תגית: מתכונים

אוסף מתכונים לט"ו בשבט

מכירים את החג הזה שאוכלים בו פירות יבשים? החג הזה שהוא גם ראש השנה לאילנות? זה שחוגגים בט"ו בשבט….? כן, כן, בדיוק, ט"ו בשבט. אז זהו, מסתבר שכל השנה אני מפרסמת מלא מתכונים שמתאימים לחג הזה, והחלטתי שבפוסט הזה אני ארכז את כולם. מקווה שתהנו מהאוסף הנחמד שלי.

עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות

IMG_3678

בראוניז עם חמוציות שברי שוקולד וחלב מרוכז

בראוניז שוקולד, חמוציות וחלב מרוכז

סיידר תפוחים וקינמון

סיידר תפוחים חם

עוגת פינה קולדה ואננס

עוגת פינה קולדה

הצעת אירוח לחג

שולחן מעוצב לט"ו בשבט

עוגת פירות יבשים

עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט

ריבת תאנים מיובשות ותבלינים אקזוטיים

תאנים מיובשות מבושלות ומתובלות

שיפודי פירות יבשים

שיפודי פירות יבשים

אגוזים במלח

אגוזים במלח

 

מודעות פרסומת

טרייפל תות שדה ופירות יער Strawberry Trifle

 
טרייפל תות שדה ופירות יער
אז נכון שזה לא מתאים לחורף, ונכון שקר נורא והדבר האחרון שבא לנו לאכול זה עוד משהו קר… (למרות שמבחינתי הכי טעים זה גלידה בחורף) אבל איך אפשר לא לנצל את התותים המדהימים האלה ולהכין מהם טרייפל טעים עם מוס וניל ועוגת ספוג….??
אז הנה מתכון לקינוח שלוקח 10 דקות עבודה ומחזיק מעמד פחות מדקה בקערה… מבטיחה.
 טרייפל תות שדה ופירות יער
 
טרייפל תות שדה ופירות יער
 
החומרים:
 
1 עוגה קנויה בטעם תפוז או לימון
2 קופסאות פודינג וניל
2 מיכלי שמנת מתוקה
½1 כוס חלב
חבילת תותים טריים
1 חבילת פירות יער קפואים או טריים (השתמשתי באוכמניות ובפטל אדום)
3 כפות סוכר
½ כוס מיץ תפוזים
 
אופן ההכנה:
במידה ומשתמשים בפירות יער קפואים, מכניסים את פירות היער (כל סוג בנפרד) לסיר קטן, מוסיפים 2 כפות מים וכף וחצי סוכר ומערבבים על אש קטנה עד שכל הסוכר נמס ופירות היער מפשירים ומתרככים מעט.
מקציפים בקערת מיקסר את השמנת עם הפודינג והחלב עד לקבלת מוס אחיד.
פורסים את העוגה לפרוסות בעובי של ס"מ ומרפדים תבנית שקופה גדולה או קערת זכוכית גדולה.
מרטיבים מעט עם מיץ התפוזים.
20131217-154415.jpg
חותכים את התותים לפרוסות דקות ומסדרים מעל העוגה ובצדדים. (ראו תמונה).
 
שופכים מעל שליש מכמות הקרם ומשטחים.
מסדרים שכבה נוספת של עוגה ושוב מרטיבים עם מיץ התפוזים.
שופכים שליש מתערובת האוכמניות והפטל ומכסים עם שליש נוסף מהקרם.
שוב שופכים שליש מתערובת האוכמניות והפטל ושוב מכסים עם שארית הקרם. (אפשר להוסיף תותים פרוסים).
מקשטים יפה עם שארית פרות היער והתותים ומכניסים למקרר למשך שעה עד שהעוגה מתייצבת.
 20131217-154424.jpg
 
טרייפל תות שדה ופירות יער
20131217-154538.jpg
תהנו.
 
 
 
 

לביבות ירק אפויות בתנור, פשוט נהדרות

למזלי, הילדים שלי אוהבים ירקות ככה שאני לא צריכה לחכות לחנוכה בשביל להכין לביבות וכל מיני מאכלים שמכילים ירקות, לבצע כל מיני פעולות הסוואה העיקר שהם יאכלו.
סלטים, פשטידות, ירקות מבושלים, מרקים, אנטיפסטי, ירקות מוקפצים, וכל סוג נוסף של אוכל שמכיל ירקות, הולך יופי אצלי בבית.
אבל החביב עליהם במיוחד זה הלביבות. הן באמת שמורות רק לחנוכה ולשבועות.
כבר פירסמתי מתכון של לביבות תפוחי אדמה עם בשר
 

כן חברים הלביבה הנ"ל עדיין לא החליטה אם היא לביבה או קציצה כמו שאמרתי פיצול אישיות חמור

ומתכון של לביבות תפוחי אדמה מטוגנות
חנוכה
עכשיו אפרסם מתכון של לביבות עם תפוחי אדמה קישואים וגזר אפויות בתנור. (אפשר גם לטגן…)
 
לביבות ירק מדהימות אפויות בתנור
 
החומרים:
3-4 תפוחי אדמה גדולים קלופים
2 קישואים קלופים
1 בצל גדול מקולף
1 גזר מקולף
צרור פטרוזיליה
½ כוס קמח מצות
2-3 כפות קמח
3 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
¾ כף אבקת מרק עוף
 
אופן ההכנה:
לגרד את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל והקישואים בפומפייה גירוד גס (אפשר גם במעבד מזון).
להעביר את הירקות למסננת עד שכל הנוזלים ניגרים מהם, ובנוסף לסחוט אותם היטב. (חשוב מאוד כי הירקות מפרישים המון נוזלים).
להעביר את הירקות לקערה עמוקה ולהוסיף את שאר החומרים.
לקצוץ את הפטרוזיליה דק דק ולהוסיף לירקות.
לערבב עד שנוצרת עיסה אחידה ולא נוזלית. אם צריך ניתן להוסיף קמח, או קמח מצות, לבדוק תיבול ולהוסיף מלח במידת הצורך.
לחמם תנור לחום של 180° ולהניח נייר אפייה על תבנית אפייה.
בעזרת הידיים ליצור כדורים ולשטח אותם מעט, להניח על נייר האפייה ולהכניס לתנור למשך 20 דקות או עד שהלביבות משחימות מעט.
להוציא ולהגיש חם.
אפשר להגיש לצד הלביבות יוגורט, או רוטב פטריות או רוטב צ'ימצורי או כל מתבל אחר שעולה על דעתכם.
תהנו.
 (מצטערת שאין תמונה, פשוט לא מצליחה לצלם, זה תמיד נחטף בשנייה שזה יוצא מהתנור מבטיחה תמונה לקראת הערב).
 

חנוכה חנוכה חג יפה כל כך

20131129-100302.jpg
חנוכה הוא אחד החגים השמחים שלנו, ולמרות שזה עוד חג שמסמל נצחון במלחמה… הוא משלב בתוכו תקווה, ניסים, אמונה, נצחון הטוב על הרע, אהבה ואור, כל מה שאנחנו צריכים בחיים.
כל פעם כשמתקרב החג ומדברים על חנוכה מתנגנים לי בראש השירים שקשורים אליו… תגידו לי אתם אם זה לא מעיד בפני עצמו על שמחה…
שלא לדבר על המאכלים…
בפוסטים הקודמים פירסמתי ברביונים (סופגניות בצורות של ברביונים), ספינג', לביבות תפוחי אדמה, לביבות בשר, דונאטס.
עכשיו אני אפרסם כמה סוגים של סופגניות בכל מיני וריאציות, מילויים לסופגניות, וכמה זיגוגים לדונאטס.
שיהיה חג חנוכה שמח ומתוק לכולם.
 20131129-100335.jpg
 
סופגניה מרובעת ואוורירית
 
החומרים:
½ כוס מים
1 כף שמרים
100 גרם מרגרינה מומסת
½ כוס סוכר
1 כפית מלח
1 כוס מים רותחים
1 כוס חלב
2 ביצים טרופות
½7 כוסות קמח
1 ליטר שמן צמחי לטיגון
1 כוס אבקת סוכר לקישוט הסופגניה
 
אופן ההכנה:
לשפוך לקערה ½ כוס מים בטמפרטורת החדר.
לפזר מעל את השמרים ולתת להם לתפוח למשך 5 דקות.
בקערת מיקסר לערבב את המרגרינה עם הסוכר והמלח בקערה גדולה להוסיף את המים הרותחים לערבב עד שמתאחה ולהוסיף את החלב, לתת לתערובת להתקרר מעט.
להוסיף את תערובת השמרים והמים ואת הביצים הטרופות.
לאט לאט להוסיף את הקמח, עד שנוצר כדור בצק. לכסוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס לקירור למשך 30 דקות עד שעה.
אחרי שהוצאתם את הבצק תתחילו לעבוד עם חתיכות בגודל כדור טניס כל פעם.
תרדדו את הבצק על משטח עבודה עד לעובי של 1 ס"מ.
למי שיש גלגלת חיתוך עם משושים זה הזמן להשתמש בה למי שלא אפשר להשתמש בסכין חדה.
לחתוך את הבצק באלכסון במרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני, ולאחר מכן לחתוך שוב בכיוון ההפוך למרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני עד שנוצרים ריבועים בצורת יהלומים.
 
לחמם את ליטר השמן בסיר בינוני עד שייתרח, להחליק לתוך השמן את הסופגניות בזהירות שלא יאבדו את הצורה ולטגן עד שהן מזהיבות ומתנפחות, להפוך את הסופגניות ולטגן גם מהצד השני עד שהן מזהיבות. (בערך 3-5 דקות).
להוציא את הסופגניות ולהניח אותן על משטח מכוסה בנייר סופג. והניחו להן להתקרר.
אפשר לשפוך לשקית נייר או לקערה את אבקת הסוכר להכניס את הסופגניות ולערבב עד שהן מצופות באבקת סוכר מכל הצדדים, אפשר פשוט לשים אבקת סוכר במסננת ולפזר על הסופגניות.
 
לאכול מיד. 
 

20131129-100326.jpg

 

 

אפייה – רשימת קניות (המוצרים שחובה אצלי במזווה) Must have baking list

עוגות ועוגיות אפייה, בישול, אירוח, עיצוב אלו הם חלק מהדברים שאני אוהבת בחיים, זה יכול להיות כל אחד מהם בנפרד אבל כשאני מצליחה לשלב את כולם ביחד, אין מאושרת ממני.
גם לאפות, גם לבשל גם לארח וגם לעצב שולחנות ואווירה, מה יכול להיות יותר כיף מזה?  נכון,  לשבת על הספה אחרי שכולם הולכים, להרים רגליים עם כוס שתיה ביד, להזכר ולהנות מהמחמאות של אחרי,  ולדעת שהצליח לך. הצלחת לפנק את האהובים עלייך ולהשרות עליהם חוויה נעימה וטעימה.
בגלל האהבה שלי לתחום אספתי במשך השנים דברים, אביזרים, חומרים, כלים, ורשימת מוצרים שהם Must  אבל ממש חובה אצלי בארון.
הילדים שלי והפרטנר המקסים שלי  טוענים  שאני נוטה אפילו לאובססיביות קלה בגלל שבזמן קניות או סתם טיול משפחתי העיניים שלי בולשות ומחפשות אחרי דברים חדשים ומעניינים, שלא לדבר על העובדה שאם יש כמובן דברים לצלם ישר האיי פון שלי( שהוא חלק בלתי נפרד מהגוף שלי) נכנס לפעולה, בסדר אז שיטענו,  אני מכחישה, והתמונות הבאות גם יחזקו את ההכחשה שלי… (או שלא …. ).
חשוב לציין שכל מכירת חיסול, סוף עונה או מחסן מכירות, זוכה לביקור שלי, אם אפשר להגדיל את האוסף בפחות כסף אז למה לא בעצם.
עוגות ועוגיות
Check this out, this is mine "must have" baking supplies list
פוסט ראשון – מוצרי האפייה החשובים ביותר אצלי בארון.
 קמח – קמח לבן                          – All purpose flour
        – קמח מחיטה מלאה.           – Whole wheat flour
סוכר – סוכר לבן                          –   Granulated sugar     
        – סוכר חום                          – Brown sugar  
      – סוכר דמררה                       – Light brown sugar
אבקת סוכר                                – Powdered sugar
סוכר וניל                                    – Vanilla sugar
אבקת אפייה                              – Baking powder
סודה לשתייה                             – Baking soda
תמציות – וניל/שקדים/רום           – Vanilla/Almond/Rom extract
מלח                                          – Salt
 אבקת קקאו                             – Cocoa powder
חמאה או מרגרינה/מחמאה       – Unsalted butter/Margarine
שמן – גרנולה/סויה/מזולה/ זית. – Vegetalbe/Olive/mazola oil
ביצים                                       – Eggs
חלב                                         – Milk
שמנת מתוקה                         – Cream
שמנת חמוצה                         – Sour cream
 
שוקולד- חלב/מריר/לבן          – Milkq Unsweetened/White chocolate
שוקולד צ'יפס לבן / שוקולד     – Brown/White chocolate chips
שוקולד למריחה                   
דבש                                      – Honey
ריבות שונות – (אפשר ביתיות ואפשר קנויות)  –  Jam
שימורי פירות                         – Preserves Fruit
ממרח תמרים                       
ממרח חלבה
ריבת חלב                             –   Condenced milk
 סירופ מייפל                         –    Maple syrup
חמאת בוטנים                       –   Peanut butter
פתי בר                                – Pettit ber
פודינג וניל/שוקולד              – Vaniila/Chocolate pudding
ג'לי בטעמים
 ג'לטין                                 – Gelatin
קטניות: שומשום                 – Sesame
            קוקוס                     – Shredded coconut
            קוואקר                  – Oats
            גרעיני חמניה         – Sunflower seeds
            שקדים                  – Almond
            אגוזים- פקאן/לוז/קליפורניה  – Pecans/California/Hazelmuts nuts
            בוטנים                   – Peanuts
 ועוד כרצונכם
תבלינים:   קינמון               – Ground cinnamon
                ג'ינגר וגי'נג'ר מסוכר-  Crystallized ginger and ground ginger
               אגוז מוסקט        – Nutmeg
              קרם טרטר           – Cream of tartat
מקלות וניל                        – Vanilla bean
פירות יבשים                     – Dried fruits
מיץ תפוזים                       – Orange juice
גרידת לימון/תפוז – (בעונת החורף יש תפוזים בשפע, תדאגו לגרד כמה מהם, תארזו בשקית אטומה ואחסנו במקפיא)
ליקר אמרטו                      – Amaretto liqueur
ליקר שוקולד                     – Chocolate liqueur
ברנדי                               – Brandy
צבעי מאכל                      – Food coloring
סוכריות צבעוניות             – Sprinkles
 
טוב אני מקווה שלא שכחתי כלום, וחברים, לא חייב לרוץ לקנות את כל הרשימה, אפשר לדאוג לדברים הבסיסיים (מסומנים בכהה ופשוט כל פעם שנמצאים בסופר לחפש עוד מוצר או שניים ולהוסיף, הרשימה כבר תתעצם מעצמה).
 
אם למישהו יש רשימה קניות נוספת, אנא שתפו, אשמח לשמוע ולהוסיף מוצרים מעניינים לאפייה.
 

בלוג דיי מרץ 2012

כמו בכל חודש גם החודש מופיע אצלי המדור הקבוע "בלוג דיי" ובו אני חושפת בפניכם בלוגים מקסימים שביקרתי בהם במהלך החודשים האחרונים.
אני חייבת לציין את העובדה שאני עדיין  נפעמת כל פעם מחדש ממירב המתכונים, מהיצירתיות, המעוף  והרעיונות שאני נחשפת אליהם. ממליצה בחום לבדוק אחד אחד.
 
 
גיליה הום סטיילינג עיצוב הבית – הבלוג של גיליה טודורס, מצליח להשאיר טעם של עוד בכל פוסט מחדש עם עיצובים יפיפיים רעיונות מקסימים ותמונות מדהימות. מבחינתי, אני מכורה, ממליצה גם לכם.
 
משהו מתוק – הבלוג של וויני – כל כך מקסים, עם תמונות יפיפיות ומתכונים שבהחלט מתאימים כשמתחשק "משהו מתוק".
 
טולטולים – האתר של טל –  פשוט יפה ומתוק, עם מתכונים נהדרים, הסברים פשוטים והתמונות מעוררות תאבון ונפלאות.
 
הבלוג של פאי לימון  – בלוג יפה של בחורה בשם דליה – מבחר מתכונים נפלאים והסברים מפורטים איך להכין.
 בין היתר דליה מציעה  מבחר סדנאות במחירים סבירים ביותר. שווה ביקור.
 
Pastaghetti – הבלוג של מגי – בלוג מקסים, עם תמונות מקסימות, הסברים מפורטים, ומבחר עצום של מתכונים מכל הסוגים. בהחלט שווה ביקור.

23.02.2012 יום הולדת שנה לבלוג

 
קשה לי להאמין, אבל כבר עברה לה שנה. שנה שלמה שבה אני משתפת את כל מי שיש לו רגע פנוי וקצת רצון לקרוא בחוויות היום יומיות שעוברות על משפחתי ועליי, בכל פיפס חדש שאני נתקלת בו במסעי הקניות הרבים שלי, בכל בלוג חדש שאני מבקרת בו בין דפי האינטרנט, בכל שיגעון חדש שאני מחליטה עליו כמו למשל ה"בלוג דיי" החודשי,  בכל מתכון חדש, עיצוב חדש, אירוח, חגיגה, טיולים ועוד אין סוף דברים שאני נחשפת אליהם ומשתפת "סתם כי בא לי לדבר".
אני זוכרת את הימים הראשונים שהתחלתי עם הבלוג ובדקתי סטטיסטיקה, גיליתי שנכנסו לבלוג 2 אנשים וכמעט שהתעלפתי. אנשים ממש עצרו לקרוא את מה שאני כותבת, הרגשתי כאילו שזכיתי במליון דולר, ומאז זה רק משתפר.
בדקתי את הסטטיסטיקה לשנת 2011 והתפעלתי לגלות שהיו לאתר שלי כ – 17,000 צפיות,  לא שהיו לי הרבה פירסומים בסך הכל 68, ובכל זאת טרחתם והסתכלתם, וזה אומר בשבילי הכל.
במהלך השנה גיליתי שחוץ מאשר מטבח ומתכונים טעימים,  עיצוב וסטיילינג  זה עוד תחום שמדבר אליי, לא במובן הרחב של העניין אלא יותר רעיונות לעיצוב הבית הפרטי שלי,  חלקת האלוהים הקטנה שלי, ואם אני כבר משתפת חוויות מהמטבח למה לא לשתף גם בחוויות עיצוב, נראה לי שבטוח יהיה מלא ניסוי וטעיה אבל למה לא, ככה לומדים, ממש כמו בבישול אז תתכוננו, כי השנה הבאה הולכת להיות מ ד ה י מ ה!!!!
ובנימה זו  תודה רבה לכל מי שביקר באתר שלי, תודה רבה לכל מי שהגיב, תודה לכל מי שהכין את המתכונים שלי (מקווה שקיבלתם הרבה מחמאות) ואני מקווה שגם בשנה השניה אני אצליח להמשיך ולעניין אתכם בחוויות חדשות.
שתהיה שנה טובה ומקסימה לכולכם.
 
לימור.
 
%d בלוגרים אהבו את זה: