קטגוריה: אורז

עוף שלם ממולא ואפוי בתנור שמתאים גם לחג המולדStuffed Chichen for Christmas

 
 
עופות ממולאים
 
עוף ממולא
 
מתכון שרץ אצלי במשפחה זהו עוף ממולא…
עוף צלוי ממולא בבשר, צנוברים, אורז, מתובל במעט אגוז מוסקט,  פשוט תענוג לחיך.
ביום שישי האחרון הכנתי שני עופות כאלו לפנק את המשפחה בארוחת שישי…
הכנתי, צילמתי מכל כיוון אפשרי בתקווה לחלוק אתכם את התמונות, והצלחתי למנוע מכולם להתנפל על העוף למרות שלקח בערך 10 דקות מהרגע שהעופות הונחו על השולחן והניחוחות שלהם מילאו לכולם את האף עד לרגע שבקושי נשארו העצמות, (אם לא הייתי שומרת על הכלב שלי ונותנת לו עצמות אפילו זה לא היה נשאר), אבל מה שבאמת רציתי לספר לכם זה… שלצערי אין תמונות כי האייפון היקר שלי כל כך החליק לו לאסלה, התמלא מים, וכל 4700 התמונות שהיו בו פשוט אבדו נכון להיום.
אז כן, יכולה לספר שהוא בתיקון,  וכן היה שלב לפני שבועיים שהורדתי חלק מהתמונות למחשב וכן מקווה  שאצליח להציל את התמונות היקרות לי כל כך של חוויות, טיולים, משפחה, מאכלים ובילויים אבל בינתיים יש כל כך הרבה מתכונים שאני רוצה לשתף אתכם שבימים הקרובים פשוט אאלץ להסתפק במלל במקום בתמונות. אתכם הסליחה.
 עוף ממולא עם תפוחי אדמה
אז הנה המתכון,  ולכל החברים שחוגגים את חג המולד ממליצה בחום!!
 
 
עוף ממולא בתנור
 
החומרים:
1 עוף שלם (עם הגרון)
100 גרם צנוברים
 
לבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
מלח
פלפל
5 שיני שום  טרי או קונפי שום
1 כף פפריקה
¼ כף כורכום
פטרוזיליה קצוצה
 
¼ כפית אגוז מוסקט טחון (אפשר יותר, רק שימו לב הטעם דומיננטי ביותר)
2 כוסות אורז מבושל
 
לציפוי העוף:
5 שיני שום כתוש
צרור קטן של עלי  פטרוזיליה
3 כפות גדושות פפריקה
2 כפות גדושות מרק עוף
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור גרוס
½ כף מלח
3 כפות שמן
¼ כוס מים
 
אופן ההכנה:
 
שוטפים היטב את העוף  אבל לא מנקים את העור, משאירים גם את העור וגם את הגרון.
מטגנים מעט את הצנוברים עד שמזהיבים
במחבת מטגנים את הבשר בקר טחון, מוסיפים לו תוך כדי טיגון את השום, פפריקה, כורכום ופטרוזיליה מלח ופלפל לפי הטעם(מלבד האגוז מוסקט), שימו לב לא לטגן יותר מידי כדי שהבשר לא ישחים ויתייבש, מסירים מהאש ומצננים.
מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה.
מערבבים את האורז עם הבשר, אגוז מוסקט והצנוברים.
ממלאים את העוף.
 בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הציפוי, מצפים את העוף מסדרים בתבנית ומכניסים לתנור.
אני מוסיפה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, ליד העוף, את תפוחי האדמה אני מצפה באותם תבלינים שאני משתמשת בהם לציפוי העוף, אלא שהפעם אני מערבבת את כל החומרים בקערה גדולה, מוסיפה לתוכה את תפוחי האדמה החתוכים מערבבת היטב את תפוחי האדמה עד שהם מכוסים לחלוטין ברוטב מסדרת אותם בתחתית התבנית ומעליהם מניחה את העוף הממולא.
להכניס לתנור לחום של 180 מעלות עד שהעוף משחים יפה למשך שעה וחצי בערך. (שימו לב, בידקו מידי פעם את העוף וכשהציפוי שלו שחום, כשהעוף קיבל צבע לבן יפה, כשתפוחי האדמה רכים, אפשר להוציא מהתנור)
 
בתיאבון לכולם.
 
 
 
 
מודעות פרסומת

אורז בינגו למי שלא הצליח עד היום

20131129-170619.jpg
למי יוצא אורז נדבק? למי יוצא אורז קשה מידי? למי יוצא אורז רטוב מידי? למי יוצא אורז יבש מידי? למי נשרף הסיר בתחתית? למי יוצא אורז בטון? אז זהו… לכולנו.
בשלבים הראשונים שלי במטבח הצהרתי שאני יודעת להכין מנות מסובכות חוץ מ… אורז ופתיתים
אמא שלי וחמותי היו מלגלגות עלי… "אורז? הכי קל בעולם".
טוב אולי זה נכון היום, אחרי שלמדתי את השיטה אבל אז… סירים שלמים הושלכו לפח, והפרצוף של בעלי… פרצוף עצוב של מישהו שכל כך אוהב אורז ולא את העיסה שנמצאת אצלו בצלחת.
אז חברים, אל תיבהלו, יש שיטה!! בדוקה, מדוייקת שמוציאה אורז בדיוק לפי הספר "אחד אחד".
 
אורז בסיסי
 
החומרים:
2 כפות שמן
1 כוס אורז
2 כוסות מים רותחים
מלח ופלפל לפי הטעם
ניתן להוסיף גם מרק עוף.
 
אופן ההכנה:
בסיר בינוני על אש גבוהה מחממים 2 כפות שמן, מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהאורז ספוג בשמן, מטגנים את האורז במשך דקה תוך כדי בחישה לסירוגין.
מוסיפים לאורז 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל מערבבים היטב וכשהמים מתחילים לרתוח מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים בדיוק 20 דקות.
לאחר 20 דקות מכבים את האש, בוחשים את האורז, מכסים במכסה ומשאירים מכוסה למשך כ – 10 דקות.
לפני שמגישים בוחשים את האורז שוב.
 
נכון שזה קל? יאללה לעבודה וספרו לי איך יצא.
בתיאבון.
 
 
 
 

20131129-170610.jpg

 

20131129-170632.jpg

 

%d בלוגרים אהבו את זה: