קטגוריה: חצילים מטוגנים

סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום

סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום

שמתי לב בזמן האחרון שהדבר הנפלא הזה שנקרא חציל קצת נשכח בפוסטים שלי, למרות שאני מכינה המון דברים עם חצילים, סלטים, מאפים, תוספות, כל דבר שאפשר לשדרג בעזרת חציל אני משדרגת, מה גם ששמתי לב שהילדים שלי מאוד אוהבים את זה, נדיר נכון? שילדים אוהבים חצילים? טוב, אני ממש מאושרת שאצלי זה תפס, כי גם בעלי וגם אני חולים על חצילים.

השבוע החלטתי להכין ליום שישי בצהריים חציל במילוי כל שהוא, חיפשתי באינטרנט ומצאתי עשרות מתכונים של חצילים ממולאים בגבינות וירקות, לא משהו שהוא אקטואלי מבחינתי לארוחת צהריים בשישי.

אז החלטתי לאלתר וזה מה שיצא…

סירות חצילים ממולאים בבשר עגבניות ושום

סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום

החומרים:

3 חצילים

2 עגבניות גדולות

4-5 שיני שום קצוץ  דק (לא כתוש)

שמן זית

500 גרם בשר טחון

1 כפית אורגנו

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף סחוג או פלפל חריף קצוץ דק

מלח ופלפל לתיבול

אופן ההכנה:

חוצים את החצילים לשניים ומגרדים את כל תכולת החציל, כמה שיותר.

מחממים תנור לחום של 150° מסדרים את החצילים בתבנית על נייר אפייה ומכניסים לתנור.

מחממים מחבת עם שמן זית קוצצים את תוכן החציל ומכיניסים למחבת, קוצצים את העגבניות והשום  ומוסיפים למחבת,  אחרי שהתערובת מתרככת מוסיפים מעט פלפל ומלח ומטגנים עוד טיפה.

מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים בצד.

מוציאים חצי מכמות התערובת שבמחבת ומניחים בצד, לחצי שנותר מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהבשר משחים מעט, מוסיפים סחוג או פלפל חריף, פפריקה, ואורגנו, טועמים, בודקים תיבול ומסירים מהאש.

ממלאים את החצילים בתערובת הבשר עד לקצה, מוסיפים מעל את תערובת העגבניות ומכניסים לתנור לעוד 30 דקות בחום של 160°.

מזלפים מעל מעט שמן זית ומלח גס ומגישים.

סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום סירות חצילים במילוי עגבניות בשר ושום
סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום

אפשרות הגשה נוספת:

בשלב הזה לקחתי טחינה גולמית, הוספתי לה מים, מיץ לימון, מלח וערבבתי היטב.

את הטחינה הזאת שפכתי מעל החצילים והגשתי. פשוט טעים.

סירות חצילים במילוי בשר עגבניות ושום ובכיסוי טחינה

 

מנה צמחונית
אפשר להפוך את המנה לצמחונית  בלי בעייה, פשוט במקום הבשר למלא את החצילים בתערובת העגבניות, חציל, ושום  ומכניסים  לתנור ל – 20 דקות, מוציאים מפזרים מעל גבינה כחולה מכניסים לתנור לעוד 10 דקות. מזלפים מעל שמן זית ומלח גס ומגישים.

 

 

 

 

 

,

מודעות פרסומת

כרוביות וחצילים מטוגנים בציפוי פריך

 
כרוביות וחצילים מטוגנים מה רע? חוץ מהעובדה שמדובר בטיגון, תכלס כלום. להיפך עוד נשמע טעים מאוד. והאמת גם טעים מאוד.
ביום שישי האחרון אירחתי את המשפחה לארוחת ערב (מבטיחה לנסות לא להזכיר את זה יותר), בנוסף לתפריט ארוך ומושקע חלק מהפינוק היה חצילים וכרוביות מטגנים בציפוי קריספי ומלווים ברוטב צ'ילי וטחינה. הכנתי, סידרתי הכל יפה בקערה, זה נראה כמו סידור פרחים יפה, והתחסל תוך דקות.
זהו, נכון? מיציתי את הפוסט.
אז יאללה תפשילו שרוולים ולמלאכה, לא הרבה עבודה אבל מצריך השגחה ליד הגז כדי שהכרובית והחצילים לא יישרפו.
 
 
 
כרובית מטוגנת
 
החומרים:
כרובית אחת מחולקת לפרחים.
4 ביצים
½ כף מרק עוף
¼ כף מלח
פלפל שחור
2 כפות רוטב צ'ילי
2 שיני שום כתושות
2 כוסות פירורי זהב/ אפשר גם פירורי לחם או קמח מצה (חכו לסוף יש טיפ נחמד)
 
אופן ההכנה:
 
בסיר גדול להרתיח מים ולבשל את פרחי הכרובית כ – 20 דקות עד שיתרככו מעט.
בקערה קטנה לערבב את הביצים עם מרק עוף, מלח, פלפל שחור, רוטב צ'ילי ושום כתוש.
לקערה נוספת לשפוך את פירורי הזהב.
להסיר את הכרוביות מהאש, לשטוף ולסנן.
לחמם שמן עמוק בסיר עד לרתיחה.
לטבול את הכרוביות בביצים, לצפות אותן בפירורי הזהב ולטגן היטב מכל הכיוונים עד שהן משחימות.
להוציא לצלחת הגשה מכוסה בנייר סופג.
 
 
 
חצילים מטוגנים:
 
 
החומרים:
 
חציל גדול פרוס לפרוסות בעובי ס"מ
4 ביצים
½ כף מרק עוף
¼ כף מלח
פלפל שחור
2 שיני שום כתושות
1 כוס פירורי זהב/ אפשר גם פירורי לחם או קמח מצה (כמו שאמרתי חכו לסוף יש טיפ נחמד)
1 כוס קמח חיטה רגיל
 
אופן ההכנה:
 
לשטח שכבה של פרוסות חציל על צלחת מצופה בנייר סופג ולפזר מעט מלח, להניח מעל החצילים שוב נייר סופג ולסדר עוד שכבה של חציל ושוב לפזר מלח, לחזור על הפעולה עד שכל החצילים יונחו על נייר סופג ויתובלו במלח.
בקערה קטנה לערבב את הביצים עם מרק עוף, מלח, פלפל שחור ושום כתוש.
לקערה שניה לשפוך את פירורי הזהב ולקערה שלישית לשפוך את הקמח.
לחמם שמן במחבת רחבה, כשליש מגובה המחבת.
בעזרת נייר סופג לספוג את כל הנוזלים משכבת החצילים הראשונה, לטבול את החציל בקמח, לטבול בביצה ולבסוף לטבול בפירורי לחם.
לטגן את החצילים היטב משני הכיוונים עד שמזהיבים.
להוציא לצלחת הגשה מכוסה בנייר סופג.
 
 
עכשיו לטיפ שהבטחתי.
 
קנו חבילת ביסלי בטעם גריל, תטחנו אותו היטב במעבד מזון, ותוסיפו לפירורי הלחם לקמח המצה או לפירורי הזהב. שידרוג טעים ומדהים.
 

 

 

 

 

%d בלוגרים אהבו את זה: