קטגוריה: סופגניות בקלי קלות

צ'ורוס פריכים במילוי שוקולד או ריבת חלב (סופגנייה ארגנטינאית) CHURROS

צ'ורוס ארגנטינאיים

צ'ורוס למי שלא יודע זאת סופגנייה ארגנטינאית מדהימה. היא ארוכה, קריספית מבחוץ ורכה רכה מבפנים, מצופה בשוקולד וממולאת בריבת חלב או שוקולד.

קלטתם את העניין לא? כל כולה דברים טובים.

והכי כיף, כמעט ללא עבודה.

צ'ורוס ארגנטינאיים

צ'ורוס

החומרים:

2 כוסות מים

200 גרם חמאה

4 כפות סוכר

קורט מלח

2 וחצי כוסות קמח

¼ כפית אבקת אפייה

4 ביצים

לטיגון – שמן עמוק

לקישוט  סוכר וקינמון.

אופן ההכנה:

בקערה קטנה מערבבים קמח עם אבקת אפייה.

בסיר בינוני מרתיחים את המים עם חמאה, סוכר, ומלח עד שהמים רותחים ונוצרת תערובת אחידה, מוסיפים בבת אחת את הקמח ואבקת האפייה וממשיכים לערבב עד שאין גושים. מכבים מהגז ומעבירים את התערובת למיקסר עם וו גיטרה. מערבבים את התערובת במיקסר בערך 2 דקות עד שהיא מתקררת קצת אבל לא לגמרי.

מוסיפים ביצים, כל פעם אחת, ופה נוצר קסם, כל התערובת מתפרקת ומתאחדת מחדש, אחרי כל ביצה לערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת מחדש.

להעביר לשקית זילוף עם צנטר משונן. (אני לא הצלחתי לזלף עם הצנטר כי התערובת הייתה סמיכה מידי, אז גזרתי את שקית הזילוף בקצה כדי שיצאו רצועות בצק לא עבות במיוחד וזילפתי בלי צנטר).

לחמם בסיר שמן עד האמצע וכשהשמן רותח לזלף רצועות צ'ירוס בגודל הרצוי.

להעביר את הצ'ירוס לצלחת עם סוכר וקינמון ולגלג אותם שיהיו מצופים לחלוטין.

אפשר לזלף פנימה בעזרת צנטר ארוך ריבת חלב, שוקולד לבן מומס, שוקולד חלב מומס, או כל דבר טעים אחר שאפשר לחשוב עליו.

תהנו יקרים שלי.

חג חנוכה שמח לכולם.

צ'ורוס צ'ורוס צ'ורוס צ'ורוס

מודעות פרסומת

חנוכה חנוכה חג יפה כל כך

20131129-100302.jpg
חנוכה הוא אחד החגים השמחים שלנו, ולמרות שזה עוד חג שמסמל נצחון במלחמה… הוא משלב בתוכו תקווה, ניסים, אמונה, נצחון הטוב על הרע, אהבה ואור, כל מה שאנחנו צריכים בחיים.
כל פעם כשמתקרב החג ומדברים על חנוכה מתנגנים לי בראש השירים שקשורים אליו… תגידו לי אתם אם זה לא מעיד בפני עצמו על שמחה…
שלא לדבר על המאכלים…
בפוסטים הקודמים פירסמתי ברביונים (סופגניות בצורות של ברביונים), ספינג', לביבות תפוחי אדמה, לביבות בשר, דונאטס.
עכשיו אני אפרסם כמה סוגים של סופגניות בכל מיני וריאציות, מילויים לסופגניות, וכמה זיגוגים לדונאטס.
שיהיה חג חנוכה שמח ומתוק לכולם.
 20131129-100335.jpg
 
סופגניה מרובעת ואוורירית
 
החומרים:
½ כוס מים
1 כף שמרים
100 גרם מרגרינה מומסת
½ כוס סוכר
1 כפית מלח
1 כוס מים רותחים
1 כוס חלב
2 ביצים טרופות
½7 כוסות קמח
1 ליטר שמן צמחי לטיגון
1 כוס אבקת סוכר לקישוט הסופגניה
 
אופן ההכנה:
לשפוך לקערה ½ כוס מים בטמפרטורת החדר.
לפזר מעל את השמרים ולתת להם לתפוח למשך 5 דקות.
בקערת מיקסר לערבב את המרגרינה עם הסוכר והמלח בקערה גדולה להוסיף את המים הרותחים לערבב עד שמתאחה ולהוסיף את החלב, לתת לתערובת להתקרר מעט.
להוסיף את תערובת השמרים והמים ואת הביצים הטרופות.
לאט לאט להוסיף את הקמח, עד שנוצר כדור בצק. לכסוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס לקירור למשך 30 דקות עד שעה.
אחרי שהוצאתם את הבצק תתחילו לעבוד עם חתיכות בגודל כדור טניס כל פעם.
תרדדו את הבצק על משטח עבודה עד לעובי של 1 ס"מ.
למי שיש גלגלת חיתוך עם משושים זה הזמן להשתמש בה למי שלא אפשר להשתמש בסכין חדה.
לחתוך את הבצק באלכסון במרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני, ולאחר מכן לחתוך שוב בכיוון ההפוך למרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני עד שנוצרים ריבועים בצורת יהלומים.
 
לחמם את ליטר השמן בסיר בינוני עד שייתרח, להחליק לתוך השמן את הסופגניות בזהירות שלא יאבדו את הצורה ולטגן עד שהן מזהיבות ומתנפחות, להפוך את הסופגניות ולטגן גם מהצד השני עד שהן מזהיבות. (בערך 3-5 דקות).
להוציא את הסופגניות ולהניח אותן על משטח מכוסה בנייר סופג. והניחו להן להתקרר.
אפשר לשפוך לשקית נייר או לקערה את אבקת הסוכר להכניס את הסופגניות ולערבב עד שהן מצופות באבקת סוכר מכל הצדדים, אפשר פשוט לשים אבקת סוכר במסננת ולפזר על הסופגניות.
 
לאכול מיד. 
 

20131129-100326.jpg

 

 

ברביונים (סופגניות מהירות ומדהימות)

 חנוכה
ברביונים, סוג של סופגניה חמה, מתוקה ומדהימה… עכשיו… אתם בטח שואלים את עצמכם מה זאת המילה הזאת, טוב, אז הכוונה היא לא לסידרה המצויירת שהייתה עם ברבאבא וברבאמא ושאר הברביונים הילדים שלהם (שהיתה מקסימה ומתוקה בצורה יוצאת מן הכלל) ממש כמו הסופגניות האלה,  למרות שבעצם משם הילדים שלי לקחו את המילה,  וכמו שאתם רואים לסופגניות המדהימות שלפניכם יש צורה של "ברביונים".
את הסופגניות האלה פשוט קל להכין, מכינים בלילה ובעזרת שתי כפות מכניסים את הבלילה לשמן רותח, ברגע שהבלילה באה במגע עם השמן היא שוקעת מעט וכשהיא צפה בחזרה למעלה היא מקבלת צורה של ברביונים עם ידיים רגליים וגוף תפוח ושמנמן, וכאן מגיע הקסם אחרי ששופכים על זה מעט סירופ מייפל או שוקולד (או שניהם ביחד) ומפזרים קצת אבקת סוכר, לא תאמינו איזה סופגניות רכות חמות מתוקות ומדהימות יוצאות.
 
חנוכה
 
או קיי חברים אז יאללה לעבודה.
 
סופגניות ברביונים
 
החומרים לבלילה:
 
350 גרם קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
קורט מלח
2 כפות סוכר
1 אשל
 
אופן ההכנה:
 
לערבב היטב את כל החומרים לבלילה אחידה ולהקפיד שלא יישארו גושים.
בסיר רחב לחמם שמן עמוק, לצקת בעזרת 2 כפות מהבלילה לתוך השמן ולטגן היטב משני הכיוונים עד שהסופגיה זהובה.
באופן אישי אני מטגנת סופגניה אחת ובודקת אם היא עשויה טוב מבפנים וככה אני יודעת אם השמן חם מידי ואת זמן הטיגון של כל סופגניה.
אחרי הטיגון מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומספיגים את השמן.
 
להגשה מפזרים מעט סירופ מייפל, סירופ שוקולד ואבקת סוכר.
 
דרך נוספת להגשה:
להמיס 200 גרם שוקולד חלב/מריר/לבן ביחד עם שמנת מתוקה מעל בן מארי לצפות את הסופגניות ולפזר מעל סוכריות צבעוניות/קוקוס/פירורי פתי בר ועוד כיד המלך.
 ווואללה ( 'voila – "הנה" בצרפתית)… סופגניות חמות מתוקות ומדהימות.
 

חנוכה

חנוכה

%d בלוגרים אהבו את זה: