קטגוריה: ממרחים

עוגיות נוטלה טעימות אש!!! מ – 3 מרכיבים בלבד

עוגיות נוטלה

עוגיות נוטלה

ויראלי ברשת, עוגיות נוטלה משלושה מרכיבים בלבד.

גם אני הכנתי, או שיותר נכון הבת הגדולה שלי הכינה…

יצא מוייייי טעים.

עוגיות נוטלה

עוגיות נוטלה מדהימות

הנה המתכון:

לעוגיות:

180 גרם נוטלה

1 ביצה

150 גרם קמח.

אופן ההכנה:

לערבב את הנוטלה עם הביצה עד לערבוב מוחלט. להוסיף את הקמח ב – 3 פעמים ולערבב אחרי כל פעם.

ליצור כדורים ולהניח במרווחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.

לעשות עם האצבע חור באמצע כל כדור ולהכניס לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך 10 דקות.

להוציא להניח להצטנן, לשפוך קצת נוטלה לשקית זילוף ולזלף נוטלה באמצע כל עוגיות.

להגיש.




wp-image-34691089jpg.jpeg עוגיות נוטלה עוגיות נוטלה

המלצה: להכין כמות משולשת כי זה נחטף במהירות מסחררת.

מודעות פרסומת

10 דברים שתמיד נמצאים אצלי במקרר או במקפיא

לכל משפחה יש רשימת קניות קבועה, יש את הדברים שהילדים אוהבים לאכול, יש את הכיבוד הקבוע לאירוח, יש את האוכל שמכינים מראש ומקפיאים, חלק מכינים לשבוע וחלקים לקופסאות, חלק מכינים מידי יום ביומו.
אצלי זה משתנה, ישנם ימי שישי שאני מכינה כמויות של אוכל ואז מקפיאה ויש לכל השבוע אוכל, וישנם ימי שישי שלא בא לי להכין מראש ואז נוצר מצב שכל יום אני מבשלת ארוחות מחדש, כנ"ל לגבי אירוח, לפעמים טורחים ומכינים דברים מיוחדים, ולפעמים מחפשים פתרונות פשוטים להכנת דברים טעימים בחצי זמן.
כמובן שיש חסרונות ויתרונות לכל אחת מהדרכים.
מה שכן, בשנים האחרונות ישנם דברים שהם קבועים אצלי במקרר, דברים שאני מכינה מראש באם ביום שישי או סתם אחרי קניה גדולה, ומלווים אותי  לאורך הזמן,  מקצרים לי את זמן הכנת הארוחות או העוגות, בייחוד בית שלי עם תחלופה כל כך גדולה של ילדים, ואורחים, תמיד טוב שיש דברים שאפשר לשלוף מהמקרר ומשדרגים את הארוחה או העוגה.
הנה רשימת ה – "10 דברים שתמיד נמצאים אצלי במקרר", יכול להיות שתאמצו חלק מזה.
 
ביצים קשות
סלט ביצים משודרג
באופן קבוע ביום שישי אני מבשלת 12 ביצים ומאחסנת עם הקליפה במקרר.
ביצים הולך עם הכל,  חתוכות ליד בורקסים,  כתוספת לסלט יווני, כארוחת ערב עם ירקות או סתם להכנת סלט ביצים ליד הארוחות.
 
 
תפוחי אדמה מבושלים
 
 סלט תפוחי אדמה וביצים
גם את תפוחי האדמה כמו את הביצים אני מבשלת מראש ומאחסנת במקרר.
פשטידות (פשטידת רועים), פירה, סלט תפוחי אדמה, סלט ירקות, מרק,  תפוח אדמה מוקרם,  תפוח אדמה בתנור, ועוד ועוד רעיונות שיכולים לפתור את ההתלבטות מה להכין היום לארוחת ערב.
 
 
רוטב פסטו
 רוטב פסטו
 
לפני שנגמרת לי הצנצנת אני מבקרת בשוק וקונה צרורות בזיליקום טריים, טוחנת אותם במעבד מוסיפה שמן זית ומלח ויש לי קבוע במקרר.
גם הפסטו הולך עם הכל, עם פסטה, על צנימים, כרוטב לסלט, לדגים אפויים בתנור,  כתוספת לפסטה, לשבלולי בצק עלים , כתוספת לחמאה, לפשטידות וסתם כממרח על השולחן.
 
 
עגבניות מרוסקות
 סלטים
בדרך כלל כשנשארות לי עגבניות עסיסיות מידי, אני קולפת אותם,  חותכת לקוביות ומבשלת עד שנוצר רסק אחיד ולא כל כך נוזלית, את הרסק הזה אני מאחסנת בקופסא (אחרי שהוא מתקרר כמובן) ומקפיאה.
ואז כל מה שנשאר כשאני רוצה להשתמש זה להוציא מהמקפיא ישר לסיר ולבשל, כרוטב לקציצות, רוטב לפסטה, סלט מבושל, על פיצה, כתוספת לתבשילים שונים, וככל העולה על דעתכם.
 
 לימון כבוש
 
בחורף כשהלימונים עצומים ויפים, אני פורסת אתם לפרוסות וכובשת אותם עם שמן  ומלח, מכינה 2-3 צנצנות נחמדות (האמת שאפשר כל הזמן, רק חשוב להקפיד שהלימונים יהיו גדולים ועסיסיים), זה משמש אותי לדגים החריפים, כתוספת לסלט, כסלט בפני עצמו,  האמת זה יכול להתאים לעשרות תבשילים, עוף, קציצות, ירקות.
 
 
בצק עלים מוכן  ומלווח
 שבלולי מלוואח ורוטב פסטו
 
חבילת בצק עלים במקרר נותנת הרבה פעמים פתרונות, אם זה לאירוח, כבסיס לפשטידות,  להכנת פוקצ'ות,  להכנת בורקסים, להכנת מקלות  טעימים בטעמים, לשבלולים בטעמים, ועוד ועוד. כנ"ל לגבי מלווח, איתו אפשר להשתמש בשלוף לשבלולים טעימים, או למלא בבשר טחון ולתנור.
 
 רסק תפוחים טבעי
 תפוחים
 
 
האמת, זה משמש אותי בעיקר לעוגות או במילוי לבצק עלים, אבל בגלל שאוהבים אצלי מאוד עוגות עם תפוחים אני מכינה מראש כמות גדולה של הרסק הזה, מחלקת לקופסאות ומקפיאה, ואז בהתראה קצרה ביותר מוציאה מהמקפיא, ומשתמשת כמילוי.
 
 חצילים קלויים, פלפלים קלויים (גמבה ופלפל ירוק), פלפל חריף קלוי
 סלטים
 
ביום שישי באופן קבוע אני שורפת ירקות שמשמשים אותי לסלטים החצילים משמים לסלט חצילים במיונז, או לחצילים עם טחינה. חוץ משני החצילים הרגילים שבשימוש אצלי אני שורפת עוד 2-3 חצילים, קולפת אותם, סוחטטת עליהם לימון טרי, מכניסה לשקית אטומה ולמקפיא. כשאני צריכה אני מוציאה  מפשירה מעל מסננת  ומשתמשת.
את הגמבות והפלפל החריף אני קולה, מאחסנת בשקיות אטומות ומכניסה למקפיא, ואז במהלך השבוע  לפני ארוחה, אני מוציאה מפשירה, מסננת מעט מוסיפה תבלינים, (שום, שמן, פלפל, מלח)  ומכינה סלטים.
 
פירות יבשים
 
 עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט
באופן קבוע אני מקפידה לשמור במקפיא מבחר פירות יבשים (משמשים, שזיפים, צימוקים ותמרים זה הבסיס כמובן שיש אין סוף פירות יבשים ומה שנשאר לי מט"ו בשבט מאוחסן ומוקפא אצלי) כבת למשפחה מרוקאית חלק מהאירוח של אמא שלי היה פלטת פירות יבשים, ססגונית יפה וטעימה,  שלא לדבר על התבשילים המדהימים שמכינים עם פירות יבשים, הגרנולה, העוגות הנפלאות, המילויים, ועוד. עוגת פירות יבשים תמיד טעימה, לא רק בט"ו בשבט אלא גם במהלך השנה.
 
 
שקיות ירקות קפואים
 שעועית ירוקה
שקיות קנויות של ירקות קפואים זה דבר אדיר, לא יודעת איך הסתדרו לפני כן, שקית ירקות למרק , לשפוך לתוך מים רותחים ותוך רבע שעה יש מרק ירקות טעים וחם. אפונה, שעועית, גזר, כתוספות לארוחה, בשילוב עם אורז, למוקפץ, האפשרויות הן  רבות רק להפעיל את הדמיון והשמיים הם הגבול.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

מבחר רטבים ביתיים לברביקיו של יום העצמאות

חזרנו לקיץ, לבשר, ל- "על האש" או בשפה צפונבונית יותר ל- "ברביקיו", לסלטים מסביב וכמובן איך אפשר בלי רטבים.
רוטב פסטו, רוטב צ'ימצורי, ממרח עגבניות מיובשות, ועוד כמה טעימים כאלה בסיגנון, הולכים נהדר עם החגיגה הזאת של הבשרים.
כעיקרון הנטיה היא לבשרים, סלטים, פיתות (איך אפשר בלי) ואולי גם חמוצים. ברטבים חוץ ממה שאני מכינה, כמעט ולא ניתקלתי, אז ריכזתי כאן מספר רטבים טעימים שאפשר להכין מראש, לשמור ובמקרר ופשוט לשלוף ביום של הברביקיו ולהפתיע את הנוכחים.
 
רוטב פסטו
 
החומרים:
 
2 כוסות עלי בזיליקום
4 שיני שום
¼ כוס קשיו
½ כוס שמן זית
פלפל ומלח לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
 
בקערת מעבד מזון מערבבים את הבזיליקום, שום, אגוזי קשיו, פלפל ומלח עד שנוצרת  עיסה.
להוסיף את השמן בזרם אחיד תוך עדי העבודה של מעבד המזון.
אפשר להוסיף חצי כוס פרמזן מגורר לאחר שהפסטו מוכן. (לא חייב).
אני אישית מכינה את הפסטו עם אגוזי קשיו , אפשר להוסיף צנוברים במקום.
 
צורת הגשה:
 
למרוח רוטב פסטו על חצאי פיתות ולהניח על הגריל עד שהפיתות משחימות. מתאים גם  כחטיף לנשנוש או לארוחת בוקר לפני הברביקיו.
 
 רוטב צ'ימצ'ורי
 
החומרים:
 
½ כוס שמן
½  כפית מלח
¼ כוס חומץ
 מעט אורגנו יבש
1 בצל קלוף וחצוי
2 גמבות נקיות מגרעינים
1 צרור פטרוזיליה מופרדת לעלים
1 ראש שום, קלוף ומופרד לשיניים
½ פלפל אדום או ירוק חריף, נקי מגרעינים.
 
אופן ההכנה:
 
שמים את כל החומרים בקערת מעבד מזון ומעבדים עד שנוצרת עיסה.
הולך נהדר עם סטייקים ובכלל עם בשר על האש.
 
 
 
 
 

חמאת פסטו ובצל ירוק

 
 
"טעים?" שאלתי, "מאודדדד" ענו  לי הזעטוטים  שלי ביחד…. וזהו, זה הספיק, ידעתי שהצליח לי.
אבל נתחיל מהתחלה.
בימי שישי אני מבקרת בשוק, חולה על שווקים, ויש שוק אחד מיוחד שאני לא מוותרת עליו, הוא פועל רק בימי שישי ויש בו הכל מכל וכל.
הקניות שלי בדרך כלל הן קבועות אבל מידי פעם אני גם מוצאת הפתעות שלא מתאימות בדיוק לעונה ואז בכלל אני חוגגת.
ירק זהו מצרך חובה אצלי בבית, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק,  שיבה, נענע וכמובן בזיליקום, אחרת איך אני יכין את רוטב הפסטו המדהים הזה שכולם אוהבים.
ואם כבר פסטו אז למה לא למרוח אותו על טוסט מרוח בחמאה או שיותר טוב למה לא לערבב אותו עם חמאה ולמרוח על טוסט? ואתם יודעים מה, גם בצל ירוק לא יזיק כאן…. טוב יצא שילוב מדהים.
כשסיימתי להכין  כמובן שדבר ראשון שעשיתי היה לצלם את  "יצירת האומנות" ובדיוק כשעברתי ליד הילדים עם המגש הם אמרו "איזה ריח טוב…" אז קירבתי את הצלחת לאף שלהם ושאלתי אם הם רוצים פרוסה עם חמאה כזאת….
שאלה רטורית כמובן, והתגובה… טוב זאת כבר השורה הראשונה של הפוסט.
 
הנה המתכונים לרוטב פסטו ולחמאת  פסטו ובצל ירוק…
 
לרוטב פסטו:
 
 החומרים:
 
2 כוסות עלי בזיליקום
4 שיני שום קצוץ
¼ כוס צנוברים
½ כוס שמן זית
½ כוס פרמזן מגורר (לא חייב)
פלפל גרוס ומלח (לפי הטעם)
 
 
אופן ההכנה:
 
 להכניס את הבזיליקום, הצנוברים, השום, פלפל ומלח  למעבד מזון ומעבדים לתערובת קצוצה.
  מוסיפים את השמן לתערובת בזרם אחיד. (לא להפסיק את פעולת המעבד).
  לבסוף מוסיפים את הפרמזן (לא חייב)

חמאת פסטו ובצל ירוק
 
החומרים:
 
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כף גדושה רוטב פסטו
2 בצלים ירוקים כולל העלים
 
אופן ההכנה:
 
להכניס את כל החומרים לתוך מעבד המזון ולעבד עד שהכל מתערבב.
לפרוס נייר כסף על משטח עבודה ולהעביר את החמאה לנייר הכסף, לגלגל  את החמאה  עטופה בנייר כסף לגליל ולהכניס למקרר למשך כשעה.
להוציא את החמאה, להפריד מנייר הכסף,  לפרוס לפרוסות  ולהעביר לכלי איחסון.
 
 

חנוכה כבר מאחרינו והשנה האזרחית בפתח….

שתהיה שנה אזרחית מקסימה ומלאת אהבה

 
איזה חג נחמד זה חנוכה, מדליקים נרות, אוכלים סופגניה, ועוד אחת, ועוד אחת…  ועוד ברביון קטן, ועוד סופגניה, ואופס הנה נעלם לו איזה דונאטס שם במעמקי הפה, ורגע   ששש  אף אחד לא רואה אז לקחנו עוד לביבה ומה יהיה הסוף עם כל המטוגן הזה?? לא יאומן פשוט. אני לא יודעת מה לגבי נס חנוכה עם כד השמן אבל כד השמן הקטן פשוט לא הספיק לי לכל הטיגונים האלה, האמת גם לא ג'ריקן גדול של שמן, ואני יכולה להגיד לכם שאצלי הוא לא התמלא מעצמו, הייתי צריכה למלא אותו כל יום מחדש…
וביננו, כל המטוגן הזה גם לא כל כך בריא… אבל מה לעשות חנוכה זה שמונה ימים, וצריך לדאוג שיהיה טעים שמונה ימים, לא?
סבבה, לא הייתה שום בעיה, דאגנו לזה ובאמת היה טעים ושמח במשך  שמונה ימים, אבל כמו כל דבר טוב גם זה נגמר, ואו טו טו מגיע ט"ו בשבט.
לא שצריך להילחץ כי יש עוד חודש וחצי עד אז ואני מבטיחה שיהיו מספיק מתכונים טעימים.
בינתיים, השנה האזרחית מגיעה אלינו בצעדי ענק, כן, אני קוראת לזה  לחגוג את ראש השנה האזרחית  (לא  חוגגים אצלנו סילבסטר , מצטערת, לא משלנו) ונחמד להתחיל אותה באוירה נעימה  כי תכלס אם נודה בזה  את כל לוח השנה שלנו אנחנו מתייגים לפי תאריך לועזי.
בכל אופן, למי שמארח  הנה כמה הצעות נחמדות..
 
כמו כל מסיבה טובה, צריך להתחיל עם תפריט, החלטתי ללכת על חטיפים מלוחים לצד קינוחים מתוקים בשילוב של רטבים שונים ובליווי שמפניה וליקר קפה בהכנה ביתית.
 
משקאות:
ליקר קפה
שמפניה
שנדי  (בירה עם ספרייט ¾ כוס בירה, רבע כוס ספרייט)
 

לחיים

 
קינוחים מלוחים:
לחם קלוי עם ממרח שום שמיר
משולשי טוסטים עם גבינה מלוחה ורצועות גמבה קלויות / לבנה שמן זית וזעתר
ביצים קשות ממולאות בסלט ביצים ובצל
 
 
 
 
מתוקים:
תותים עם שמנת
פופקורן בציפוי קריספי
לחם פודינג עם וויסקי
 
 
 
 
את התותים עם השמנת מכינים ב – 5 דקות, מקציפים שמנת מתוקה, פורסים את התותים לפרוסות דקות מסדרים אותן בקערות נפרדות או בקערה אחת ומגישים.
 
כמובן שתוספת של עוגות טובות תמיד יכולות להתאים כאן או קאפקייקס קטיפה אדומה,  אפשר להוסיף קערת תפוצ'יפס בליווי ממרחים ורטבים שונים, רוטב צ'ילי, רוטב פסטו ועוד.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: