קטגוריה: עוגת משמשים

עוגת ספוג רטובה עם משמש וג'לי משמש

בוקר טוב לכולם, יום שישי הגיע ואיתו ההכנות לשבת.

היום מארחת את המשפחה לארוחת ערב,  מכינה דגים חריפים, עוף עם תפוחי אדמה בתנור, מפרום תפוחי אדמה וחצילים, שעועית ירוקה ואורז כתוספות, סלט חסה עסיסי, סלט חצילים במיונז, סלט  ביצים, ונראה מה עוד אני אחליט להכין בהמשך.

אבל הכי חשוב הקינוח, כמובן שהוא חייב להיות קליל (כדי שאפשר יהיה לאכול אותו אחרי ארוחה הזאת), כמובן שהוא חייב להיות פרווה (כי אי אפשר לאכול חלב אחרי בשר), והכי חשוב חייב להיות טעים (אחרת ייערפו ראשים), טוב לא באמת…. אממממ בעצם אולי.

אז חיפשתי וחיפשתי ובסוף מצאתי עוגה כזאת שאפשר להסיר ממנה את העניין החלבי והיא עדיין יוצאת מדהימה, רכה, נימוחה וטעיממממה!!

במילה אחת – יאמי.

אז הנה המתכון ובסופו איך כן להשאיר אותה חלבית ולהעשיר אותה במקרה של אירוח או חגיגה.

עוגת טורט עם משמשים וג'לי משמש

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

1 כוס קמח

5 כפות שמן

1 קופסת משמשים משומרים

1 חב' ג'לי משמש של אסם

להכנת העוגה החלבית להוסיף:

1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל

¾ כוס חלב

1 חב' פודינג וניל

אופן ההכנה:

להפריד את הביצים, להקציף את החלבונים עם 1 כוס סוכר.

לערבב את החלבונים עם השמן ולהוסיף לתערובת החלבונים בתנועות עטיפה עדינות,

להוסיף את הקמח בתנועות עטיפה.

לרפד תפנית עגולה, למרוח בשמן בצדדים, להעביר את התערובת לתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 160º.

להוציא מהתנור ולצנן. לחצות את העוגה באמצע לרוחבה ולהרטיב עם הסירופ של המשמשים, לכסות את העוגה ולהרטיב מעל.

לחתוך את המשמשים לפלחים או פשוט להניח אותם בחצאים על העוגה, להכין את הג'לי לפי ההוראות שעל החפיסה ולתת לו כמה דקות להצטנן ולהתקשות מידי, כשהג'לי קצת צמיגי לשפוך אותו על העוגה ולהכניס למקרר עד שהג'לי יתייצב.

אם מכינים עוגה חלבית:

מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והפודינג וניל עד שנוצר מוס.

כשחותכים את העוגה לרוחב (ראו הוראות למעלה) אחרי שמרטיבים עם הסירופ מורחים את המוס על העוגה ומכסים עם החלק האחר של העוגה, את שאר העוגה מכינים לפי ההוראות שלמעלה.

 

 

עוגת מישמשים קייצית ומרעננת

 עוגת מישמשים
 פירות של קיץ, חלק מתענוגות החיים.
כמה חבל שהם מגיעים לזמן כל כך קצר ואחר כך נעלמים לעוד 8 חודשים, וזאת בעצם הסיבה לכך שכל פעם שהם מגיעים אני מנצלת את המקסימום מהם.
ריבות, שימורים, קומפוט, עוגות, והכי חשוב הקפאה.
במהלך הקיץ הקודם הקפאתי דובדבנים, ממש שקיות של דובדבנים וכל כך נהניתי מהם בחורף, כמה כיף היה להכין לשבת קלאפוטי דובדבנים או עוגה בחושה עם דובדבנים, קאפקייקס במילוי דובדבנים… פשוט טעים.
השנה התלבשתי על מישמשים.
התחלתי עם עוגת מישמשים, עברתי לריבת משמשים, אני בטח אכין גם קומפוט ואולי אפילו אמצא דרך להקפיא אותם.
אז נתחיל עם עוגת המישמשים הקייצית והמרעננת הזאת.
עוגת מישמשים
עוגת מישמשים
 
החומרים:
 
½1 כוסות קמח
½ כוס סוכר לבן
100 גר' שקדים טחונים
½1 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
110 גר' חמאה רכה
2 כפות גדושות דבש
3 ביצים בינוניות
גביע יוגורט או שמנת חמוצה
1 כף תמצית וניל
4-5 מישמשים
1 כף סוכר חום דמררה
 
אופן ההכנה:
 
לחמם תנור לחום בינוני של 180° ולשמן תבנית אפייה מאלומיניום מלבנית בינונית.
בקערה מיקסר לערבב את החמאה, סוכר ודבש קלות, להוסיף את הביצים, יוגורוט, תמצית וניל ולערבב היטב.
להוסיף קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח ולהמשיך לערבב רק עד שהכל מתגבש ביחד, לשפוך את התערובת לתבנית האלומיניום ולשטח בעזרת מרית או גב של כף.
לחתוך את המישמנים לחצי, לנקות אותם מחרצנים, לחתוך כל חצי לארבע רצועות שוות.
(חיתכו את המישמשים לשניים, את החצאים שוב חיתכו לשניים, ואת הרבעים שוב חיתכו לשניים).
לסדר מעל התערובת את המישמשים בשורות, לפזר מעל את הסוכר דמררה באופן שווה.
להכניס לתנור ולאפות בין 30-40 דקות או עד שקיסם שננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
במקור צריך לקרר את העוגה אבל אנחנו התענגנו עליה כשהיא עדיין הייתה חמה.
 
 
 

20130620-144014.jpg

20130620-150135.jpg

עוד עוגת משמשים נ ה ד ר ת!!

ביום שישי נדבק בי החשק להכין עוגת משמשים. ולמה התעורר בי החשק? כי מרוב התלהבות קנינו כל כך הרבה משמשים שפשוט כאב לי הלב ממה שעומד להיות איתם, כי תכל'ס אם לא הייתי מכינה עוגה חצי מהם היו נזרקים לפח ביום ראשון.
אבל העניין הוא שכבר דמיינתי לנו את שבת בבוקר, יושבים בגינה מקדימה (יש לי גם גינה מאחור)  עם השולחן החדש שלי והשמשיה החדשה שלי, שותים קפה ונהנים מעוגת פירות טובה.
על הדרך גם הכנתי ריבת דובדבנים כדי שגם אותה יהיה אפשר לאכול מוגשת על לחם קלוי בשבת בבוקר בגינה  על השולחן החדש…(טוב אתם כבר מכירים אותי, וזה ברור שאני גם מעלה תמונה של השולחן החדש שלי….).
נחמד לא? יכולים כבר לתאר את ארוחות הבוקר, צהריים וערב שאפשר לאכול עליו??? מרגישים ממש כמו בטבע, והתודות שמורות במלואן לגיסי המקסים שבנה לי את השולחן היפיפה הזה.
אבל לעניינינו, שולחן, עוגה מתכון. אז הנה המתכון מצורף.
 
עוגת משמשים
 
החומרים:
100 גרם חמאה
¾ כוס סוכר
3 ביצים
½1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 גביע שמנת חמוצה
14 משמשים נקיים מחרצנים שטופים וחתוכים לפרוסות
2 כפיות תמצית וניל
 
לציפוי:
½ כוס סוכר דמררה
½ כוס סוכר חום דחוס
 
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום של 180°.
לשמן תבנית עגולה בקוטר 24.
בקערת מערבל לערבב את החמאה עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת קצפית.
בקערה קטנה לערבב את הקמח עם אבקת האפייה.
להוסיף לתערובת החמאה את הביצים, תמצית וניל, קמח ושמנת חמוצה ולערבב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
לשפוך את העיסה לתוך התבנית המשומנת.
לסדר מעל את המשמשים, לשקע אותם קצת כדי שהעוגה תצא עסיסית.
לערבב את שני סוגי הסוכר (חום ודמררה) בקערה ולפזר מעל המשמשים.
להכניס לתנור ולאפות עד שקיסם אשר ננעץ בעוגה יוצא מעט לח.
לצנן מעט ולהגיש.
אפשר לפזר מעל גם מעט אבקת סוכר או ג'לי בטעם משמש.
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: