!!
אז זה נכון בחלקו, באמת בצק שמרים בייתי הוא בצק אלוף, וגם אני הגבתי וחשבתי ככה עד שהתנסיתי בבצק שמרים של מעדנות, וממש לא באה לעשות כאן פירסומת אבל אין מה לעשות, צריך להגיד את האמת, העוגות יוצאות פשוט תענוג. זה לא אומר שוויתרתי על בצק השמרים שלי שהוא אליפות לכל דבר אבל אני תמיד פנויה לנסות דברים חדשים ורוצה לספר לכם שמיום שישי בצק השמרים הקפוא הפך להיות דייר קבוע אצלי במקפיא.
 
אז חברים יקרים, אל תהיו נעולים על בצק בייתי תנסו את המתכון הזה ואחר כך תתנו חוות דעת.
יוצאים 2 קרנצים נהדרים, לגבי המילוי אפשר לשים מה שרוצים, אני השתמשתי בשוקולד השחר ושוקולד צ'יפס, יצא קרנץ קרצ'י וטעים ברמות.
 קרנץ שוקולד ושוקולד צ'יפס
 
קרנץ שוקולד השחר, חלבה ושוקולד צ'יפס
 
החומרים:
חבילת בצק שמרים מעדנות
קופסת שוקולד השחר קטנה
חבילת שוקולד צ'יפס של אופנהיימר (אפשר לשלב גם שוקולד לבן וגם שוקולד חלב)
 150 גרם חלבה מפוררת
ביצה טרופה
לזיגוג:
½ כוס סוכר
½ כוס מים
 
אופן ההכנה:
מפשירים את הבצק לפי ההוראות שעל האריזה.
רפדו תבנית של תנור בנייר אפייה
כל אריזה מספיקה לשתי רולדות אז כשפותחים את הבצק יש לדאוג לחלק אותו באופן שווה שיספיק ל – 2 רולדות. (לשטח את כל הבצק ולחתוך אותו באמצע).
על משטח מקומח מרדדים חלק אחד לעלה בעובי של 2-3 מ"מ.
מורחים שוקולד השחר באופן אחיד על כל העלה, מפזרים מעל את החלבה והשוקולד צ'יפס ומגלגלים לרולדה.
אחרי שגילגלתם לרולדה תמעכו את הרולדה עד שייווצר מלבן ארוך של בצק, קפלו את המלבן לאורכו על 2.
שוב תמעכו מעט ותחזו את המלבן לכל האורך בעזרת סכין.
נוצרו 2 פסים מלאים בשוקולד ושוקולד צ'יפס, הצליבו את הפסים כמו צמה והניחו על התבנית המרופדת בנייר אפייה.
הכינו בצורה זאת רולדה נוספת.
יש להשאיר את הרולדות לתפיחה במשך כשעה עד שהרולדות מכפילות את עצמן
מורחים את הרולדות בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של  160º למשך 30-35 דקות בלבד.
קרנץ שוקולד                                     קרנץ שוקולד
 
קרנץ שוקולד
 
מכינים את הזיגוג:
בסיר קטן מבשלים מים עם סוכר עד שכל הסוכר נמס.
אחרי שהעוגות יוצאות מהתנור מצפים אותם בזיגוג בעזרת מברשת.
אם הרולדות מתרחבות ונשפכות קצת על התבנית, לא להתרגש זה בסדר.
 
קרנץ שוקולד
 
 קרנץ שוקולד
 
%d בלוגרים אהבו את זה: