קטגוריה: תבלינים

נגיסי עוף קריספיים בציפוי איטלקי

נגיסי עוף בציפוי קריספי

יום שישי, כבר שנים שהנהגתי ארוחת צהריים משותפת ומפנקת, ומה יותר מפנק משניצל וצ'יפס, בריא לא כל כך אבל בהחלט מפנק.

בדרך כלל אני מכינה את השניצל טבול קודם בקמח מצות ואחר כך בביצה….

מידי פעם אני משנה.

הפעם הכנתי נגיסי עוף קטנים מצופים בקורנפלקס ותערובת תבלינים איטלקית.

הנה המתכון להנאתכם

נגיסי עוף בציפוי קריספי

נגיסי עוף קריספיים בציפוי איטלקי

החומרים:

1 ק"ג חזה עוף נקי וחתוך לקוביות עסיסיות

1 כוס קמח

4 ביצים

3 כפות תערובת תבלינים איטלקית

1 כוס קורנפלקס טחון דק

½ כוס שמנת צמחית

אופן ההכנה:

מכינים 3 קערות.

בקערה אחת מערבבים 1 כוס קמח עם 1 כף תערובת תבלינים איטלקית.

בקערה שנייה טורפים 4 ביצים עם חצי כוס שמנת צמחית, 1 כף תערובת תבלינים איטלקית מלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה האחרונה לערבב 1 כוס קורנפלקס עם 1 כף תערובת תבלינים איטלקית.

עכשיו להכנה:

מחממים שמן במחבת. מספיק שמן כדי לטגן בתוכו את השניצל.

טובלים כל נגיס עוף בקמח, בביצה ובתערובת הקורנפלקס ומטגנים עד שמזהיב היטב הופכים צד ומטגנים גם את הצד השני.

מסירים מהאש ומעבירים לקערה עם נייר סופג.

מגישים חם ליד סלט ירקות עסיסי עם מעט פלחי לימון.

נגיסי עוף בציפוי קריספי נגיסי עוף בציפוי קריספי נגיסי עוף בציפוי קריספי

 

מודעות פרסומת

פפריקה תבלינים – המלצה על חנות תבלינים מדהימה בקריות

 פפריקה ותבלינים
 
קריית מוצקין, רבמ"ד, השבוע אחותי הילדים ואני לפנק את הילדים בכל מיני פיצ'פקס.
אי אפשר לתאר את התדהמה שלנו כשראינו שחנות הנעליים האהובה שלנו הפכה לחנות מדהימה של תבלינים.
חנות תבלינים ססגונית ומרהיבה, פסענו פנימה והרגשנו כאילו חזרנו אחורה בזמן, הניחוחות והצבעים מזכירים את התיאורים של אמא שלי על השווקים במרוקו.
במדף לא רחוק הונחו מכתש ועילי שרק חיזקו את האווירה…
בפנים קיבלה אותנו בסבר פנים מקסימות בעלת החנות, בחורונת נהדרת בשם בת-אל.
 וכאילו כדי להפתיע גם הגיע באותו רגע סוחר תבלינים ולהגיד את האמת הרגשנו ממש כמו בסרט ישן עם כל ניחוחות התבלינים, הצבעים, והטעמים המדהימים האלה שהקיפו אותנו.
אומרים שתמונה שווה יותר מאלף מילים אז הנה כמה תמונות שמביאות רצון להיכנס לתוכן ולקנות.
IMG-20140527-WA0003
 
פפריקה תבלינים - חנות
20140527-144606.jpg 20140527-144557.jpg IMG-20140527-WA0002  פפריקה תבלינים - חנות 20140527-144720.jpg
 20140527-144710.jpg
 
פינת ממרחים מקסימה, יינות, סילאן, דבש, טחינה, זרעים למיניהם: תירס, פישתן, כוסמת ועוד אין סוף, ועל הדלפק קערה מלאה בפרחי לוונדר…
20140527-144658.jpg 20140527-144650.jpg 20140527-144633.jpg 20140527-144642.jpg
 
ואיך אפשר בלי חלווה איכותית ומדהימה…
20140527-144617.jpg 20140527-144625.jpg
 
וכן, יש לה גם אריזות שי מדהימות במחירים עממיים שמתאימים לכל כיס המחירים נעים בין 60-100 ש"ח לאריזה. (תודו שזה לא יקר).
 
IMG-20140527-WA0012 IMG-20140527-WA0007
 
טוב, ורק שתדעו… היום כבר יש דוכן שלם של תבלינים על טהרת השבועות…. חובה, חובה, חובה.
 
מאחלת לכולכם חג שבועות שמח ומהנה.
 
לימור.

שבלולי בצק עלים ממולאים בבשר

בצק עלים ממולא בבשר
בצק עלים, בשר, רטבים טעימים, שילוב מנצח ודגש על הבצק, אצלנו אוהבים בצקים: פסטות, בורקסים, מלאווחים, עוגות עוגיות הכל הכל הולך.
בעצם גם דגש על הבשר, אצלנו אוהבים גם בשר, שוב בכל דבר אפשרית, מבושל על האש אפוי בתנור בלי בצק ליד אפוי בתנור בתוך בצק, בשר בתוך כיכר לחם בקיצור גם בשר הולך.
עכשיו קחו שני דברים שאתם אוהבים שלבו אותם ביחד תתבלו קצת תוסיפו עוד כמה מרכיבים שאתם אוהבים ,  רוב הסיכויים שיצא מתכון מנצח.
 
במקרה הזה זה עבד, והנה התוצאה… וגם המתכון.
 
 
  
שבלולי בצק עלים ממולאים בבשר
 
החומרים:
 
1 חבילת בצק עלים 1 ק"ג.
750 גרם בשר בקר טחון
250 גרם בשר עוף טחון
רבע כוס שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
רבע כוס פטרוזיליה/כוסברה קצוצה דק
5 שיני שום קלופים
חצי כף מלח
רבע כפית פלפל שחור/לבן.
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
רבע כף כמון
רבע כפית כרכום
1 כף אבקת מרק עוף
רוטב ברביקיו
רוטב צ'ילי
 
אופן ההכנה:
 
הפשירו את בצק העלים (יש להפשיר את בצק העלים ולהקפיד שהבצק לא נהיה רך לגמרי אלא מעט יציב כדי שניתן יהיה לעבוד איתו ולעצב אותו כרצוננו).
לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית, כשהשמן רותח להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהבצל מזהיב.
בינתיים בקערה נפרדת לערבב את הבשר הטחון עם הפטרוזיליה, שום כתוש ותבלינים.
להוסיף את התערובת לבצל המטוגן ולהמשיך לטגן עד שהבשר מתבשל היטב, במהלך הטיגון תצטרכו להפוך את הבשר כל חצי דקה בערך כדי שכולו יתבשל בצורה אחידה.
שימו לב שלא תטגנו יותר מידי, הבשר מוכן כאשר הצבע שלו הופך להיות ורוד-אפור.
שימו מסננת על קערה ושיפכו לתוכה את הבשר כדי לסנן את כל הנוזלים, אם מניחים בשר רטוב על בצק עלים קשה לעבוד עם הבצק.
חממו תנור לחום של 200 מעלות.
שטחו נייר אפייה על תבנית תנור מלבנית.
רדדו את הבצק על משטח עבודה למלבן ברוחב 10 X 15.
אפשר למרוח במרכז הבצק רוטב כלשהו, צ'ילי, ברביקיו, קטשופ, פסטו או כל רוטב אחר.
בעזרת כף להניח מתערובת הבשר על הרוטב  לאורך הבצק לא עד הסוף, להשאיר בערך סנטימטר וחצי של בצק ריק מכל הצדדים, אפשר לקחת מהנוזל שסיננו ולהרטיב מעט את הבשר אבל רק מעט שהבצק לא יירטב.
אחר כך קפלו צד אחד של הבצק מעל הבשר עד לאמצע הבשר, עם הצד השני של הבצק אטמו את הגלילה, לאחר מכן יש לצבוט בצדדים מעט את הבצק כדי שהתערובת לא תשפך, גלגלו לשבלול  והניחו בתבנית.
לקישוט ניתן למרוח ביצה על הבצק ולפזר שומשום.
להכניס לתנור ולאפות עד שהבצק מזהיב ונהיה קריספי.
להגיש חם… בתיאבון!!!!
 

 
באופן אישי:
אני אישית מעדיפה אחרי רידוד הבצק למרוח רוטב ברביקיו או רוטב צ'ילי מתוק, בעלי אוהב חריף אז אני גם מורחת מעט עם סחוג חריף.
כמו כן, אני מכינה כמות כפולה מהכל וחצי מהכמות מקפיאה לפני האפייה בקופסה אטומה, ואז כשמתחשק לילדים אני מוציאה מהמקפיא מכניסה לתנור והנה ארוחה בשלוף.
לפעמים אני לוקחת תבנית של קאפקייקס קורצת עיגולים ממלא אותם בבשר ומכניסה לתנור, לפעמים אני פשוט קורצת עיגולים,  מוסיפה בשר סוגרת עם האצבעות ומכניסה לתנור (אפשר לראות תמונה בתחילת הפוסט).
תמיד זה יוצא טעים.
 

חוות דרך התבלינים

שנייה לפני שנכנסים לבית לחם הגלילית ישנה דרך עפר שעוברת בין עצי זית, שדות של חמניות מרהיבות ביופין, שדרות שדרות של תבלינים,  ומובילה ישר למקום פסטורלי, מדהים, בעל ניחוחות טריים ומרעננים של עשבי תיבול ותבלינים..  זוהי  חוות דרך התבלינים..

מראה עוצר נשימה של סלסלות ענקיות מלאות בתבלינים, בתערובות לדגים, לסלט, לאורז, עשבי תיבול טחונים, ריבות, שמנים, כל זה בשילוב ריחות משכרים מרגיש כמו גן עדן לבשלנים.

יום שבת בבוקר, החלטנו שחם מידי ללכת לים, אירגנו את הילדים ובהחלטה ספונטנית לחלוטין הגענו לחוות דרך התבלינים.

כמובן שעם הכניסה לחנות, הריחות המשכרים של התבלינים, מעוררים מיד את התיאבון, יצאנ ו החוצה למרפסת היפהפייה שמשקיפה על כרים של עשבי תיבול, ריחן, פטרוזיליה, מרווה ועוד, (שהחזירו אותי בדה ז'ה וו לאקס אן פרובנס שבצרפת, ואולי בגלל זה אני כל כך אוהבת את החווה הזאת),  הסבנו לשולחן מעץ והזמנו פיצה… שילוב מנצח של פטריות טבעיות, עליי בזיליקום, זיתים, עגבניות וגבינה חידדו את חוויית התבלינים המדהימה הזאת.

%d בלוגרים אהבו את זה: