קטגוריה: מישמשים

ריבת משמשים

ריבת משמשים
קיץ… שתייה קרה וצוננת,  ארוחת בוקר מרעננת, לחם טרי, חמאה, ו… ריבה.
ריבה מדהימה, לא מתוקה מידיי עשוייה ממשמשים טריים ועסיסיים.
אז בלי הקדמה ישר למתכון.
 ריבת משמשים, ריבת שזיפים, ריבת נקטרינות
ריבת מישמשים
 
החומרים:
1 ק"ג משמשים, חתוכים ונקיים מחרצנים
חצי קילו סוכר
2 פות מיץ מלימון טבעי
רבע כפית פקטין
 
אופן ההכנה:
מערבבים את המשמשים עם הסוכר ומשרים למשך רבע שעה.
שמים בסיר בינוני ומבשלים על אש קטנה עד שהמשמשים מתרככים והנוזלים כמעט נגמרו.
מוסיפים את מיץ הלימון והפקטין ומבשלים עוד כשתי דקות עד שהתערובת מקבלת מרקם ריבתי.
מסירים מהאש, מצננים ומעבירים לצנצנות מעוקרות.
רצוי להדביק מדבקה על הצנצנת עם תאריך הייצור של הריבה.
לאחסן את הריבה במקרר בצנצנת אטומה.
שימו לב, עם איחסון נכון ועיקור נכון של הצנצנות, הריבה יכולה להישמר במקרר חודשים.
 ריבת משמשים
 ריבות, חמאה ובגט טרי..
עיקור הצנצנות: מרתיחים סיר עם מים מניחים בפנים את הצנצנות ל – 10 דקות עד רבע שעה ומוציאים, תוציאו את הצנצנות בעזרת מלקחיים או כף מעץ אבל מה שלא יהיה אל תגעו בצנצנות בידיים. תניחו אותן בצד ואחרי שהריבה מוכנה פשוט שיפכו את הריבה לתוכן. את אותה הפעולה עשו בסיר קטן עם המכסים.
את הפקטין אפשר לקנות בכל חנות לדברי אפייה ובישול.
 
ריבת משמשים
מודעות פרסומת

עוגת מישמשים קייצית ומרעננת

 עוגת מישמשים
 פירות של קיץ, חלק מתענוגות החיים.
כמה חבל שהם מגיעים לזמן כל כך קצר ואחר כך נעלמים לעוד 8 חודשים, וזאת בעצם הסיבה לכך שכל פעם שהם מגיעים אני מנצלת את המקסימום מהם.
ריבות, שימורים, קומפוט, עוגות, והכי חשוב הקפאה.
במהלך הקיץ הקודם הקפאתי דובדבנים, ממש שקיות של דובדבנים וכל כך נהניתי מהם בחורף, כמה כיף היה להכין לשבת קלאפוטי דובדבנים או עוגה בחושה עם דובדבנים, קאפקייקס במילוי דובדבנים… פשוט טעים.
השנה התלבשתי על מישמשים.
התחלתי עם עוגת מישמשים, עברתי לריבת משמשים, אני בטח אכין גם קומפוט ואולי אפילו אמצא דרך להקפיא אותם.
אז נתחיל עם עוגת המישמשים הקייצית והמרעננת הזאת.
עוגת מישמשים
עוגת מישמשים
 
החומרים:
 
½1 כוסות קמח
½ כוס סוכר לבן
100 גר' שקדים טחונים
½1 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
110 גר' חמאה רכה
2 כפות גדושות דבש
3 ביצים בינוניות
גביע יוגורט או שמנת חמוצה
1 כף תמצית וניל
4-5 מישמשים
1 כף סוכר חום דמררה
 
אופן ההכנה:
 
לחמם תנור לחום בינוני של 180° ולשמן תבנית אפייה מאלומיניום מלבנית בינונית.
בקערה מיקסר לערבב את החמאה, סוכר ודבש קלות, להוסיף את הביצים, יוגורוט, תמצית וניל ולערבב היטב.
להוסיף קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח ולהמשיך לערבב רק עד שהכל מתגבש ביחד, לשפוך את התערובת לתבנית האלומיניום ולשטח בעזרת מרית או גב של כף.
לחתוך את המישמנים לחצי, לנקות אותם מחרצנים, לחתוך כל חצי לארבע רצועות שוות.
(חיתכו את המישמשים לשניים, את החצאים שוב חיתכו לשניים, ואת הרבעים שוב חיתכו לשניים).
לסדר מעל התערובת את המישמשים בשורות, לפזר מעל את הסוכר דמררה באופן שווה.
להכניס לתנור ולאפות בין 30-40 דקות או עד שקיסם שננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
במקור צריך לקרר את העוגה אבל אנחנו התענגנו עליה כשהיא עדיין הייתה חמה.
 
 
 

20130620-144014.jpg

20130620-150135.jpg

%d בלוגרים אהבו את זה: