קטגוריה: עוגיות

עוגיות נוטלה טעימות אש!!! מ – 3 מרכיבים בלבד

עוגיות נוטלה

עוגיות נוטלה

ויראלי ברשת, עוגיות נוטלה משלושה מרכיבים בלבד.

גם אני הכנתי, או שיותר נכון הבת הגדולה שלי הכינה…

יצא מוייייי טעים.

עוגיות נוטלה

עוגיות נוטלה מדהימות

הנה המתכון:

לעוגיות:

180 גרם נוטלה

1 ביצה

150 גרם קמח.

אופן ההכנה:

לערבב את הנוטלה עם הביצה עד לערבוב מוחלט. להוסיף את הקמח ב – 3 פעמים ולערבב אחרי כל פעם.

ליצור כדורים ולהניח במרווחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

לעשות עם האצבע חור באמצע כל כדור ולהכניס לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך 10 דקות.

להוציא להניח להצטנן, לשפוך קצת נוטלה לשקית זילוף ולזלף נוטלה באמצע כל עוגיות.

להגיש.




wp-image-34691089jpg.jpeg עוגיות נוטלה עוגיות נוטלה

המלצה: להכין כמות משולשת כי זה נחטף במהירות מסחררת.

סהרוני שקדים

סהרוני שקדים

יום כיפור, מתחילים את היום בהכנות לארוחה מפסקת, כל היום מקבלים ושולחים פרסומים לחתימה טובה, לצום קל, לסליחות וכל היום כולו עם אווירת קדושה.

שנייה לפני שנכנס יום כיפור החלטתי להכין סהרונים טעימים, להתחיל את הצום עם תה ונענע ועם משהו טעים ולסיים אותו עם תה ונענע ומשהו טעים.

שיהיה צום קל לכולם, שתהיה חתימה טובה, שתזוכו משמיים. אמן.

סהרוני שקדים

סהרוני שקדים

החומרים:

200 גרם חמאה

100 גרם אבקת סוכר

200 גרם אבקת שקדים

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות שמן

2 כוסות קמח

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מערבבים את החמאה עם אבקת הסוכר, מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד שנוצרת תערובת אחידה.

משמנים ידיים, יוצרים עיגולים מגלגלים כל עיגול לגליל באורך 4 ס"מ מכופפים את הגליל מעט לצורת חצי סהר מניחים במרווחים בתבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים בחום של 180° למשך 15 דקות, העוגיות צריכות להישאר בהירות, לבדוק מידי פעם ולהוציא לפני שהן מזהיבות.

לפזר מעל אבקת סוכר לצנן ולהעביר לכלי אטום.

ככה נראית תבנית אחרי שהוצאת מהתנור… נראה לכם שיישאר לכניסת הצום?

 

סהרוני שקדים

סהרוני שקדים סהרוני שקדים סהרוני שקדים

רול קינמון ותפוחים בזיגוג מפתיע Cinnamon apple roll with inspiring glaze

רול קינמון

ערב ראש השנה, ריצות מטורפות ממקום למקום, מהר למספרה, אחר כך לקנות מתנות, השלמות של קניות, אופס עוד אביזרים לעיצוב השולחן, כמובן פרחים רעננים, ואז מהר  מהר הביתה להתארגן לחג וויש מהר על הבית, מקלחות, להתלבש בצ'יק, לנסוע מהר לחמה להגיד חג שמח, ובסוף להספיק להורים לארוחת חג, בקיצור…. שמח אצלנו.

אבל אי אפשר בלי משהו מתוק ומתאים לחג, ואם כבר אז שיהיה עם תפוחים,  והכי חשוב מי לא אוהב את עוגיות הקינמון רול האלה עם שמוכרים בקונדיטוריות.

אז שנייה לפני שיצאתי לסיורים שלפתי בצק שמרים מעדנות מהמקפיא והעברתי למקרר, וזה מה שיצא.

.רול קינמון ותפוחים

עוגיות קינמון רול עם תפוחים בזיגוג טעים

הבצק:

בצק שמרים מעדנות

החומרים למלית:

2 כוסות תפוחים, קלופים, נקיים וחתוכים לקוביות.

2 כפות מיץ לימון טבעי.

¾ כוס סוכר חום

1 כף קינמון

¼ כפית אגוז מוסקט (לא חייב)

150 גרם חמאה מומסת.

החומרים לסירופ:

2 כפות חמאה

2 כוסות אבקת סוכר

3-5 כפות מיץ תפוחים

חצי כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את התפוחים עם מיץ הלימון ומניחים בצד ל – 10 דקות.

בקערה נוספת מערבבים את הסוכר, קינמון, ואגוז מוסקט.

משטחים את בצק השמרים על משטח מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים.

מורחים על כל ריבוע בצק חמאה מומסת (לא להתקמצן).

מפזרים באופן שווה את תערובת הקינמון על כל הבצק.

סוחטים את התפוחים בעדינות בידיים ומפזרים את התפוחים על הבצק.

מגלגלים את החלק הארוך יותר לרולדה צפופה.

חותכים לעיגולים ברוחב 2 ס"מ מניחים בעטרות נייר ומתפיחים כ – חצי שעה.

מורחים מעל מעט חמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180° במשך 14-17 דקות.

מוציאים ומצננים מעט.

מערבבים עם מטרפה את אבקת הסוכר החמאה, תמצית הוניל ו-3 כפות מיץ תפוחים עד שנוצרת תערובת אוורירית, מוסיפים מיץ תפוחים לפי הטעם אם צריך.

מורחים את הסירופ מעל העוגות ומגישים.

רול קינמון ותפוחים

קינמון רול

קינוחי כוסות – אוראו ואוכמניות

אוכמניות ואוראו

 

כמו שכבר הזכרתי בפוסט הקודם, השבוע החלטתי להכין את הדברים הטעימים האלה כדי לפנק את החברים בעבודה.

התחלתי עם קינוחי כוסות – תערובת גבינה ולוטוס, אחר כך החלטתי להוסיף קינוחי כוסות עם אוראו ואוכמניות.

הבסיס הוא אותו הבסיס, התערובת מתאימה ל – 40 כוסות במגוון טעמים.

אוכמניות ואוראו

 

תערובת בסיסית:

500 גרם גבנה לבנה 5%

1 כפות מיץ לימון טבעי סחוט

½1 כפות תמצית וניל

1 כוס סוכר

20 גרם ג'לטין

½ כוס מים רותחים

1 גביע יוגורט טבעי 3%

2 שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

להמיס את הג'לטין במים הרותחים עד שלא יישארו גושים ולהניח לו להצטנן מעט.

בקערה גדולה לערבב את הגבינה עם מיץ לימון, תמצית וניל וסוכר עד שכל הסוכר יימס.

להוסיף לגלטין את היוגורט לערבב היטב עד שתיווצר תערובת חלקה ולהוסיף את התערובת לתערובת הגבינה.

להקציף 2 שמנת מתוקה ולהוסיף לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה עדינות עד שהכל יתערב.

לקישוט:

חבילת ביסקוויטים אוראו

חצי כוס סוכר

חבילת אוכמניות כחולות קפואות.

אופן ההכנה:

לטחון את עוגיות האוראו לפירורים.

בסיר קטן לבשל את האוכמניות אם חצי כוס סוכר, אם אין אוכמניות אפשר חמוציות, דומדמניות, או כל פרי יער אחר שתמצאו.

לפזר את תערובת הפירורים בתחתית כל כוס  באופן שווה ולהדק, לשפוך מעל את תערובת הגבינה, שוב, בכמות שווה בין כל הכוסות. לטפוח מעט על הכוסות כדי שהתערובת תתפזר באופן שווה.

לסיום, להניח מעט אוכמניות בראש כל כוס, בכמות שווה.

להכניס למקרר למשך שעתיים או למקפיא למשך שעה עד שהתערובת תתייצב.

לסדר יפה ולהגיש.

אוכמניות ואוראו img_6687 img_6686 img_6682 אוכמניות ואוראו

 

 

 

 

מאפינס שבבי שוקולד אגוזי פקאן ומייפל

מאפינס שבבי שוקולד, אגוזי לוז ומייפל

המאפינס האלה נראו כל כך טוב בתוכנית של רייצ'ל אלן שהחלטתי להכין אותם, קלילים, אווריריים,  מתוקים מאוד ומתאימים לימות הקיץ החמים, עם הבדל קטן, במקום אגוזי פקאן רגילים השתמשתי באגוזי פקאן מסוכרים שהוסיפו קרנצ'יות טעימה ומיוחדת, העניין הוא וזה גילוי נאות, שהם יצאו קצת קצת יבשים, אז החלטתי להוסיף להם שמנת חמוצה והשמנת שידרגה את המאפינס והפכה אותם לאווריריים וטעימים במיוחד.

הנה המתכון, מקווה שתהנו.

מאפינס וניל שבבי שוקולד אגוזי פקאן וסירופ מייפל
מאפינס שבבי שוקולד, אגוזי פקאן ומייפל

מתאים ל – 15 גביעי מאפינס גדולים.

החומרים:

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

4 ביצים

1 כפית תמצית וניל

100 גרם שוקולד מריר/חלב מגורר דק

100 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

½ 1 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1 גביע שמנת חמוצה

קורט מלח

לזיגוג: סירופ מייפל.

אופן ההכנה:

בקערה מיקסר טורפים את החמאה עד שהיא נעשית אוורירית, מוסיפים את הסוכר  ותמצית הוניל ומוסיפים לטרוף עד שנוצרת תערובת בהירה, מוסיפים את הביצים כל פעם אחת וטורפים כמה שניות אחרי כל ביצה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים לתערובת חלקה.

מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים את אגוזי הפקאן והשוקולד המגורר בתנועות עטיפה.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת אפייה וקורט מלח, מוסיפים לבלילה בתנועות עטיפה עד שכל הקמח מתערבב ונוצרת תערובת אחידה.

ממלאים שקעים של מאפניס בכף מהבלילה ואופים בתנור שחומם מראש בין 15-20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא לח  (לא רטוב).

מצפים בסירופ מייפל ומגישים, זה טעים חם באותה המידה שזה טעים קר.

מאפינס פקאן ושוקולד

עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות Chocolate chip & Dried Cranberry cookies

עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
במשפחה שלנו עובדה ידועה היא שכולם, אבל כולם אוהבים שוקולד.

הבת שלי הגדולה אוהבת שוקולד נוגט, הבת הקטנה שלי אוהבת שוקולד עם פצפוצי אורז, הבן הגדול שלי אוהב שוקולד אוורירי, הבן הקטן שלי אוהב שוקולד ממולא קרם חלב, בעלי אוהב שוקולד עם אגוזים, וכולםםםם אוהבים עוגיות עם שוקולד צ'יפס, אז מה יכול להתאים יותר במזג אוויר סגרירי אם לא צלחת מלאה בעוגיות שוקולד צ'יפס חמות, גדולות, ונימוחות שיוצאות ישר מהתנור כדי לפנק את המשפחה?

זה עבד בערך ככה: מבט החוצה, גשם זלעפות, מכורבלות על הספה, חשק למשהו מתוק וטעים, ואז… בהחלטה של רגע, חלצתי את הבנות המקסימות שלי  מתוך שמיכות הטלוויזיה החמות שלהן, ותוך רבע שעה של עבודה מהירה (כי כולנו רצינו כבר לחזור לשמיכות) כבר היה מגש בתנור, רבע שעה נוספת וצלחת עמוסה בעוגיות המדהימות והכל כך טעימות האלה כבר עשתה את דרכה לשולחן בסלון.

רבע שעה נוספת ונשארו רק פירורים….

קבלו מתכון, מבטיחה לכם שתהנו.
עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות

החומרים:

200 גרם חמאה מומסת

¾ כוס סוכר דמררה

¾ כוס סוכר חום

2 ביצים

1 כף תמצית וניל

¾2 כוסות קמח

½ כוס אבקת קקאו איכותית

2 כפיות שטוחות אבקת סודה לשתיה

קורט מלח

¾ כוס שוקולד צ'יפס לבן

¾ כוס שוקולד צ'יפס חלב

¾ כוס חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:

להקציף את החמאה עם הסוכר החום וסוכר דמררה, להוסיף ביצה אחת ולהקציף עד שהביצה נבלעת בתוך התערובת, להוסיף ביצה נוספת ואת תמצית הוניל ולהמשיך להקציף.

בקערה נפרדת לערבב את הקמח עם הסודה לשתיה, קקאו ומלח, להוסיף לתערובת הרטובה, להוסיף את השוקולד צ'יפס והחמוציות ולערבב עד שנוצרת תערובת אחידה.

לרפד 4 תבניות אפייה בנייר אפייה, ליצור כדורים בעזרת הידיים ולהניח במרווחים אחידים. (אני הנחתי 9 במגש – 3 בשורה).

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170°, בערך 15-20 דקות.

לאחר שהוצאתם מהתנור הניחו את העוגיות להתקרר בתוך תבנית האפייה.

עוגיות שוקולד צ'יפס

 

 

 

 

 

 

עוגיות קינמון – Cinnamon rolls

 עוגיות קינמון נפלאות
השבוע הכנתי את עוגיות השושנים המדהימות שלי רק שבאיזה שהוא שלב החלטתי… למה לא להפוך אותן לעוגיות קינמון? מה כבר יכול לקרות. רידדתי את הבצק פיזרתי מעל קינמון וסוכר ויצאו עוגיות קינמון מדהימות.
וכדי להפוך אותן לממש מושלמות גם שפכתי מעל סירופ קינמון מדהים… במילה אחת –  יאמייייייי.
 
הנה המתכון ושוב מקווה שתהנו.
 עוגיות קינמון נפלאות
עוגיות קינמון נפלאות:
 
החומרים לבצק:
 
1 חב' מרגרינה
1 גביע אשל
3 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים (החלבונים משמנים למילוי)
½3 כוסות קמח רגיל
שקית אבקת אפייה
 
למילוי:
 
½ כוס סוכר חום
½ כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
1 כפית גדושה קינמון
חמאה מומסת למריחה
 
אופן ההכנה:
 
בקערת מערבל להקציף את המרגרינה והאשל עד לקבלת בצק אחיד, להוסיף את החלמונים, הקמח ואבקת האפייה ולהמשיך לערבב עד שנוצר בצק אחיד.
במידה והבצק נדבק לאצבעות ניתן להוסיף עוד מעט קמח.
לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך שעה.
בקערה נפרדת לערבב את כל חומרי המילוי מלבד החמאה.
 
לחלק את הבצק ל – 4, לרדד כל אחד מהחלקים למשטח מלבני למרוח בחמאה, לפזר מתערובת הקינמון באופן שווה ולגלג לרולדה. שימו לב להקפיד שהרולדה תהיה מהודקת.
לפרוס לפרוסות בעובי של סנטימטר וחצי ולהניח בתבנית מכוסה בנייר אפייה.
 
לאפות בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות עד שהעוגיות מזהיבות.
 
 
IMG_3228
 
בינתיים הכינו את סירופ הקינמון:
 
החומרים:
½ כוס חמאה
1 כוס סוכר
1 כוס ריוויון
1 כף תמצית וניל
½ כפית קינמון
½ כפית סודה לשתייה
 
אופן ההכנה:
במחבת עמוקה ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכר הרוויון תמצית הוניל והקינמון ולבחוש עד שהתערובת מבעבעת  אחרי שהתערובת רותחת להמשיך לבשל אותה במשך כ – 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
להוסיף את הסודה לשתיה ולערבב עוד כ – 30 שניות (שימו לב שהתערובת רוחשת אחרי שמוסיפים את הסודה) ולהסיר מהאש, אל תתרגשו מהקצף שנוצר, הוא ייעלם כמה דקות  אחרי שתסירו את התערובת מהאש.
תנו לזה להתקרר מעט ואז שיפכו על עוגיות הקינמון.
 
אפשר להגיש חם או קר. לשמור במיכל אטום עד שבועיים במקרר.
  עוגיות קינמון נפלאות
 
לתשומת לבכם:
כשמכינים את עוגיות הקינמון לא משתמשים בחלבונים, עצתי לכם לחלק את הכמות לשניים ולהכין מחצי כמות עוגיות קינמון וחצי כמות עוגיות שושנים כמו שמופיע במתכון של עוגיות השושנים או להשתמש בהם להכנת מרנג.
 
%d בלוגרים אהבו את זה: