קטגוריה: מתכונים לחנוכה

דונאטס – סופגניה אמריקאית (מרוקאית) עם חור באמצע.

מתכונים לחנוכה 
 
סופגניה, כמו ספינג' עם כמה הבדלים קטנים קטנים,  הספינג' הוא מרוקאי הדונאטס הוא אמריקאי, על הספינג' שמים סוכר על הדונאטס שמים אבקת סוכר ומים, יש עוד כמה שינויים במרכיבים אבל תכל'ס לא נעים להגיד לא הצליח לאמריקאים הדונאטס של המרוקאים הרבה יותר טעים….
ובכל זאת,איך אפשר לא להכין את הסופגניה הנהדרת הזאת לצד הספינג'??  נכון, אי אפשר.
רק שהפעם אני יעשה משהו שבדרך כלל אני לא עושה, אני יעלה את המתכון ורק אחר כך את התמונות, כי תודו בזה חברים  ערב חג חנוכה היום  ואי אפשר בלי סופגניות, ספינג', לביבות, דונאטס, ועוד מיני מטוגנים… ואני באמת לא יכולה להשאיר אתכם בלי המתכון המדהים הזה.
 אבל אני מבטיחה תמונות נהדרות יותר מאוחר…
 
סופגניות לחנוכה 
 
דונאטס אמריקאים:
 
 
החומרים:
 
4 כוסות קמח
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית אגוז מוסקט טחון
2 ביצים
1 כוס סוכר
2 כפות שמן
1 כוס רוויון
 
אופן ההכנה:
 
לערבב את כל החומרים ביחד עד שנוצר בצק אחיד, להכניס למקרר לקירור לשעה.
 
בסיר בינוני עמוק למלא שליש מגובה הסיר בשמן . להביא את השמן לרתיחה.
במקביל לרדד את הבצק לעלה בעובי של ס"מ וחצי, לקרוץ בעזרת כוס רחבה עיגולים ובעזרת כוס קטנה יותר לקרוץ במרכז העיגולים עיגול נוסף.
את בסיס העיגול להסיר, את העיגול החיצוני להכניס לתוך הסיר עם השמן הרותח ולטגן היטב כ – 2 דקות מכל כיוון.
כמו שכבר הצעתי במתכונים קודמים, עדיף לבדוק את השמן קודם, לטגן סופגניה אחת ולראות שהיא יצאה אפויה גם מבפנים, אם השמן יהיה חם מידי הסופגניה תאפה מבחוץ ותשאר נוזלית מבפנים, אם השמן קר מידי ייקח הרבה זמן עד שהסופגניה תאפה והשמן יישרף בינתיים.
 
מהבצק שנותר לקרוץ שוב עיגולים ולהכין דונאטס נוספים.
 
להניח את הדונאטס על צלחת עם נייר סופג כדי שכל השמן ייספג.
 
אפשר לצפות את הדונאטס בגלזורות טעימות וצבעוניות, בתערובת של סוכר וקינמון, גנאש שוקולד לבן מריר או חלב, אגוזים, קוקוס ועוד אין ספור ציפויים לטעמכם האישי.
 
 
ציפוי גלזורה וניל (כמו שמראים בסרטים)
 
החומרים:
¼ כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות אבקת סוכר
 
אופן ההכנה:
 
בסיר קטן לחמם את החלב ותמצית הוניל (לא להביא לרתיחה) להוסיף את אבקת הסוכר ולערבב עד שאבקת הסוכר נמסה לגמרי ונוצרת גלזורה חלקה ומבריקה.
 
להעביר את הגלזורה לקערה ולהניח את הקערה מעל סיר עם מים חמים כדי שהגלזורה לא תתקשה.
 
לטבול את הסופגניות ולהניח בצלחת על נייר סופג עד שייתייבשו. אפשר לפזר מעל סוכריות צבעוניות, קוקוס, אגוזים שבורים, או כל דבר אחר כיד הדמיון החופשית. השמיים הם הגבול.
 
בשביל ציפויים בצבעים, ניתן להוסיף לגלזורה מעט צבע מאכל.
 
וכמו שהבטחתי, יותר מאוחר היום יהיו גם תמונות.
מודעות פרסומת

ספינג' (סופגניות מרוקאיות לחנוכה)

סופגניה מרוקאית
 
 אוטוטו חנוכה…. פירסמתי לביבות, פירסמתי סופגניות, הגיע הזמן לספינג'.
 
נכון שרק להגיד את המילה כבר נותן חשק לאכול את הסופגניה המדהימה הזאת? ספינג' (סופגניה)…  ספוגית, אוורירית, מתוקה וטעימה.
הספינג' זאת סופגניה רכה וטעימה מטוגנת בשמן עמוק ,  זה לא דונאטס ולא סופגניה רגילה ,  לא ממלאים אותה בכלום ולא טובלים אותה בשוקולד, פשוט  מפזרים עליה סוכר, מלא סוכר, ואוכלים אותה חמה.
 
את הספינג' אמא שלי מכינה לנו לכבוד החנוכה, משתה החנוכה בבית של ההורים שלי כולל סופגניות, לביבות  ספינג' ואיך אפשר בלי תה עם נענע.
 
 טוב הנה תמונה של הספינג' ולמי שזה מביא חשק ישר אחרי זה יש מתכון עם הוראות הכנה מפורטות. חברים, זה רק נראה מסובך אבל האמת שזה קלי קלות.
  

סופגניה מרוקאית

ספינג':
 
החומרים:
 
 1 ק"ג קמח
4 כפות סוכר
4 כפות שמרים יבשים
1 כף מחוקה מלח
½ 3  כוסות מים
 
 
אופן ההכנה:
 שמים את כל החומרים מלבד המים בקערת מיקסר מוסיפים 2 כוסות מים  ועם וו גיטרה מעבדים את החומרים לבצק אחיד, מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לעבד לבצק אחיד, מוסיפים עוד חצי כוס מים וממשיכים לעבד, את חצי כוס המים האחרונה מוסיפים בהדרגה ובודקים מידי פעם  במידה והבצק קשה מוסיפים עוד מים אם הבצק  רך ונוח לעבודה מפסיקים.
 
מעבירים את הבצק לקערה גדולה עוטפים במגבת לחה ומניחים להתפחה בערך שעתיים או עד שהבצק יכפיל את הנפח שלו.
 
ככה זה נראה:
 
 

עכשיו … ליצירת הספינג (ופה הבנתי סדרת תמונות כדי שההסבר יהיה מובן יותר)
 
ממלאים סיר עם שמן עמוק כ – חצי מגובה הסיר ומביאים לרתיחה.
 
ממלאים קערה קטנה עם מים וטובלים את הידיים, לוקחים חתיכה מהבצק בצורה כזאת:
 
ספינג' (סופגניה מרוקאית)
 
 
עושים חור באמצע הבצק ככה:
 
ספינג' (סופגניה מרוקאית)
 
 
ומותחים אותו לצדדים:
 
ספינג' (סופגניה מרוקאית)
 
 
עכשיו הסופגניה מוכנה וצריך רק להכניס אותה לשמן הרותח, לטגן היטב משני הצדדים עד להשחמה, להוציא למגש עם נייר סופג, לפזר מלא מלא סוכר ולהגיש חם.
 
סופגניה מרוקאית
 
תהנו, בתיאבון.
 
הודעה אישית
כמו שכבר פירסמתי בפוסטים הקודמים, אני אשמח אם תשתפו במתכונים נוספים שמתאימים לחנוכה  ואני אפרסם את כולם, כמובן שאם תצלמו תמונות ותצרפו למתכונים זה יהיה מעולה.
 
 
 
 

ברביונים (סופגניות מהירות ומדהימות)

 חנוכה
ברביונים, סוג של סופגניה חמה, מתוקה ומדהימה… עכשיו… אתם בטח שואלים את עצמכם מה זאת המילה הזאת, טוב, אז הכוונה היא לא לסידרה המצויירת שהייתה עם ברבאבא וברבאמא ושאר הברביונים הילדים שלהם (שהיתה מקסימה ומתוקה בצורה יוצאת מן הכלל) ממש כמו הסופגניות האלה,  למרות שבעצם משם הילדים שלי לקחו את המילה,  וכמו שאתם רואים לסופגניות המדהימות שלפניכם יש צורה של "ברביונים".
את הסופגניות האלה פשוט קל להכין, מכינים בלילה ובעזרת שתי כפות מכניסים את הבלילה לשמן רותח, ברגע שהבלילה באה במגע עם השמן היא שוקעת מעט וכשהיא צפה בחזרה למעלה היא מקבלת צורה של ברביונים עם ידיים רגליים וגוף תפוח ושמנמן, וכאן מגיע הקסם אחרי ששופכים על זה מעט סירופ מייפל או שוקולד (או שניהם ביחד) ומפזרים קצת אבקת סוכר, לא תאמינו איזה סופגניות רכות חמות מתוקות ומדהימות יוצאות.
 
חנוכה
 
או קיי חברים אז יאללה לעבודה.
 
סופגניות ברביונים
 
החומרים לבלילה:
 
350 גרם קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
קורט מלח
2 כפות סוכר
1 אשל
 
אופן ההכנה:
 
לערבב היטב את כל החומרים לבלילה אחידה ולהקפיד שלא יישארו גושים.
בסיר רחב לחמם שמן עמוק, לצקת בעזרת 2 כפות מהבלילה לתוך השמן ולטגן היטב משני הכיוונים עד שהסופגיה זהובה.
באופן אישי אני מטגנת סופגניה אחת ובודקת אם היא עשויה טוב מבפנים וככה אני יודעת אם השמן חם מידי ואת זמן הטיגון של כל סופגניה.
אחרי הטיגון מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומספיגים את השמן.
 
להגשה מפזרים מעט סירופ מייפל, סירופ שוקולד ואבקת סוכר.
 
דרך נוספת להגשה:
להמיס 200 גרם שוקולד חלב/מריר/לבן ביחד עם שמנת מתוקה מעל בן מארי לצפות את הסופגניות ולפזר מעל סוכריות צבעוניות/קוקוס/פירורי פתי בר ועוד כיד המלך.
 ווואללה ( 'voila – "הנה" בצרפתית)… סופגניות חמות מתוקות ומדהימות.
 

חנוכה

חנוכה

לביבות, סופגניות, נרות, סביבונים, חברים חנוכה בפתח…

 
חנוכה
נכון שיש לנו חגים מיוחדים? תחשבו על זה, בסוכות ישנים ואוכלים בסוכה, בפורים מתחפשים, בפסח אוכלים מצות, בשבועות אוכלים גבינות ובחנוכה מדליקים נרות ומסובבים סביבונים.. אה, סליחה שכחתי וכמובן אוכלים לביבות וסופגניות עם מלא ריבה ואבקת סוכר.       י א מ י!!
אין צורך לציין את העובדה שחנוכה זה רק בעוד חודש, אבל למה לא לאסוף מתכונים מעכשיו ולתכנן ערב חג מלא מטעמים?  מתאים לא? אז חברים יקרים הנה פוסט ראשון עם מתכון ללביבות חמות (לא מתוקות), וכמו שאמרתי מתכון ראשון  אז תמשיכו לעקוב כי  בהמשך יגיעו מתכונים רבים נוספים וטעימים.
זה המקום לציין שאני אשמח לקבל מתכונים רבים נוספים וטעימים, אפשר עם תמונות אבל לא חייב, ואני מבטיחה לפרסם את כל המתכונים שייתקבלו ולרכז במקום אחד מבחר עשיר של מטעמים לחנוכה.
 או קיי, יצאנו לדרך, מתכון ללביבות תפוחי אדמה, מדהימות , שילדים פשוט משתגעים אחריהן.
 
חנוכה 
 
לביבות תפוחי אדמה
 
החומרים:
 
7 תפוחי אדמה גדולים
2 בצלים קטנים  
חצי כוס קמח מצה או פירורי לחם
3 ביצים
חצי כף מלח
חצי כף מרק עוף
פלפל
 
אופן ההכנה:
 
לקלף את תפוחי האדמה והבצל ולגרד גס במגרדת (פומפיה), אפשר להשתמש במקום במגרדת במעבד מזון, לסחוט את הירקות המגורדים טוב טוב ולהעביר לקערה גדולה, להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב. אפשר להוסיף פחות מלח או פחות אבקת מרק עוף לפי הטעם
במידה והעיסה רכה מידי אפשר להוסיף עוד קמח מצות אם העיסה קשה מידי אפשר להוסיף ביצה.
להכין צלחת הגשה ולהניח מעליה נייר סופג.
לחמם שמן במחבת ליצור מהעיסה עיגולים לשטח אותם ולהניח בתוך השמן, לטגן במשך כשתי דקות מכל כיוון עד שהלביבות משחימות ולהעביר לצלחת עם הנייר סופג.
להגיש מיד, במידה ולא מגישים מיד עדיף לכסות את הצלחת עם נייר כסף כדי לשמור על החום של הלביבות.
 
ב ת י א ב ו ן !!
 
 
 חנוכה
 
%d בלוגרים אהבו את זה: