קטגוריה: עשבי תיבול וגבינות

מתכוני בצק עלים בעשר דקות עבודה

 
נכון כשמזג האויר מתקרר מתחשק לנו איזה מאכל חמים שיפיץ ריח טוב בבית וייתן הרגשה חמימה ונעימה.
העניין הוא שכשמזג האוויר מתקרר גם לא כל כך בא לקום ולהכין מאכלים מורכבים ולהתעסק יותר מידי במטבח, תכלס בא לנו לשבת מתחת לאיזה שמיכת טלוויזיה מחממת עם כוס שתייה חמה ביד ושהאוכל יגיע אלינו.
בעיה, כי מצד אחד בא לנו על משהו חם טעים  ומצד שני לא בא לנו כל כך להשקיע…
זאת הסיבה שתמיד, אבל תמיד יש לי בצק עלים במקרר.
השבוע באחד הערבים, אחרי יום עבודה מתיש, ואחרי נקיונות וסידורים, כשכבר הגיע הזמן להכין ארוחת הערב מצאתי את עצמי ללא כוחות כמעט.
אממה, הילדים רעבים, ואי אפשר להשאיר משפחה שלמה עם סנדביצים לארוחת ערב….
אז שלפתי את בצק העלים, חיטטתי קצת במקרר ושלפתי גבינה בולגרית, שום, עשבי תיבול, בצל, כמה ביצים וירקות והתחלתי להכין כמה דברים טעימים….
זה מה שיצא…
פשטידה עם בצק עלים,  בצל מטוגן, פטריות מטוגנות, שמנת מתוקה וביצים.
IMG_3462.JPG
ושבלולי בצק עלים עם לבנה, גבינה מלוחה מגורדת, שום ועשבי תיבול.
IMG_3466.JPG
ואם אתם חושבים שנשאר משהו בצלחת… תחשבו שוב…
הילדים שלי אפילו הכינו טייק אווי למחרת לבית הספר..
 
בבקשה 2 מנות בקלי קלות.
 
פשטידת בצק עלים פטריות ובצל ב – 10 דקות עבודה
 
 החומרים:
 1 חבילת בצק עלים
קופסת פטריות שמפניון (עדיף פטריות טריות אבל לא היה לי באותו הזמן)
בצל גדול
1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול (250 מ"ל)
1 כף קמח
מלח פלפל לתיבול.
שמן לטיגון
פשטידת בצק עלים פטריות, בצל  ושמנת
אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים מעט עד שמזהיב, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות, שופכים פנימה את השמנת ומבשלים עד שהשמנת רותחת מוסיפים 1 כף קמח, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם מערבבים עד שיוצאת עיסה קצת סמיכה ומסירים מהאש.
מניחים בצד להצטנן.
משטחים את בצק העלים ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
מרדדים חלק אחד ומניחים בתחתית של תבנית מלבנית בינונית.
מחוררים מעט, שופכים מעל את התערובת שהכנו ומשטחים באופן אחיד על בצק העלים.
מרדדים את החלק השני של בצק העלים ומניחים מעל, מכניסים לתנור לחום של 180° עד שבצק העלים משחים.
מוציאים חותכים ומגישים חם!!!
 
 שבלולי בצק עלים עם גבינה מלוחה מגורדת שום ועשבי תיבול
החומרים:
חבילת בצק עלים
1 חבילה גבינה בולגרית מפוררת
10 שיני שום קלופים וכתושים
1 חבילת לבנה
1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר ומה שבא)
1 ביצה טרופה למריחה.
 אופן ההכנה:
מרדדים את בצק העלים למשטח מלבני.
מורחים על הבצק לבנה, מפזרים מעל שום כתוש, עשבי תיבול וגבינה בולגרית ומגלגלים לרולדה.
פורסים את הרולדה לחתיכות בעובי של 1 ס"מ ומניחים בתבנית עם נייר אפייה, מורחים מעל מעט ביצה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200° עד שבצק העלים משחים מעט. 
מגישים חם!!!

 שבלולי בצק עלים עם לבנה גבינה בולגרית שום ועשבי תיבול

מודעות פרסומת

לחם "משוך אותי" עם שום, עשבי תיבול וגבינות – Pull apart garlic, cheese and herb bread

לחם משוך אותי עם שום עשבי תיבול וגבינות
 
החורף הגיע במלוא הדרו,  וכן אין ספק שהוא הגיע עם המון גשמי ברכה, אז קצת קריר,  "קצת רטוב",  בדיוק מה שצריך ליום שבת משפחתי, טעים ומהנה.
ואם כבר יום שבת טעים, למה לא להכין לחם מדהים עם שום, עשבי תיבול וגבינות שימלא את הבית בריח נפלא, ויהפוך את ארוחת הבוקר לחוויה מדהימה.
הנה המתכון.. מקווה שתהנו, אני יודעת שאנחנו פשוט התענגנו.
 לחם משוך אותי עם שום גבינות ועשבי תיבול
 
לחם "משוך אותי" עם שום, עשבי תיבול וגבינות
 
החומרים:
 
תבנית אפייה של אינגליש קייק
לבצק:
500 גרם קמח
½ כף שמרים יבשים
½ כף מלח
½ כף סוכר
½ כף אבקת אפייה
¼1 כוסות מים בטמפרטורת החדר
½ כף שמן זית
 
 
למילוי:
1 ראש שום כתוש
¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
¼ צרור כוסברה קצוצה
¼ צרור בזיליקום קצוץ
100 גרם גבינה מלוחה מעודנת מגורדת
150 גרם גבינת קשקבל מגורדת
100 גרם חמאה מומסת
 
אופן ההכנה:
בצק:
לערבב את הקמח עם השמרים, סוכר, מלח ואבקת אפייה, להוסיף חצי מכמות המים ולערבב, להוסיף לאט את יתרת המים תוך כדי ערבוב עד שכל החומרים מתגבשים לבצק.
להעביר את הבצק למשטח מקומח, להוסיף לבצק את שמן הזית ולערבב עד שנוצר בצק גמיש.
אם התערובת דביקה מידי אפשר להוסיף מעט קמח עד שהבצק הופך להיות גמיש.
להעביר את הבצק לקערה לכסות במגבת לחה וחמימה ולהניח להתפחה במשך שעה וחצי.
 
למאפה:
אחרי שהבצק תפח להוציא אותו מהקערה ולבחוש מעט עד שכל בועות האויר יוצאות.
לחלק את הבצק לשניים.
לקמח משטח ולרדד חלק אחד של הבצק  לריבוע אחיד.
לפרוס את הבצק לפסים ברוחב של 15 ס"מ (בערך ברוחב של התבנית).
להוציא הצידה 2 כפות מעשבי התיבול וכף מהגבינות.
למרוח את הבצק בחמאה, לפזר חצי מכמות עשבי התיבול, הגבינות והשום בצורה אחידה על הבצק,  להניח פס אחד על השני ולפרוס לריבועים אחידים.
להניח את הריבועים בצורה אנכית בתבנית.
לחזור על הפעולה עם החלק השני של הבצק עד שכל התבנית מתמלאה.
לפזר מעל את עשבי התיבול והגבינות שהפרדנו.
להניח בצד למשך חצי שעה לתפיחה נוספת ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180°.
לאפות כ – 50 דקות במרכז התנור עד שהמאפה משחים מלמעלה.
להגיש חם.
 לחם משוך אותי עם שום עשבי תיבול וגבינות  לחם משוך אותי עם שום עשבי תיבול וגבינות
לחם משוך אותי
%d בלוגרים אהבו את זה: