קטגוריה: עוגות בחושות

עוגת לימון לימונית ועסיסית

עוגת לימון

הטעם החמצמץ, הקליל, המרענן של לימון.

לשבת בחצר בערב שישי עם המשפחה המורחבת, אחרי ארוחת ערב,  ולהתרענן עם עוגת לימון עסיסית ולימונית במיוחד,  אפשר ביותר קייצי מזה?

לפני שבוע בערך הבן המקסים שלי ביקש ממשי להכין עוגת לימון. שישי לחוץ, קצת לא הרגשתי טוב וביקשתי מהבת שלי להכין. טעות בתבנית, עוד כמה דקות יותר מידי בתנור ויצאה עוגה פארשית.

לא יכולתי לשכוח שהוא ביקש עוגת לימון, אז השבוע הכנתי.

יצאה תענוג.

עוגת לימון

עוגת לימון לימונית במיוחד ועסיסית

החומרים:

1 כוס סוכר

גרידת לימון מ – 2 לימונים גדולים

שליש כוס מיץ לימון סחוט טרי

3 כפות מים

3 ביצים L

½ כוס שמן

½1 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

קורט מלח

סירופ לימון:

¼ כוס סוכר

שליש מיץ לימון סחוט טרי

מעט גרידת לימון

אופן ההכנה:

לחמם תנור לחום של 180º.

לשמן 2 תבניות אינגליש קייק.

לערבב את הסוכר עם גרידת הלימון עד שהסוכר הופך ללח. להוסיף את מיץ הלימון, המים, הביצים והשמן ולערבב היטב.

לערבב בקערה קטנה את הקמח עם אבקת אפייה וקורט מלח.

להוסיף את הקמח לבלילת הלימון ולערבב היטב עד שלא יהיו גושים.

למלא 2 תבניות אינגליש קייק באופן שווה ולהכניס לתנור למשך 30 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יצא עם מעט פירורים עליו.

בינתיים להכין את הסירופ: להמיס את הסוכר עם מיץ לימון על אש קטנה עד שכל הסוכר נמס לחלוטין.

לפזר מעל את סירופ הלימון בעדינות בעזרת כפית, להניח להצטנן.

עוגת לימון

עוגת לימון

עוגת לימון

מודעות פרסומת

עוגות דבש מדהימות לראש השנה

 
 
עוגות דבש
ראש השנה כבר כאן, לא יאומן איך הזמן רץ, עוד לא סיימנו עם שנה שעברה וכבר הגיע סבב חדש של חגים, של הנאות של ברכות, ואיך אפשר לחגוג את ראש השנה בלי עוגת דבש עסיסית? ואם יש שתי עוגות אז עוד יותר טוב…
הנה מתכונים לעוגות מנצחות שמככבות אצלי קבוע בראש השנה.
שתהיה שנה דבש לכולכם
 
20140921-112832.jpg
עוגת דבש עסיסית במיוחד
החומרים
1 כוס דבש
1 וחצי כוס סוכר
3 ביצים
חצי כוס שמן
50 גרם חמאה/מחמאה מומסת
4 ורבע כוסות קמח
רבע כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1 כוס תה קר משתי שקיות תה
 
אופן ההכנה
לשמן תבנית עגולה מס 26
לחמם תנור לחום של 180 מעלות.
בקערה בינונית לערבב את הקמח, מלח, אבקת אפייה, קינמון וסודה לשתייה. להניח בצד.
בקערת מיקסר להקציף את הדבש עם הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אוורירית להוסיף שמן וחמאה.
להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף לסירוגין את תערובת הקמח והתה. מערבבים עד שנוצרת עיסה אחידה, מעבירים לתבנית המשומנת ואופים כ-50 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
20140921-112956.jpg
 
עוגת דבש, תפוחים ותבלינים
החומרים
2 כוסות סוכר
3 וחצי כוסות קמח
4 ביצים
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס שמן
חצי קופסת שימורים רסק תפוחים
1 כפית קינמון
1 כפית ציפורן שטוחה
1 כפית מחוקה סודה לשתייה
1 כוס דבש
חצי כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר במהירות נמוכה לערבב את כל החומרים עד שנוצרת תערובת אחידה.
משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כחצי שעה.
אפשר לאפות בתבניות מאפינס. יוצא תענוג.
 
 
 
20140921-112910.jpg
 
 
 

יום העצמאות

המבורגר ביתי מ ד ה י ם  
איזה חודשיים נפלאים, כמה חגים, מפגשים טעימים עם המשפחה והחברים, פיקניקים, ואוכל!!!! מלא מלא אוכל!!!!
קצת ארוחות חגיגיות, קצת "על האש",  וקצת נישנושים בין לבין.
טוב את פסח כבר עברנו בשלום (קילו לכאן קילו לשם מי סופר) עכשיו מגיע יום העצמאות, אחריו ל"ג בעומר ולקינוח יש לנו את שבועות.
 
בפוסט הזה ארכז את המתכונים המככבים אצלי קבוע ביום העצמאות:
קציצות בשר טעימות ל"על האש"
סלטים נפלאים
רטבים טובים
ועוד כמה טיפים ורעיונות לשדרוג המנגל.
 
כמו שכולם יודעים ביום הזה הכל עמוס, אין מקום לשבת כמעט בשום מקום, ביננו, עד שמגיע יום כיף שאפשר לצאת עם הילדים לפיקניק כמו שצריך למה לא להשקיע מעט? זאת הסיבה שאנחנו בוחרים בשמורת טבע ולמרות שהכניסה בתשלום זה שווה את המאמץ.
מגיעים מוקדם, תופסים שולחן, המקום מוצל, מתוחזק, יש שירותים בסביבה, ובגלל שזאת שמורת טבע יש לילדים מלא מה לעשות שם.
פורסים מחצלת, תולים ערסל, כמה כריות על המחצלת כסאות פיקניק ליד, דואגים לכמה משחקים מעניינים (שש בש, דמקה,  רמיקוב, פיקולו) וזהו.. מוכנים להתחיל.
תתפלאו אבל תמיד בכיף מתחילים עם ארוחת בוקר לצד קפה, וכמובן שעוגיות ועוגות טעימות.
דואגים לבורקסים לילדים, ירקות חתוכים, לחמניות חמות, טונה, גבינות, תירס מתוק והאמת תאמינו או לא, אחרי זה נופלת סוג של רגיעה על הילדים, הם לא רעבים, ויש להם את הזמן להתפנות ולטייל, לשחק, או סתם לשכב בכיף בערסל ולהתפנק עם איזה ספר טוב.
 
ואז.. מגיעה ארוחת צהריים
 
קציצות בשר בכמה וריאציות : המבורגר ביתי מדהים,  או קציצות בשר לברביקיו,
לסטייק אנטריקוט אני מוסיפה רק מלח גס ופלפל
נקניקיות מרגז
 קציצות על האש
 
שיפודי לבבות:
משרים את הלבבות במים ומנקים אותם.
מתבלים בפפריקה, כמון, כורכום, פלפל לבן ומלח, ומשפדים.
 שיפודי לבבות וסטייק עוף מתובל
שיפודי פרגיות:
משרים את הפרגיות במרינדה : פפריקה, רוטב סויה, פלפל לבן אבקת מרק עוף.
 
סטייק עוף מתובל:
פפריקה, רוטב צי'ילי, שום, אבקת מרק עוף ומעט מלח.
 
תגישו מעט רטבים עם הבשרים, רוטב צ'ימצורי הולך מצויין עם בשר
 
רוטב צ'ימצ'ורי
אפשר למרוח פיתות עם חמאת שום צמחית (מחמאה ושום כתוש מעורבבים ביחד) ולהניח על האש לכמה שניות עד שהפיתה משחימה מעט ואז להוסיף פנימה את הבשר.
 
אפשר לקלות על הגריל ירקות לאנטי פסטי: גמבות, חצילים, בצל לבן פרוס לפרוסות, עגבניות, פטריות.
או פשוט להתענג על סלטים נהדרים
 
פטריות פורטבלו ובצל מעושנים
הסלטים שהולכים נהדר עם ברביקיו
סלט פלפלים חריפים
סלט ביצים
סלט עגבניות וחצילים קלויים
סלט אבוקדו – גוואקמולי
סלט עגבניות עם פלפלים חריפים ושום
וכמובן סלט מבושל
סלט עגבניות עם חצילים קלויים ומעט פלפל חריף קלוי
 
סלטים
סלט פילפלים חריפים ועגבניות
 
עכשיו לסלט גמבות נפלא:
קולים 3-4 גמבות (אדום, כתום, ירוק), מחכים שיצטננו מעט, מקלפים את הקליפה, מנקים את החרצנים, פורסים לפרוסות דקות, מוסיפים 4 שיני שום, מעט מיץ לימון, מעט שמן ומלח מערבבים ומגישים.
 סלט גמבות
 
וכמובן איך אפשר בלי עוגות אחרי כל האוכל הזה, עם איזה כוס תה או משקה צמחים מרענן?
 עוגת בננות
עוגת תפוזים בחושה
עוגת סולת
 עוגת סולת דחוסה ומתוקהעוגת תפוז - שוקולד
 
עוגת מייפל
 
 
 
 
 

עוגת מישמשים קייצית ומרעננת

 עוגת מישמשים
 פירות של קיץ, חלק מתענוגות החיים.
כמה חבל שהם מגיעים לזמן כל כך קצר ואחר כך נעלמים לעוד 8 חודשים, וזאת בעצם הסיבה לכך שכל פעם שהם מגיעים אני מנצלת את המקסימום מהם.
ריבות, שימורים, קומפוט, עוגות, והכי חשוב הקפאה.
במהלך הקיץ הקודם הקפאתי דובדבנים, ממש שקיות של דובדבנים וכל כך נהניתי מהם בחורף, כמה כיף היה להכין לשבת קלאפוטי דובדבנים או עוגה בחושה עם דובדבנים, קאפקייקס במילוי דובדבנים… פשוט טעים.
השנה התלבשתי על מישמשים.
התחלתי עם עוגת מישמשים, עברתי לריבת משמשים, אני בטח אכין גם קומפוט ואולי אפילו אמצא דרך להקפיא אותם.
אז נתחיל עם עוגת המישמשים הקייצית והמרעננת הזאת.
עוגת מישמשים
עוגת מישמשים
 
החומרים:
 
½1 כוסות קמח
½ כוס סוכר לבן
100 גר' שקדים טחונים
½1 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
110 גר' חמאה רכה
2 כפות גדושות דבש
3 ביצים בינוניות
גביע יוגורט או שמנת חמוצה
1 כף תמצית וניל
4-5 מישמשים
1 כף סוכר חום דמררה
 
אופן ההכנה:
 
לחמם תנור לחום בינוני של 180° ולשמן תבנית אפייה מאלומיניום מלבנית בינונית.
בקערה מיקסר לערבב את החמאה, סוכר ודבש קלות, להוסיף את הביצים, יוגורוט, תמצית וניל ולערבב היטב.
להוסיף קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח ולהמשיך לערבב רק עד שהכל מתגבש ביחד, לשפוך את התערובת לתבנית האלומיניום ולשטח בעזרת מרית או גב של כף.
לחתוך את המישמנים לחצי, לנקות אותם מחרצנים, לחתוך כל חצי לארבע רצועות שוות.
(חיתכו את המישמשים לשניים, את החצאים שוב חיתכו לשניים, ואת הרבעים שוב חיתכו לשניים).
לסדר מעל התערובת את המישמשים בשורות, לפזר מעל את הסוכר דמררה באופן שווה.
להכניס לתנור ולאפות בין 30-40 דקות או עד שקיסם שננעץ באמצע העוגה יוצא יבש.
במקור צריך לקרר את העוגה אבל אנחנו התענגנו עליה כשהיא עדיין הייתה חמה.
 
 
 

20130620-144014.jpg

20130620-150135.jpg

עוגת תפוזים בחושה

 
 ביקשו ממני מתכון לעוגת תפוזים בחושה ולהגיד את האמת, ניסיתי לא מעט מתכונים עד שהגעתי למתכון הזה.
מצאתי אותו בספר העוגות הבחושות, שיניתי קצת מרכיבים, הוספתי סירופ טעים וזאת התוצאה.
מקווה שתהנו, אצלנו זאת הצלחה.
 
 עוגת תפוזים בחושה:
 
החומרים:
5 ביצים
½1 כוס סוכר
½ כוס שמן
1 כף גדושה גרידת לימון
1 כוס מיץ תפוזים
½1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
 
אופן ההכנה:
 
בקערת מיקסר להקציף את הביצים עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה, להוסיף לאט לאט את הסוכר, להוסיף את הנוזלים ואת גרידת הלימון  ולהמשיך להקציף, להוסיף את הקמח באיטיות ולסיום את שקית אבקת האפייה.
להעביר לתבנית משומנת עגולה בקוטר 28, ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180°.
יש לשים לב:  לאפות במשך 35-40 דקות ולבדוק בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה, לא לאפות את העוגה יותר מידי כדי שתשמור על האווריריות.
 
להכנת הסירופ:
 
בסיר קטן מעל להבה בינונית  לערבב ½ כוס סוכר עם ¼ כוס מים רותחים ו – ¼ כוס מיץ תפוזים עד שנוצר סירופ, להסיר מהאש ולצנן.
 
טיפ קטן שקיבלתי:
אם העוגה חמה שופכים מעל סירופ קר, אם העוגה קרה שופכים מעל סירופ חם. בשום פנים ואופן לא לשפוך סירופ חם על עוגה חמה ולהיפך.
 
 
תהנו.
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: