קטגוריה: כרובית מטוגנת

כרוביות וחצילים מטוגנים בציפוי פריך

 
כרוביות וחצילים מטוגנים מה רע? חוץ מהעובדה שמדובר בטיגון, תכלס כלום. להיפך עוד נשמע טעים מאוד. והאמת גם טעים מאוד.
ביום שישי האחרון אירחתי את המשפחה לארוחת ערב (מבטיחה לנסות לא להזכיר את זה יותר), בנוסף לתפריט ארוך ומושקע חלק מהפינוק היה חצילים וכרוביות מטגנים בציפוי קריספי ומלווים ברוטב צ'ילי וטחינה. הכנתי, סידרתי הכל יפה בקערה, זה נראה כמו סידור פרחים יפה, והתחסל תוך דקות.
זהו, נכון? מיציתי את הפוסט.
אז יאללה תפשילו שרוולים ולמלאכה, לא הרבה עבודה אבל מצריך השגחה ליד הגז כדי שהכרובית והחצילים לא יישרפו.
 
 
 
כרובית מטוגנת
 
החומרים:
כרובית אחת מחולקת לפרחים.
4 ביצים
½ כף מרק עוף
¼ כף מלח
פלפל שחור
2 כפות רוטב צ'ילי
2 שיני שום כתושות
2 כוסות פירורי זהב/ אפשר גם פירורי לחם או קמח מצה (חכו לסוף יש טיפ נחמד)
 
אופן ההכנה:
 
בסיר גדול להרתיח מים ולבשל את פרחי הכרובית כ – 20 דקות עד שיתרככו מעט.
בקערה קטנה לערבב את הביצים עם מרק עוף, מלח, פלפל שחור, רוטב צ'ילי ושום כתוש.
לקערה נוספת לשפוך את פירורי הזהב.
להסיר את הכרוביות מהאש, לשטוף ולסנן.
לחמם שמן עמוק בסיר עד לרתיחה.
לטבול את הכרוביות בביצים, לצפות אותן בפירורי הזהב ולטגן היטב מכל הכיוונים עד שהן משחימות.
להוציא לצלחת הגשה מכוסה בנייר סופג.
 
 
 
חצילים מטוגנים:
 
 
החומרים:
 
חציל גדול פרוס לפרוסות בעובי ס"מ
4 ביצים
½ כף מרק עוף
¼ כף מלח
פלפל שחור
2 שיני שום כתושות
1 כוס פירורי זהב/ אפשר גם פירורי לחם או קמח מצה (כמו שאמרתי חכו לסוף יש טיפ נחמד)
1 כוס קמח חיטה רגיל
 
אופן ההכנה:
 
לשטח שכבה של פרוסות חציל על צלחת מצופה בנייר סופג ולפזר מעט מלח, להניח מעל החצילים שוב נייר סופג ולסדר עוד שכבה של חציל ושוב לפזר מלח, לחזור על הפעולה עד שכל החצילים יונחו על נייר סופג ויתובלו במלח.
בקערה קטנה לערבב את הביצים עם מרק עוף, מלח, פלפל שחור ושום כתוש.
לקערה שניה לשפוך את פירורי הזהב ולקערה שלישית לשפוך את הקמח.
לחמם שמן במחבת רחבה, כשליש מגובה המחבת.
בעזרת נייר סופג לספוג את כל הנוזלים משכבת החצילים הראשונה, לטבול את החציל בקמח, לטבול בביצה ולבסוף לטבול בפירורי לחם.
לטגן את החצילים היטב משני הכיוונים עד שמזהיבים.
להוציא לצלחת הגשה מכוסה בנייר סופג.
 
 
עכשיו לטיפ שהבטחתי.
 
קנו חבילת ביסלי בטעם גריל, תטחנו אותו היטב במעבד מזון, ותוסיפו לפירורי הלחם לקמח המצה או לפירורי הזהב. שידרוג טעים ומדהים.
 

 

 

 

 

מודעות פרסומת
%d בלוגרים אהבו את זה: