קטגוריה: מאפה בצק עלים ממולא תפוחים

חג שמח ושנה טובה לכוווולם!!!

קאפקייקס תפוחים פרווה
באמת אפשר לצפות שלפחות לפני החגים יופיעו כאן פוסטים מדהימים של עוגות תפוחים, עוגות דבש, או כמה מאכלים מיוחדים לראש השנה, ואתכם הסליחה, שבועות עמוסים עברו על כוחותינו, לא שזה מצדיק אבל לפחות הסבר קצר לכל הקוראים הנאמנים שלי שטורחים להכנס לבלוג ומתאכזבים כל פעם מחדש לגלות שלא פורסם שום פוסט חדש.
טוב, הדבר מצריך פיצוי.
אז קבלו בבקשה….
פוסט של תפוחים שוקולד ומתוק.. .
ואיך אפשר בלי פוסט שולחן מעוצב לחג.
ואם לא יספיק תמיד תוכלו לתת הצצה לפוסטים קודמים וטעימים.
דגים מבושלים
דגים חריפים לשבת
צלי בקר ברוטב פטריות ובצל
צלי בקר
פטה כבד
פטה כבד
קאפקייקס תפוחים
קאפקייקס תפוחים
מאפה בצק עלים במילוי תפוחי עץ בציפוי שוקולד לבן
מאפה בצק עלים ממולא תפוחי עץ
עוגת מייפל
עוגת מייפל
עוגת מייפל ובננות
עוגת בננות
מודעות פרסומת

אישי, קטן, וממולא בתפוחי עץ

 
 
חברים שבוע חדש בפתח, השבת הגיעה ונעלמה לה, מצטערת שגם אני נעלמתי בשבוע האחרון אבל היה שבוע מטורף, הרוב היה בגלל שמחות (יום הולדת 70 לאבא שלי, יום הולדת 41 לבעלי) וחלק קטן בגלל מחלה, אבל הנה שוב הגיע סוף השבוע, וכמו כל סוף שבוע צריך לדאוג שיהיה משהו טעים בבית.
את האמת תיכננתי להכין כל כך הרבה דברים טעימים לשבת אבל כמו תמיד יום שישי צצים מלא דברים לא צפויים, אז היום התחיל בריצות מטורפות, פעילות לכיתה של הבת שלי, הפסקה קצרה, פעילות לכיתה של הבן שלי, קניית מתנות ליום הולדת, בישולים, סידור הבית, עד שסוף סוף התפניתי להכין משהו טעים לשבת.
אז הכנתי, יצא חם מהתנור, הילדים והחברים התפנקו על זה כל השבת, ועכשיו  מנצלת כמה דקות של שקט  אחרי יום ראשון  של השבוע שנייה לפני ששוב מתחילים שבוע עמוס, פסטיגל, חנוכה, מסיבות כיתה,  התפניתי לרשום את המתכון ולשתף.
שימו לב, בסוף המתכון יש תמונות שמראות שלב אחרי שלב איך להכין את הקיפול.
 
מאפה בצק עלים ממולא בתפוחי עץ ברוטב שוקולד לבן חם
 
(הכמות – 33 עוגות אישיות)
החומרים:
1 ק"ג בצק עלים
1 ק"ג תפוחי עץ אדומים וירוקים (לא החמוצים)
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
2 שקיות סוכר וניל
2 כפות תמצית וניל
4 כפות מיץ לימון
½ כוס צימוקים לבנים ושחורים
אגוזים שבורים (לא חייב)
צנוברים (לא חייב)
 
אופן ההכנה:
 
לקלף את תפוחי העץ, להוציא את הליבות, לגרד דק במגררת ולהניח בסיר עמוק.
להוסיף את שאר החומרים ולבשל על אש בינונית עד שכל הנוזלים נספגים בתפוחי העץ, צריך לערבב מידי פעם. שימו לב הנוזלים נוצרים מהסוכרים שמוסיפים לסיר וממיץ הלימון.
להסיר מהאש ולהניח להצטנן.
לפרוס את בצק העלים על השיש ולחתוך לריבועים של 7 ס"מ על 7 ס"מ.
להניח במרכז כל ריבוע כפית מהמלית ולקפל את בצק העלים. (ראו תמונות להסבר).
תחילה לקפל צד אחד של בצק העלים עד למרכז המלית, לקפל את הצד השני של בצק העלים כדי שיכסה את הקיפול הראשון ויצור כמו גליל, להדק בצדדים, לקפל את הקצוות פנימה, להפוך ולהניח בתבנית אפיה על גבי נייר אפיה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל – 200 מעלות עד שהעוגות מוכנות. להניח בצד.
במקביל להמיס בקערה קטנה מעל בן מארי (סיר עם מים חמים) 200 גרם שוקולד לבן עם 1 שמנת מתוקה עד שכל השוקולד נמס.
להניח את העוגה במרכז הצלחת לפזר מעל מעט אבקת סוכר ולזלף בעזרת כפית שוקולד לבן חם.
להגיש, להתרווח ולקבל מחמאות.
 
 

בצק עלים חתוך לריבועים

למלא את בצק העלים בתפוחים ולקפל

לקפל את הצד השני של הבצק ולהדק מעט שלא יפתח

להדק את הקצוות ולקפל פנימה

להפוך את המאפה לסדר בתבניות מעל נייר אפייה במרווחים של 3 ס"מ אחד מהשני ולאפות

%d בלוגרים אהבו את זה: