קטגוריה: סוכר

אפייה – רשימת קניות (המוצרים שחובה אצלי במזווה) Must have baking list

עוגות ועוגיות אפייה, בישול, אירוח, עיצוב אלו הם חלק מהדברים שאני אוהבת בחיים, זה יכול להיות כל אחד מהם בנפרד אבל כשאני מצליחה לשלב את כולם ביחד, אין מאושרת ממני.
גם לאפות, גם לבשל גם לארח וגם לעצב שולחנות ואווירה, מה יכול להיות יותר כיף מזה?  נכון,  לשבת על הספה אחרי שכולם הולכים, להרים רגליים עם כוס שתיה ביד, להזכר ולהנות מהמחמאות של אחרי,  ולדעת שהצליח לך. הצלחת לפנק את האהובים עלייך ולהשרות עליהם חוויה נעימה וטעימה.
בגלל האהבה שלי לתחום אספתי במשך השנים דברים, אביזרים, חומרים, כלים, ורשימת מוצרים שהם Must  אבל ממש חובה אצלי בארון.
הילדים שלי והפרטנר המקסים שלי  טוענים  שאני נוטה אפילו לאובססיביות קלה בגלל שבזמן קניות או סתם טיול משפחתי העיניים שלי בולשות ומחפשות אחרי דברים חדשים ומעניינים, שלא לדבר על העובדה שאם יש כמובן דברים לצלם ישר האיי פון שלי( שהוא חלק בלתי נפרד מהגוף שלי) נכנס לפעולה, בסדר אז שיטענו,  אני מכחישה, והתמונות הבאות גם יחזקו את ההכחשה שלי… (או שלא …. ).
חשוב לציין שכל מכירת חיסול, סוף עונה או מחסן מכירות, זוכה לביקור שלי, אם אפשר להגדיל את האוסף בפחות כסף אז למה לא בעצם.
עוגות ועוגיות
Check this out, this is mine "must have" baking supplies list
פוסט ראשון – מוצרי האפייה החשובים ביותר אצלי בארון.
 קמח – קמח לבן                          – All purpose flour
        – קמח מחיטה מלאה.           – Whole wheat flour
סוכר – סוכר לבן                          –   Granulated sugar     
        – סוכר חום                          – Brown sugar  
      – סוכר דמררה                       – Light brown sugar
אבקת סוכר                                – Powdered sugar
סוכר וניל                                    – Vanilla sugar
אבקת אפייה                              – Baking powder
סודה לשתייה                             – Baking soda
תמציות – וניל/שקדים/רום           – Vanilla/Almond/Rom extract
מלח                                          – Salt
 אבקת קקאו                             – Cocoa powder
חמאה או מרגרינה/מחמאה       – Unsalted butter/Margarine
שמן – גרנולה/סויה/מזולה/ זית. – Vegetalbe/Olive/mazola oil
ביצים                                       – Eggs
חלב                                         – Milk
שמנת מתוקה                         – Cream
שמנת חמוצה                         – Sour cream
 
שוקולד- חלב/מריר/לבן          – Milkq Unsweetened/White chocolate
שוקולד צ'יפס לבן / שוקולד     – Brown/White chocolate chips
שוקולד למריחה                   
דבש                                      – Honey
ריבות שונות – (אפשר ביתיות ואפשר קנויות)  –  Jam
שימורי פירות                         – Preserves Fruit
ממרח תמרים                       
ממרח חלבה
ריבת חלב                             –   Condenced milk
 סירופ מייפל                         –    Maple syrup
חמאת בוטנים                       –   Peanut butter
פתי בר                                – Pettit ber
פודינג וניל/שוקולד              – Vaniila/Chocolate pudding
ג'לי בטעמים
 ג'לטין                                 – Gelatin
קטניות: שומשום                 – Sesame
            קוקוס                     – Shredded coconut
            קוואקר                  – Oats
            גרעיני חמניה         – Sunflower seeds
            שקדים                  – Almond
            אגוזים- פקאן/לוז/קליפורניה  – Pecans/California/Hazelmuts nuts
            בוטנים                   – Peanuts
 ועוד כרצונכם
תבלינים:   קינמון               – Ground cinnamon
                ג'ינגר וגי'נג'ר מסוכר-  Crystallized ginger and ground ginger
               אגוז מוסקט        – Nutmeg
              קרם טרטר           – Cream of tartat
מקלות וניל                        – Vanilla bean
פירות יבשים                     – Dried fruits
מיץ תפוזים                       – Orange juice
גרידת לימון/תפוז – (בעונת החורף יש תפוזים בשפע, תדאגו לגרד כמה מהם, תארזו בשקית אטומה ואחסנו במקפיא)
ליקר אמרטו                      – Amaretto liqueur
ליקר שוקולד                     – Chocolate liqueur
ברנדי                               – Brandy
צבעי מאכל                      – Food coloring
סוכריות צבעוניות             – Sprinkles
 
טוב אני מקווה שלא שכחתי כלום, וחברים, לא חייב לרוץ לקנות את כל הרשימה, אפשר לדאוג לדברים הבסיסיים (מסומנים בכהה ופשוט כל פעם שנמצאים בסופר לחפש עוד מוצר או שניים ולהוסיף, הרשימה כבר תתעצם מעצמה).
 
אם למישהו יש רשימה קניות נוספת, אנא שתפו, אשמח לשמוע ולהוסיף מוצרים מעניינים לאפייה.
 

5 משקאות (לא אלכוהוליים) מרעננים וקלילים לימי הקיץ החמים

משקאות
מה יותר מרענן ממשקה קר ביום קיץ חם, כמובן שיש את המשקאות הקלים שלא מצריכים כלים מסובכים, שייקרים למיניהם, בלנדרים, או משקאות מורכבים כדי שהמשקה יהיה מדהים.
אבל נתחיל מהתחלה, אצלי בבית התרגלנו לקנות באופן קבוע שקית קוביות קרח של ד"ר אייס, הכי פשוט שיש, לא צריך להכניס בקבוקים למקרר כדי שיתקררו, לא צריך לדאוג שהקרח ייגמר, ובשניות אפשר לדאוג למספר קנקנים מרעננים.
שלא תבינו לא נכון, אני מקפיאה גם קוביות קרח אבל בהן יש תמיד הפתעות… שימו לב למטה.
קחו לדוגמא את המשקה הבא:
מים מרעננים בטעמים, כל מה שצריך זה קנקן מים, קוביות קרח, כמה פרוסות לימון, כמה חתיכות פרי וזהו.
טיפ ראשון –  טרי זה בריא – הקפידו על טריות, שום דבר לא מעיד על משקה מרענן כמו טעם, ריח ומראה של פירות ועלים טריים ורעננים.
טיפ שני- נצלו את מה שהטבע נותן –  תוסיפו גם כמה עלי בזיליקום או מנטה למים וקיבלתם משקה מרענן.
טיפ שלישי – אל תהססו להקפיא – הקפיאו קוביות קרח עם פירות בתוכן, והוסיפו לקנקני המים.
טיפ רביעי – שידרוג המשקה – הקפיאו קוביות לימונדה ועלי נענע תופתעו מהטעם כאשר הן יימסו בכוס מים קרים
טיפ חמישי – השתמשו בפירות העונה לרענן את המשקה – הוסיפו פירות טריים חתוכים למים עם קרח, או לסירוגין הקפיאו פירות כחצי שעה לפני ההגשה והוסיפו לכוסות המשקה אפשר גם להניח בצלחת פרוסות לימון, תפוז או תפוח לשימוש אישי.
טיפ שישי – מראה צונן וקריר –  כחצי שעה לפני ההגשה, הכניסו את הכוסות הריקות למקפיא, מראה הכוס עם שכבת הקרח עליה יוצר אפקט מרענן.
טיפ שביעי – מראה וסגנון –  סגננו את צורת ההגשה, שיפכו קצת סוכר לקערה, הוסיפו מעט צבע מאכל וערבבו, טיבלו את שפת הכוס בסוכר ולאחר מכן מיזגו לתוכה את המשקה והגישו, הוסיפו קשים יפים.
טיפ שמיני – פשוט וטעים –  הכנת סירופ בסיסי לוקחת רק מספר דקות, הכינו סירופ והקפיאו, לא תאמינו כמה קל הופכת הכנת לימונדה או כל משקה קייצי אחר כשהסירופ מוכן מראש. 
טיפ תשיעי – היו מוכנים –   תדאגו תמיד לאחסן במקרר בקבוק של יין מוגז (שמפניה) היום ניתן לקנות בקבוק כזה ברשתות השיווק במחירים מגוחכים ממש, אל תדאגו, מעט פירות חתוכים וכמה עלי נענע יעשו את העבודה ויהפכו את המשקה מפשוט למדהים.
טיפ אחרון: אל תפחדו לנסות –  ברגע ששיננתם את המשקאות והכנתם אותם, אל תהססו ללמוד משקאות חדשים, לנסות שילובי פירות מעניינים (תנסו להוסיף אננס מיובש או בננה מיובשת למשקאות טרופיים), הוסיפו  קישוטים יוצאי דופן (במקום למרוח את הכוס בסוכר אפשר להשתמש בקוקוס למשקאות טרופיים, או בפירורי שוקולד למשקאות בעלי מרקם וטעם של קפה), ותמיד  תמיד תנסו להפתיע. 
 
בהצלחה.
 
 
מים בטעמים:
 
החומרים:
 1 ליטר מים
פירות חתוכים לפי הטעם
קרח
פרוסות לימון
עלי בזיליקום
 אופן ההכנה:
 בקערה לערבב את כל החומרים.
למזוג לכוסות מלאות בקרח ולהגיש.
 
(תמונה בהמשך)
 
 
לימונדה
 
החומרים
מיץ מ – 7 לימונים סחוטים
1 כוס סוכר
1 כוס מים
פלחי לימון לקישוט
אופן ההכנה:
להמיס את הסוכר וכוס המים בסיר קטן על אש נמוכה בערך 6-5 דקות עד שנוצר סירופ. לערבב מידי פעם. לקרר.
לסחוט את הלימונים ולנקות מחרצנים.
בקערה גדולה לערבב את הסירופ עם הלימונים ועם 5 כוסות מים קרים.
להעביר לקנקנים להוסיף פלחי לימון ולהגיש בכוסות עם קרח.
 לימונדה
 
פונץ' פירות לא אלכוהולי
(שימו לב להוראות ההכנה, צריך להקפיא את המיץ לילה לפני)
 
החומרים:
 6 כוסות נקטר פירות
3 כוסות ג'ינג'ר אייל
3 כוסות מי סודה
 אופן ההכנה:
 לשפוך את הנקטר לקרחונים (עדיף בצורות) ולהקפיא, כשמתייצב להוציא מהקרחונים, להפריד לפי טעמים ולאחסן בשקיות אטומות במקפיא.
לפני ההגשה, למלא כוסות בקרחונים בטעמים, להוסיף קרח, למלא רבע כוס בגי'נג'ר אייל, להוסיף רבע כוס סודה ולהגיש מיד.
תוך כדי המזיגה הקרחונים יימסו ותיווצר תערובת טעמים מדהימה.
 משקאות
 
נקטר אננס לימון
 
החומרים:
1 פחית מיץ אננס טבעי (ניתן לקנות ב – xo)
1 ורבע כוסות סוכר
11 עלי נענע, לוונדר, או לימון
רבע כוס מיץ מלימון טבעי
אופן ההכנה:
בסיר קטן להמיס את הסוכר עם 4 כוסות מים ו – 3-4 עלי נענע, בערך 4-5 דקות עד שנוצר סירופ. לקרר.
לשפוך את הסירופ לקערה, להוסיף את מיץ האננס, ומיץ הלימון, 4 כוסות מים קרים ולערבב.
להגיש בכוסות מלאות בקרח, לקשט עם העלים הנותרים.
(אם התערובת מתוקה מידי ניתן להוסיף מים קרים).
 נקטר אננס
 
פונץ' ג'ינג'ר אננס
 
החומרים:
2 כוסות מיץ תפוזים
2 כוסות מיץ אננס
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד
1 ליטר משקה ג'ינג'ר אייל
 אופן ההכנה:
לערבב את מיץ התפוזים עם האננס וגי'נג'ר טרי ולהכניס למקרר למשך 2-24 שעות.
לסנן את המיץ מהגי'נג'ר ולהוסיף לאט לאט ג'ינג'ר אייל לתוך התערובת.
להגיש בכוסות מלאות בקרח.
 
 (תמונה בהמשך)

עוד עוגיות למימונה חלק 2

 
הנה המתכון הנוסף לעוגיות מימונה אם תסתכלו בפוסטים האחרונים תמצאו מלא עוגיות למימונה במגוון צבעים וטעמים.
 
עוגיות אגוזים ומרציפן
 
החומרים:
 
60 חצאי אגוזים שלמים ולא שבורים.
רבע קילו מרציפן בייתי
צבעי מאכל (ירוק, אדום, כחול, צהוב)
 
אופן ההכנה:
 
מחלקים את המרציפן לשלושה חלקים שווים.
בעזרת קיסם צובעים כל חלק בצבע מאכל שונה ומערבבים היטב עוד שנוצר צבע אחיד.
מחלקים כל אחד מהחלקים לכדורים בגודל של גולה גדולה.
מצמידים לכל אחד מהכדורים משני הכיוונים חצי אגוז ומועכים מעט.
בעזרת האצבעות מחליקים את קצוות המרציפן כדי שיווצר מראה חלק בצדדים.
מורחים את המרציפן בסוכר ומניחים בצד.
 
 
 
 
 

שנה טובה ומתוקה

20110927-125757.jpg

שנה טובה ומתוקה לכולם, באמת שהיו לי תוכניות לכתוב בבלוג לקראת השנה החדשה, אבל, בגלל אילוצים לא הצלחתי להתפנות ואיתכם הסליחה…..
שנה חדשה התחילה שנה של התחדשות, התרעננות,  לכל מקום שמסתכלים הכל מלא בקולקציות חדשות בכל התחומים, בגדים, כלי בית, רהיטים, אפילו את הרחובות אצלי בשכונה משפצים ומחדשים.
מבחינתי תחילת השנה הינה תחילתה של ידידות חדשה מרגשת ומופלאה הכל מהתחלה, חוויות חדשות, ביקורים במקומות חדשים, גילוי של טעמים חדשים, מתכונים חדשים, הכל הכל הכל מתחדש, וההתרגשות באויר, כמו ילדים קטנים שמגלים דברים בפעם הראשונה.
 
השנה חגגנו את ראש השנה אצל ההורים שלי,  זאת היתה  עוד אחת מההזדמנויות המעטות  שיש לרכז את כולם תחת קורת גג אחת ולהנות מאוירה חמה משפחתית ואוהבת.
 
מיותר לציין שאמא שלי התחילה את ההכנות שבועות לפני החג.
 
והוחלט שאני אדאג ללחם, אז אפיתי לחם תפוחים מדהים עם צימוקים בגביעים אישיים.
מיותר לציין שרציתי להתפאר במגוון רב יותר של מאפים ומתוקים לחג אבל שוב בגלל אילוצים מסויימים נאלצתי להתפשר על משהו אחד.
 (אבל הבטחתי לפצות בשנה הבאה…).
בכל אופן הגענו להורים שלי ואיזה שולחן נפרש לעיננו…. ערוך בגוונים של אדום וזהב, עם קערת רימונים קלופים גדולה באמצע, מפות מקופלות בצורה מרהיבה, כלים חדשים, ובמרכז שיפודים שיפודים של פרי העץ לברכה, כזה  רעיון מקורי.
 
 
 
 
 
 
 
 
ואיך אפשר בלי המתכון…
 
לחם תפוחים וצימוקים
 
החומרים:
3 כוסות קמח לבן
2 כפיות קינמון
1 כפית סודה לשתיה
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
½ כוס שמן
2 כוסות סוכר
2 ביצים טרופות
½ כפית תמצית וניל
2 כוסות תפוחים, מגורענים, קלופים, נקיים, חתוכים לקוביות
1 כוס שברי שקדים או אגוזי מלך או אגוזי לוז (לא חייב)
½ כוס צימוקים
 
אופן ההכנה:
 
לקמח ולשמן 2 תבניות אינגלישייק,
לחמם תנור לחום של  180 מעלות.
בקערה בינונית לערבב את הקמח, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח ולהניח בצד
בקערת מיקסר לערבב את השמן עם הסוכר, ביצים, תמצית וניל ותפוחים, להוסיף את תערובת הקמח ולערבב עד שנוצרת תערובת אחידה.
לשפוך את התערובת לתבניות המשומנות ולהכניס לתנור ל – 40 דקות.
אני הכנתי את הלחם בגביעים אישיים שמצאתי באחת מהחנויות למוצרי אפייה ויצאו 18 גביעים אישיים.
אפשר להכין גם בתוך תבניות קאפקייקס.
 
 
 
                               שתהיה  לכולנו  שנה  טובה  ומתוקה  כדבש   !!!!!!

נסיכות קטנות

בוקר טוב לכולם…

ובאמת איזה בוקר להתעורר אליו,  גשם!!! מלא גשם!!! ברכה.

עכשיו כמה דקות אחרי איזה ריח יש באוויר… חבל על הזמן.

הכל נקי, שטוף, השמש מתחילה לזרוח… מה צריך יותר מזה.
טוב, אני יודעת מה צריך יותר מזה,  אני לא יודעת לגביכם אבל אני חייבת, אבל ממש חייבת להתחיל את הבוקר עם נס קפה, מבחינתי האבקתי ביותר (כן כן, זה שמראים בפירסמות "גם אני שותה קפה נמס" אז זהו בדיוק…) של עלית, הולך הכי טוב.

אבל נחזור לעינייננו. בטח ראיתם את הכותרת שלי היום.. ובכן, מרץ הוא חודש מלא שמחה אצלנו בבית כמו שאומרים משנכנס אדר מרבים בשימחה. ימי הולדת לילדים שלי, יום נישואין, ופורים.

השנה יצא לבת שלי לחגוג את יום ההולדת שלה בדיוק בפורים. ואיזה דרך יותר טובה יש לילדה בת 8 לחגוג מאשר עם החברות במסיבת נסיכות מדהימה!!!!!!

בבלוג היום אני יסביר בדיוק איך עשינו את זה… וחשוב לציין שזה היה מאמץ משותף כשכל אחד מבני המשפחה תורם רעיונות, עוזר למקם את האביזרים, ומקשט בכיף שלו.

מקווה שתאהבו ותאמצו חלק מהרעיונות.

אז נתחיל.

קנינו יריעות בד ורודות איזה 4 מטר בד מבריק ורוד ועוד 4 מטר טול ורוד ופשוט תלינו מסביב לגזיבו שייתן אווירה קסומה קצת.

ניפחנו מלא בלונים של נסיכות ובלונים ורודים, תלינו שלטים של נסיכות (תראו בתמונה העליונה ובתמונה התחתונה) שלט ענק של יום הולדת שמח ועוד שלט רץ של תמונות של נסיכות.

קנינו מלא ממתקים והכנו שקיות הפתעה מקסימות, ערכנו את השולחן בכלים חד פעמיים של בראצ'.

וככה זה נראה בסוף

בצד הכנו הפעלה מקסימה לבנות, ערכנו שולחן עם איפור מבריק לפורים, מלא ציפורניים חד פעמיות, מדבקות לציפורניים, לקים בשלל צבעים ונתנו לבנות להתענג על פינוק של נסיכות קטנות. ואיך שהבנות אהבו את הציפורניים והאיפור. ת ע נ ו ג!!

בגלל שפורים כל הבנות הגיעו מחופשות לנסיכות שונות ומדהימות, קליאופטרה, שחרזדה, מלכת הפיות, מלכת הלבבות, אפילו פיראטית הייתה שם. אז עשינו תחרות בחירת התחפושת היפה ביותר בנוסח הישרדות. הבנות ערכו תצוגת אופנה אחת אחת ירדה במדרגות והציגה את התחפושת שלה ואחר כך כל בת רשמה על כרטיס את השם של הבת בעלת התחפושת היפה ביותר, הכנסנו הכל לקופסא וקראנו בשמות הבנות. ברור שהייתה מנצחת…

הנה חלק מהתצוגה המקסימה…

 וכמובן הנסיכה ובעלת השמחה הבת שלי רומי.

בכל אופן מסיבה, ערכנו שולחן עם חטיפים וממתקים, וג'לי בטעמים ולקינוח העוגה.

 אז נציין שוב את העובדה שאנחנו עדיין בנסיונות….ובכל זאת, יצאה עוגה לא רעה בכלל.

לבסיס, השתמשתי במתכון מנצח שיש לי לעוגת שוקולד בחושה קלה ונהדרת.

עוגת שוקולד קלה:

עוגת שוקולד מהירה

החומרים:
3 ביצים שלמות
2 כוסות סוכר
⅓ כוס חלב
⅓ כוס אבקת קקאות
1 כוס שמן
½ כפית מלח
½ כפית סודה לשתיה
3 כוסות קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס מים רותחים.
לזיגוג:
3 כפות קקאו
3 כפות סוכר
קצת רום
קצת מים
אופן ההכנה:
לחמם תנור לחום בינוני  ֯170.
לשמן תבנית עגולה בקוטר 26.
להקציף את הביצים עם הסוכר, להוסיף לסירוגין תוך כדי הקצפה חלב, קקאו ושמן להמשיך להקציף עוד כדקה ולהוסיף מלח וסודה לשתיה.
להוסיף את הקמח כוס אחרי כוס ולהקציף בין הכוסות כחצי דקה לאחר מכן להוסיף את אבקת האפיה. להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
למזוג 1 כוס מים רותחים לתוך העיסה לשפוך את העיסה לתוך התבנית ולאפות כשעה.
לצנן את העוגה.
הכנת הזיגוג:
להרתיח את הקקאו, סוכר, רום ומים בסיר קטן עד שהקקאו והסוכר יימסו. לאחר שהעיסה חלקה להוריד מהאש להוסיף 25 גרם מרגרינה ולבחוש עד שיווצר קרם אחיד.
המרגרינה מוסיפה לזיגוג ברק.
לשפוך מעל העוגה.
 
חציתי אותה לשתיים מרחתי מוס שוקולד (מתכון לפי האריזה של אבקת פודינג שוקולד) פיזרתי מלא סוכריות שוקולד לבן ושוקולד מריר
כיסיתי את העוגה, ציפיתי בזיגוג השוקולד, עטפתי בבצק סוכר, הדבקתי מדבקה קישטתי בלבבות ובסוף זה מה שיצא…. נשמע קל נכון? טוב זה באמת קל.וליקקו את האצבעות. 
 
 
 
עוגת שוקולד קלה
בכל אופן היה מקסים.
 
ועכשיו האביזרים:
 
את הבד והטול הורודים קניתי בחיפה בחנות בדים, המחיר נע בין 10-15 ש"ח למטר.
את הקישוטים: הסרטים, השלט, הבלונים, הטפט לעוגה, הנר, בצק הסוכר, צבעים לבצק סוכר וטוש לציור על בצק סוכר קניתי במקום שנקרא "הכל למסיבה" בקריית חיים.http://www.hacol-lamesiba.co.il
את הממתקים קניתי בשוק רמלה לוד, כן כן, שוק רמלה לוד, מגיעים סוחרים שמביאים איתם אריזות של ממתקים מדהימים, גם מותגים, בגרוש וחצי. אריזות שמכילות 25 אריזות קטנות עולות בין 10-20 ש"ח.
את הצלחות והכוסות של בראצ' קניתי ברב מד בקריית מוצקין בחנות שנקראת "הכל ב – 2 שקל".
זה כבר מעיד על המחיר. האמת שכל סט כזה עלה 2.99 ש"ח אבל עדיין תסכימו איתי שזאת בדיחה נכון?
וזהו, לשאלות נוספות אני כאן. רק תשאלו. אשמח לעזור.
%d בלוגרים אהבו את זה: