קטגוריה: קוקוס

איך להכין חטיפי באונטי בבית

חטיף באונטי ביתי

מי לא מכיר את החטיף הטעים הזה, מלא בקוקוס לח ומתקתק, מצופה בשוקולד חלב מדהים.

השבוע נברתי קצת באינטרנט ומצאתי מלא מתכונים לבאונטי בייתי, בסוף עם קצת ניסוי וטעיה הגעתי לתוצאה הרצויה. הנה הבאונטי שלי, בלי הרבה עבודה ועם טעם נפלא.

באונטי בייתי

3 כוסות קוקוס טחון דק

1 קופסת שימורים של חלב מרוכז

½  כוס אבקת סוכר

לציפוי:

300 גרם שוקולד חלב איכותי

אופן ההכנה:

בקערה לערבב את הקוקוס, החלב המרוכז ואבקת הסוכר לתערובת אחידה.

ליצור גלילים  קטנים ולהניח על מגש מצופה בנייר אפייה, להכניס למקרר לחצי שעה כדי שהצורה תתגבש.

בינתיים להמיס על בן מארי (אמבט מים) את השוקולד עד שייהיה חלק לגמרי וללא גושים.

לסדר את הקוקוסים על רשת מעל מגש, לשפוך מעל את השוקולד שייצפה את כל הקוקוסים ולהכניס למקרר למשך שעה עד שהשוקולד מתקשה.

להניח על תבנית יפה ולהגיש.

תהנו.

 

IMG_5075.JPG

IMG_5077.JPG

IMG_5076.JPG

מודעות פרסומת

עוגת קוקוס וריבה

עוגת קוקוס וריבה
 
בפוסטים הקודמים פירסמתי מתכון מדהים של שקשוקה שנתנה לי חברה מהעבודה בשם ליאת.
סיפרתי לכם איך כל דבר שהיא מכינה הופך להיות מעדן…
הנה עוד מתכון מעשה ידיה.. כנסו 10 דקות למטבח והכינו, מבטיחה לכם שתתענגו.
 
עוגת קוקוס וריבה
 
החומרים:
לטורט:
4 חלמונים
½ כוס סוכר
½ כוס שמן
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס קמח או קמח תופח
½ כוס מים
תמצית וניל / קליפת לימון
 
תשתמשו בכוס גדולה של 240 מ"ל.
 
לשכבת הריבה:
2-3 כפות גדושות ריבת תפוז
 
לשכבת הקוקוס:
4 חלבונים
½ כוס סוכר
כוס וחצי קוקוס
 
אופן ההכנה:
 
הטורט:
לערבב הכל בקערה לתערובת אחידה, לשות את הבלילה לתבנית מלבנית בינונית וליישר, העוגה לא גבוה, לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של  180° בין 10 ל – 15 דקות ולהוציא .
 
שכבת הריבה:
לחמם במיקרו 2-3 כפות גדושות ריבה ולמרוח על העוגה הכמעט אפוייה.
 
שכבת הקוקוס:
להקציף 4 חלבונים לקצף אחיד, לאט לאט להוסיף את הסוכר בזרם דק, עד לקבלת קצף יציב.
להוסיף כוס וחצי קוקוס ולערבב בתנועות עטיפה עד שכל הקוקוס נבלע בקצף.
למרות את הקצף על העוגה ולהכניס לתנור לעוד כ – 20 דקות בחום של 180° עד להשחמה.
 עוגת קוקוס וריבה
 
עוד כמה טיפים מפי האלופה: 2 כפות ממרח נוטלה עם רבע כוס מים רותחים, לערבב עד שהנוטלה נמסה ודלילה ולשפוך על העוגה במקום ריבה.
שימו לב שהקוקוס תופח וצונח. זה בסדר, העוגה עדיין הצליחה.

5 משקאות (לא אלכוהוליים) מרעננים וקלילים לימי הקיץ החמים

משקאות
מה יותר מרענן ממשקה קר ביום קיץ חם, כמובן שיש את המשקאות הקלים שלא מצריכים כלים מסובכים, שייקרים למיניהם, בלנדרים, או משקאות מורכבים כדי שהמשקה יהיה מדהים.
אבל נתחיל מהתחלה, אצלי בבית התרגלנו לקנות באופן קבוע שקית קוביות קרח של ד"ר אייס, הכי פשוט שיש, לא צריך להכניס בקבוקים למקרר כדי שיתקררו, לא צריך לדאוג שהקרח ייגמר, ובשניות אפשר לדאוג למספר קנקנים מרעננים.
שלא תבינו לא נכון, אני מקפיאה גם קוביות קרח אבל בהן יש תמיד הפתעות… שימו לב למטה.
קחו לדוגמא את המשקה הבא:
מים מרעננים בטעמים, כל מה שצריך זה קנקן מים, קוביות קרח, כמה פרוסות לימון, כמה חתיכות פרי וזהו.
טיפ ראשון –  טרי זה בריא – הקפידו על טריות, שום דבר לא מעיד על משקה מרענן כמו טעם, ריח ומראה של פירות ועלים טריים ורעננים.
טיפ שני- נצלו את מה שהטבע נותן –  תוסיפו גם כמה עלי בזיליקום או מנטה למים וקיבלתם משקה מרענן.
טיפ שלישי – אל תהססו להקפיא – הקפיאו קוביות קרח עם פירות בתוכן, והוסיפו לקנקני המים.
טיפ רביעי – שידרוג המשקה – הקפיאו קוביות לימונדה ועלי נענע תופתעו מהטעם כאשר הן יימסו בכוס מים קרים
טיפ חמישי – השתמשו בפירות העונה לרענן את המשקה – הוסיפו פירות טריים חתוכים למים עם קרח, או לסירוגין הקפיאו פירות כחצי שעה לפני ההגשה והוסיפו לכוסות המשקה אפשר גם להניח בצלחת פרוסות לימון, תפוז או תפוח לשימוש אישי.
טיפ שישי – מראה צונן וקריר –  כחצי שעה לפני ההגשה, הכניסו את הכוסות הריקות למקפיא, מראה הכוס עם שכבת הקרח עליה יוצר אפקט מרענן.
טיפ שביעי – מראה וסגנון –  סגננו את צורת ההגשה, שיפכו קצת סוכר לקערה, הוסיפו מעט צבע מאכל וערבבו, טיבלו את שפת הכוס בסוכר ולאחר מכן מיזגו לתוכה את המשקה והגישו, הוסיפו קשים יפים.
טיפ שמיני – פשוט וטעים –  הכנת סירופ בסיסי לוקחת רק מספר דקות, הכינו סירופ והקפיאו, לא תאמינו כמה קל הופכת הכנת לימונדה או כל משקה קייצי אחר כשהסירופ מוכן מראש. 
טיפ תשיעי – היו מוכנים –   תדאגו תמיד לאחסן במקרר בקבוק של יין מוגז (שמפניה) היום ניתן לקנות בקבוק כזה ברשתות השיווק במחירים מגוחכים ממש, אל תדאגו, מעט פירות חתוכים וכמה עלי נענע יעשו את העבודה ויהפכו את המשקה מפשוט למדהים.
טיפ אחרון: אל תפחדו לנסות –  ברגע ששיננתם את המשקאות והכנתם אותם, אל תהססו ללמוד משקאות חדשים, לנסות שילובי פירות מעניינים (תנסו להוסיף אננס מיובש או בננה מיובשת למשקאות טרופיים), הוסיפו  קישוטים יוצאי דופן (במקום למרוח את הכוס בסוכר אפשר להשתמש בקוקוס למשקאות טרופיים, או בפירורי שוקולד למשקאות בעלי מרקם וטעם של קפה), ותמיד  תמיד תנסו להפתיע. 
 
בהצלחה.
 
 
מים בטעמים:
 
החומרים:
 1 ליטר מים
פירות חתוכים לפי הטעם
קרח
פרוסות לימון
עלי בזיליקום
 אופן ההכנה:
 בקערה לערבב את כל החומרים.
למזוג לכוסות מלאות בקרח ולהגיש.
 
(תמונה בהמשך)
 
 
לימונדה
 
החומרים
מיץ מ – 7 לימונים סחוטים
1 כוס סוכר
1 כוס מים
פלחי לימון לקישוט
אופן ההכנה:
להמיס את הסוכר וכוס המים בסיר קטן על אש נמוכה בערך 6-5 דקות עד שנוצר סירופ. לערבב מידי פעם. לקרר.
לסחוט את הלימונים ולנקות מחרצנים.
בקערה גדולה לערבב את הסירופ עם הלימונים ועם 5 כוסות מים קרים.
להעביר לקנקנים להוסיף פלחי לימון ולהגיש בכוסות עם קרח.
 לימונדה
 
פונץ' פירות לא אלכוהולי
(שימו לב להוראות ההכנה, צריך להקפיא את המיץ לילה לפני)
 
החומרים:
 6 כוסות נקטר פירות
3 כוסות ג'ינג'ר אייל
3 כוסות מי סודה
 אופן ההכנה:
 לשפוך את הנקטר לקרחונים (עדיף בצורות) ולהקפיא, כשמתייצב להוציא מהקרחונים, להפריד לפי טעמים ולאחסן בשקיות אטומות במקפיא.
לפני ההגשה, למלא כוסות בקרחונים בטעמים, להוסיף קרח, למלא רבע כוס בגי'נג'ר אייל, להוסיף רבע כוס סודה ולהגיש מיד.
תוך כדי המזיגה הקרחונים יימסו ותיווצר תערובת טעמים מדהימה.
 משקאות
 
נקטר אננס לימון
 
החומרים:
1 פחית מיץ אננס טבעי (ניתן לקנות ב – xo)
1 ורבע כוסות סוכר
11 עלי נענע, לוונדר, או לימון
רבע כוס מיץ מלימון טבעי
אופן ההכנה:
בסיר קטן להמיס את הסוכר עם 4 כוסות מים ו – 3-4 עלי נענע, בערך 4-5 דקות עד שנוצר סירופ. לקרר.
לשפוך את הסירופ לקערה, להוסיף את מיץ האננס, ומיץ הלימון, 4 כוסות מים קרים ולערבב.
להגיש בכוסות מלאות בקרח, לקשט עם העלים הנותרים.
(אם התערובת מתוקה מידי ניתן להוסיף מים קרים).
 נקטר אננס
 
פונץ' ג'ינג'ר אננס
 
החומרים:
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כוסות מיץ אננס
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד
1 ליטר משקה ג'ינג'ר אייל
 אופן ההכנה:
לערבב את מיץ התפוזים עם האננס וגי'נג'ר טרי ולהכניס למקרר למשך 2-24 שעות.
לסנן את המיץ מהגי'נג'ר ולהוסיף לאט לאט ג'ינג'ר אייל לתוך התערובת.
להגיש בכוסות מלאות בקרח.
 
 (תמונה בהמשך)

עוגת סולת דחוסה מתוקה ורטובה

 עוגת סולת דחוסה ורטובה
 חולה על העוגות האלה, כל הבקלאוות למיניהן, עוגות הסולת, הכנאפה, כל אלה זה תענוג צרוף מבחינתי.
למזלי המטעמים האלה תמיד זמינים מבחינתי, עשרות חנויות שמוכרות את התענוגות האלה נמצאות ליד מקום העבודה שלי ובכל זאת… על עוגת הסולת שאני מכינה אני לא מוותרת. (גם גיסי ואחותי לא …).
בהתחלה הכנתי אותה עם קמח, ואז בחור מקסים לחש לי באוזן שבלי קמח היא יוצאת הרבה יותר דחוסה גרגרית וטעימה…
תודה לך, זהו באמת המתכון ששאפתי אליו.
 תהנו אנשים…
עוגת סולת דחוסה ומתוקה
 
עוגת סולת
 
החומרים:
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 כוס שמן
1 כוס קוקוס
1 כוס סולת
1 שקית אבקת אפייה
 
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
2 טיפות מי ורדים (לא חייב).
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170°.
בקערת מערבל מערבבים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אורירית, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים לבלילה אחידה.
משמנים תבנית מלבנית בינונית או תבנית עגולה בקוטר 26 ושופכים את התערובת לתוך התבנית.
אופים בין 30-40 דקות עד שהעוגה משחימה או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
מחוררים מעט את העוגה בעזרת מזלג ושופכים מעל את הסירופ.
 
הכנת הסירופ:
בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים את כל חומרי הסירופ עד שהסוכר נמס לגמרי.
 
 עוגת סולת
 עוגת סולת דחוסה ומתוקה
 

עוגת פינה קולדה

עוגת פינה קולדה
העוגה הזאת תמיד מחזירה אותי לתקופה שבה הייתי תלמידת תיכון.
גדלנו בבית שוקק חיים, אומנם רק שתי בנות ובכל זאת.. תמיד הבית של ההורים שלי היה מלא, חברים שלנו, חברים שלהם, משפחה, מה הפלא שירשתי את האהבה העצומה הזאת לאירוח.
אז כן, בט"ו בשבט הזמנו את המשפחה הקרובה לחגוג ביחד את החג.
פרחים, פירות יבשים, עוגות וכמובן איך אפשר בלי לנצל את מזג האויר המדהים שהיה ולעשות על האש.
עיצוב שולחן לט"ו בשבט
הבן שלי חזר מהבסיס וזאת גם הייתה סיבה טובה לחגיגה וכמו תמיד כשאני שואלת אותו מה להכין לך, יש לו את האמירה הנחמדה הזאת… תפתיעי אותי.
אז הפתעתי. הכנתי עוגת פינה קולדה.
בפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזאת הייתי תלמידת תיכון ובדיוק ההורים שלי אירחו חברים, מצאתי את המתכון בחוברת לאשה ישנה והכנתי את העוגה.
אחת העוגות הראשונות והקצת יותר מורכבות שהכנתי ואין ספק, היא הצליחה. אני זוכרת כמה שמחתי כשכל האורחים התענגו ונהנו מכל ביס.
טוב מיותר לציין שאני אוספת מתכונים כרונית, כמעט כל מתכון שאני נתקלת בו מתוייק ונשמר.
בכל אופן הנה המתכון עם שינויים קטנטנים. תהנו.
עוגת פינה קולדה
עוגת פינה קולדה
החומרים לבסיס העוגה:
 
100 גרם פתיתי קוקוס
1 כוס סוכר
3 חלבונים
 
החומרים לעוגה:
3 כפות רום
1 קופסת שימורי פרוסות אננס
פחית קרם קוקוס
2 כפות ג'ילטין
2 מיכלי שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
 
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום של 180° .
בקערת מיקסר להקציף את החלבונים במהירות גבוה ולהוסיף בהדרגה ½ כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
בקערה נוספת לערבב את הקוקוס עם ½ כוס סוכר ולהוסיף לקצף בתנועות עטיפה.
לצקת את התערובת לתבנית עגולה משומנת היטב ולהכניס לתנור למשך 10-15 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעץ בתוכה יוצא יבש.
לצנן את העוגה.
לחמם על אש קטנה ¼ כוס נוזל אננס, להוסיף את הג'לטין ולערבב עד שכל הג'לטין נמס. לצנן.
להקציף 2 מיכלי שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצפת .
במעבד מזון לטחון 3 פרוסות אננס, ½ כוס קרם קוקוס ורום.
להוסיף לתערובת האננס את הג'לטין המומס תוך כדי ערבוב.
להוסיף את התערובת לקצפת בתנועות עטיפה עד שנוצרת תערובת חלקה ואחידה.
 
הרכבת העוגה:
להרטיב את תחתית העוגה בנוזל האננס שנותר, לסדר מעל הבסיס את פרוסות האננס ולשפוך מעל את תערובת השמנת.
להכניס למקרר למשך שעתיים – שלוש עד שהעוגה מתייצבת.
אפשר לקשט בעזרת קצפת, דובדבנים, פרוסות אננס, קוקוס, ועוד אין סוף רעיונות.
 
תהנו.
 
 
 

20130130-205420.jpg

%d בלוגרים אהבו את זה: