קטגוריה: קליל וטעים

סמיפרדו וניל ושבבי שוקולד (גלידה בייתית ללא צורך במכונת גלידה)

סמיפרדו, גלידה בייתית
 
השבוע זאת הייתה הפעם הראשונה שנתקלתי בשם הזה: סמיפרדו.
סמי פרדו, קינוח איטלקי שהפירוש שלו לפי וויקיפדיה זה  .semi-frozen desserts קינוח חצי קפוא.
אז קראתי, הכנתי ו… מסתבר שזאת גלידה בייתית מדהימה ללא צורך במכונת גלידה.
10 דקות עבודה ויש ליטר גלידה שמתקררת לה לאיטה במקרר בכל טעם שתמצאו לנכון.
שימו לב רק לעובדה שהוא נמס יחסית מהר אז להגיש במהירות.
 
התחלתי מהבסיס והכנתי סמי פרדו בסיסי ביותר אבל לא יכולתי להתאפק והוספתי לו שבבי שוקולד.
 
סמי פרדו בסיסי
 
החומרים:
4 ביצים מופרדות
½ כוס סוכר
כפית תמצית וניל
2 מיכלי שמנת מתוקה
¼ כפית מלח
 
אופן ההכנה:
מקציפים את החלמונים עם רבע כוס סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצף אווירירי ובהיר.
מעבירים לקערה.
מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת אוורירית ומעבירים את זה לקערת החלמונים (לא מערבבים).
מקציפים את החלבונים עם רבע כוס סוכר ומלח עד לקבלת קצף נוקשה ויציב.
ומוסיפים לתערובת החלמונים והשמנת, מערבבים את הכל בתנועות קיפול כדי לא לשבור את הקצף, מעבירים לקופסה אטומה ומאחסנים במקפיא למינימום 4 שעות.
 סמיפרדו בתוספת שבבי שוקולד
 
אפשר לראות את המרקם של הגלידה בתמונה…
 
סמי פרדו עם שבבי שוקולד
בשביל להכין את הסמי פרדו בתוספת שבבי שוקולד, מכינים את הסמי פרדו לפי המתכון הבסיסי, אבל לפני שמוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת החלמונים, מוסיפים להם בתנועות קיפול עדינות 100 גרם שוקולד קצוץ דק ולאחר מכן מוסיפים לתערובת החלמונים.
 
מחר אפרסם סמי פרדו בטעם שוקולד וסמי פרדו עם פירות יער.. שווה לעקוב.
 סמי פרדו
סמי פרדו גלידה בייתית
סמי פרדו גלידה בייתית
 
מודעות פרסומת

פוקצ'ה מבצק עלים

ביום שישי האחרון אירחנו חברים. אתם יודעים מה הדבר שאני הכי אוהבת באירוח של  חברים? האתגר.
אירוח מהסוג הזה תמיד מאתגר אותי מחדש.
גם ביצירת האוירה המושלמת, גם בהכנת המאפים, עוגות, עוגיות ושאר קינוחים מעניינים, והכי חשוב בנתינת ההרגשה הביתית והנעימה.
שמחה לציין שלפי התגובות בפייסבוק ובעל פה  דובר על כך שבפעם הבאה הם כבר יביאו שקי שינה, אוהלים וישארו לארוחת בוקר. ולא, חברים, זה לא בצחוק זה אמיתי. ככה מאוחר נשארנו לשבת וככה כיף היה.
אז פינקתי, הכנתי גם מתוק וגם מלוח, הכנתי קאפקייקס לימון, וקאפקייקס שוקולד מושחתים, הכנתי עוגת גבינה עם אוכמניות, עוגת קרם שניט, עוגת שזיפים בחושה עם קראמבל פירורים מעליה, ו…. סברינה (מתכון מחר).
וליד זה טיגנתי פסטלים ואגרולים שהוגשו לצד רוטב חמוץ מתוק, הגשתי קערות עם פיצוחים שונים ו…. פוקאצ'ה פטריות וגבינות מדהימה.
כמובן שלצד זה שתיה חמה, שתיה מתוקה, וודקה עם רד בול בטעמים, יין, הכל… העיקר שיהיה טעים ונעים.
והיה.
אז הנה המתכון לפוקאצ'ה מדהימה ומהירה שתשאיר אתכם עם טעם לעוד.
 פוקצ'ה מבצק עלים
 
 החומרים:
 1 חב' בצק עלים
1 ביצה
100 גרם גבינה בולגרית
1 מיכל שמנת מתוקה
1 סלסילת פטריות טריות
5-6 שיני שום
5-6 בצלים ירוקים
 
אופן ההכנה:
 לחלק את בצק העלים ל – 3 מלבנים שווים
לחרוץ מסגרת בכל מלבן בעזרת סכין חדה ולשים לב לא להפריד את הבצק מהמסגרת.
בקערה קטנה לערבב את הביצה עם גבינה בולגרית ושמנת מתוקה עד שמתקבל תערובת אחידה ולהניח בצד.
לחתוך את הפטריות (בלי הרגליים) לרצועות, לטגן את הפטריות מעט, להוסיף לטיגון שום כתוש ובצל ירוק קצוץ ולטגן עוד דקה.
להסיר מהאש.
למרוח על הבצק את תערובת הביצה (לא על המסגרת) ולפזר מעל את התערובת המטוגנת.
לחזור על הפעולה עם שלושת המלבנים.
להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200° ולאפות עד שהבצק משחים והפטריות מקבלות גוון מקורמל.
להוציא מהתנור, לחתוך ולהגיש.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: