תגית: ארוחת ערב

פינוק של ליל קיץ – גבינות קשות, נאצ'וס ודובדבנים

 

img_20170531_094401.jpg

עדיין באווירה של שבועות, והאמת באווירה של קיץ.

כל ערב מתאספת המשפחה, חלקה או בשלמותה לארוחת ערב. יוצא שלא תמיד בא על ארוחה רצינית אז מסתפקים באיזה פינוק קטן, גבינות, פירות, קרקרים, פתית, או כל דבר קליל ולא כבד מידי.

כל כמה זמן אביא לכם דוגמא לפינוק של ליל קיץ:

בתמונה: גבינת ברי עם אגוזים, גוש גבינת פרמזן, פרוסות גבינה פיקנטית, נאצ'וס ודובדבנים להעצים את הטעם.

IMG_20170531_094409

מודעות פרסומת

מתכוני בצק עלים בעשר דקות עבודה

 
נכון כשמזג האויר מתקרר מתחשק לנו איזה מאכל חמים שיפיץ ריח טוב בבית וייתן הרגשה חמימה ונעימה.
העניין הוא שכשמזג האוויר מתקרר גם לא כל כך בא לקום ולהכין מאכלים מורכבים ולהתעסק יותר מידי במטבח, תכלס בא לנו לשבת מתחת לאיזה שמיכת טלוויזיה מחממת עם כוס שתייה חמה ביד ושהאוכל יגיע אלינו.
בעיה, כי מצד אחד בא לנו על משהו חם טעים  ומצד שני לא בא לנו כל כך להשקיע…
זאת הסיבה שתמיד, אבל תמיד יש לי בצק עלים במקרר.
השבוע באחד הערבים, אחרי יום עבודה מתיש, ואחרי נקיונות וסידורים, כשכבר הגיע הזמן להכין ארוחת הערב מצאתי את עצמי ללא כוחות כמעט.
אממה, הילדים רעבים, ואי אפשר להשאיר משפחה שלמה עם סנדביצים לארוחת ערב….
אז שלפתי את בצק העלים, חיטטתי קצת במקרר ושלפתי גבינה בולגרית, שום, עשבי תיבול, בצל, כמה ביצים וירקות והתחלתי להכין כמה דברים טעימים….
זה מה שיצא…
פשטידה עם בצק עלים,  בצל מטוגן, פטריות מטוגנות, שמנת מתוקה וביצים.
IMG_3462.JPG
ושבלולי בצק עלים עם לבנה, גבינה מלוחה מגורדת, שום ועשבי תיבול.
IMG_3466.JPG
ואם אתם חושבים שנשאר משהו בצלחת… תחשבו שוב…
הילדים שלי אפילו הכינו טייק אווי למחרת לבית הספר..
 
בבקשה 2 מנות בקלי קלות.
 
פשטידת בצק עלים פטריות ובצל ב – 10 דקות עבודה
 
 החומרים:
 1 חבילת בצק עלים
קופסת פטריות שמפניון (עדיף פטריות טריות אבל לא היה לי באותו הזמן)
בצל גדול
1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול (250 מ"ל)
1 כף קמח
מלח פלפל לתיבול.
שמן לטיגון
פשטידת בצק עלים פטריות, בצל  ושמנת
אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים מעט עד שמזהיב, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות, שופכים פנימה את השמנת ומבשלים עד שהשמנת רותחת מוסיפים 1 כף קמח, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם מערבבים עד שיוצאת עיסה קצת סמיכה ומסירים מהאש.
מניחים בצד להצטנן.
משטחים את בצק העלים ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
מרדדים חלק אחד ומניחים בתחתית של תבנית מלבנית בינונית.
מחוררים מעט, שופכים מעל את התערובת שהכנו ומשטחים באופן אחיד על בצק העלים.
מרדדים את החלק השני של בצק העלים ומניחים מעל, מכניסים לתנור לחום של 180° עד שבצק העלים משחים.
מוציאים חותכים ומגישים חם!!!
 
 שבלולי בצק עלים עם גבינה מלוחה מגורדת שום ועשבי תיבול
החומרים:
חבילת בצק עלים
1 חבילה גבינה בולגרית מפוררת
10 שיני שום קלופים וכתושים
1 חבילת לבנה
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר ומה שבא)
1 ביצה טרופה למריחה.
 אופן ההכנה:
מרדדים את בצק העלים למשטח מלבני.
מורחים על הבצק לבנה, מפזרים מעל שום כתוש, עשבי תיבול וגבינה בולגרית ומגלגלים לרולדה.
פורסים את הרולדה לחתיכות בעובי של 1 ס"מ ומניחים בתבנית עם נייר אפייה, מורחים מעל מעט ביצה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200° עד שבצק העלים משחים מעט. 
מגישים חם!!!

 שבלולי בצק עלים עם לבנה גבינה בולגרית שום ועשבי תיבול

חטיפי פיצה בחמש דקות

חטיפי פיצה

בדרך כלל כשמחליטים להכין פיצה, צריך להכין בצק, רוטב לפיצה, להכין את כל החומרים, לרדד, ולאפות בתנור, בקיצור התעסקות. אבל מה היה קורה אם אפשר היה להכין פיצה בחמש דקות ולהכניס לתנור? לא הייתם עושים?

אז הנה מתכון לחטיפי פיצה בחמש דקות.

חטיפי פיצה בחמש דקות

חטיפי פיצה בחמש דקות

החומרים:

1 חבילת בצק שמרים מרודדת

1 כוס רוטב לפיצה

400 גרם גבינה צהובה מגורדת

ציפויים לפי הטעם: בצל, טונה, תירס, פטריות , אנשובי ועוד

אופן ההכנה:

חותכים את הבצק לריבועים שווים ומניחים בתבנית שקעים משומנת.

מורחים רוטב לפיצה, מניחים מעל את הציפויים לפי הטעם, מכסים בגבינה צהובה מגורדת ומכניסים לתנור לחום של 200° עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

מוציאים מעבירים לתבנית ומגישים חם.

IMG_3915-0.JPG

IMG_3912-0.JPG

 

האש בראונז – HUSH BROWNS – מאפה שכבות של לביבה, ביצים ונקניק – ארוחה בצ'יק

שכבות לביבה ביצים ונקניק
דרך נהדרת להרגע אחר הצהריים מיום עבודה עמוס, זה להכין כוס נס קפה גדולה, להדליק טלוויזיה ולנוח חצי שעה  מול איזה תוכנית בישול טובה לפני שמתחילה משמרת ב'.
זאת גם דרך נהדרת לגלות מאכלים חדשים בשביל הילדים שלי שנמאס להם כבר מהכל!!
בובי פליי, גורדון רמזי, קרטיס סטון, אנג'לה ועוד… איזה מתכונים מדהימים.
השבוע ראיתי את המתכון הזה שנקרא hush browns באנגלית,  שזה בעצם לביבה ענקית מטוגנת.
השף המדהים גורדון רמזי הוסיף לזה ביצים ובייקון.
טוב אי אפשר להוסיף למתכון שלי בייקון, אבל בהחלט אפשר להוסיף לו פסטרמה חזה עוף מטוגנת, וזה יוצא ממש דומה בגלל שבפסטרמה הזאת יש מלאאא שומן.
ניסיתי, הכנתי, לא התרשמתי במיוחד, אבל כנראה שהבעל והילדים שלי חשבו אחרת כי כל המחבת התרוקנה ואפילו ביקשו תוספת.
אז הנה המתכון.
 
האש בראונז
מאפה שכבות: לביבה, ביצים ובייקון
 
החומרים:
שמן זית לטיגון
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
1 בצל גדול קלוף
חצי כפית פפריקה חריפה
מלח ופלפל לתיבול
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
 
6-8 ביצים
200 גרם פסטרה חזה עוף עם שומן
חצי כפית פפריקה חריפה
מלח ופלפל לתיבול
 מעט סוכר חום
 
אופן ההכנה:
מגרדים את תפוחי האדמה והבצל במגרדת לתוך מסננת וסוחטים היטב את כל הנוזלים.
מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל מערבבים היטב וסוחטים את הנוזלים הנותרים.
שימו לב, כמה שנסחט יותר ככה הלביבה תהיה יותר קריספית.
מחממים שמן זית במחבת ומניחים את התערובת בתוך במחבת, משטחים בעזרת כף או מזלג לשכבה אחידה שתכסה את כל המחבת. מניחים בקצוות הלביבה לכל הסביב קוביות חמאה חתוכה ומטגנים עד שהלביבה משחימה מעט.
לוקחים צלחת גדולה, מצמידים למחבת והופכים את המחבת כדי להפוך את הלביבה, אחרי שהפכנו מחזירים אותה למחבת ומטגנים מהצד השני.
מדליקים תנור לחום של 200°.
אחרי שהלביבה מוכנה שוברים מעל את הביצים שלמות (כמו בשקשוקה) מפזרים מעל פפריקה חריפה, מלח ופלפל ומכניסים לתנור למשך 6-7 דקות עד שהחלבון  נאפה והחלמונים נשארים מעט נוזליים.
במקביל חותכים את הנקניק לפרוסות עבות ומטגנים במחבת עם שמן זית, מוסיפים מעט סוכר חום, מלח ופלפל ומכרמלים את הנקניק.
מוציאים את המחבת מהתנור, מסדרים מעל את הנקניק המטוגן וב…. תיאבון.
 
 האש בראונז האש בראונז - לביבה עם ביצים ונקניק 
מגישים עם סלט ירקות גדול ולחם לבן טרי וקריספי..
 
 
 
 
 
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: