קטגוריה: חזה עוף

נגיסי עוף קריספיים בציפוי איטלקי

נגיסי עוף בציפוי קריספי

יום שישי, כבר שנים שהנהגתי ארוחת צהריים משותפת ומפנקת, ומה יותר מפנק משניצל וצ'יפס, בריא לא כל כך אבל בהחלט מפנק.

בדרך כלל אני מכינה את השניצל טבול קודם בקמח מצות ואחר כך בביצה….

מידי פעם אני משנה.

הפעם הכנתי נגיסי עוף קטנים מצופים בקורנפלקס ותערובת תבלינים איטלקית.

הנה המתכון להנאתכם

נגיסי עוף בציפוי קריספי

נגיסי עוף קריספיים בציפוי איטלקי

החומרים:

1 ק"ג חזה עוף נקי וחתוך לקוביות עסיסיות

1 כוס קמח

4 ביצים

3 כפות תערובת תבלינים איטלקית

1 כוס קורנפלקס טחון דק

½ כוס שמנת צמחית

אופן ההכנה:

מכינים 3 קערות.

בקערה אחת מערבבים 1 כוס קמח עם 1 כף תערובת תבלינים איטלקית.

בקערה שנייה טורפים 4 ביצים עם חצי כוס שמנת צמחית, 1 כף תערובת תבלינים איטלקית מלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה האחרונה לערבב 1 כוס קורנפלקס עם 1 כף תערובת תבלינים איטלקית.

עכשיו להכנה:

מחממים שמן במחבת. מספיק שמן כדי לטגן בתוכו את השניצל.

טובלים כל נגיס עוף בקמח, בביצה ובתערובת הקורנפלקס ומטגנים עד שמזהיב היטב הופכים צד ומטגנים גם את הצד השני.

מסירים מהאש ומעבירים לקערה עם נייר סופג.

מגישים חם ליד סלט ירקות עסיסי עם מעט פלחי לימון.

נגיסי עוף בציפוי קריספי נגיסי עוף בציפוי קריספי נגיסי עוף בציפוי קריספי

 

מודעות פרסומת

שניצל ממולא

שניצל ממולא
 
כמו שרשמתי בפוסט הקודם.. מוקדם מאוד הבוקר (בערך בעשר וכן זה היה ממש מוקדם בשביל מישהי שנכנסה למיטה רק בסביבות חמש וחצי בבוקר ) קיבלתי טלפון מהאמא המדהימה שלי.
בואי לצלם אני בדיוק מכינה את השניצל הממולא.
תוך שניות מצאתי ג'ינס, טריקו ונעלי בית ורצתי לצלם.
במצב רגיל לא הייתם מצליחים להוציא אותי מהבית לפני שתים עשרה – אחת… אבל שניצל ממולא.. ?! איך אפשר בלי לרוץ לצלם.
אז הנה מתכון מדהים וחגיגי לערב חג.
שניצל ממולא 
 
שניצל ממולא
 
החומרים:
 
3 חזה עוף שלמים
 
למילוי הבשר:
1 ק"ג בשר טחון
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 בצלים בינוניים
2 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק
שליש כף פלפל שחור
½ כף כורכום
¾ כף מלח
3 כפות שמן
ניתן להוסיף אגוזים (לא חייב)
 
לתערובת הביצים:
2 ביצים
כף גדושה אבקת מרק עוף
¼ כף פלפל לבן
¼ כף כורכום
 
תערובת הבצל:
10 בצלים פרוסים לפרוסות ומטוגנים עד להזהבה
כף קינמון  שטוחה (לא חייב)
כף סוכר
כף אבקת מרק עוף
¼ כף כורכום
¼ כף פלפל שחור
1 כוס מים
 
קמח מצות לציפוי
 
אופן ההכנה:
מפלטים את חזה העוף לפרוסות.
לטבול את השניצל במים ולהניח על קרש חיתוך.
בעזרת פטיש בשר משטחים את השניצל עד שנוצרת פרוסה דקה דקה. יש לשים לב לא לדפוק על השניצל אלא לשטח אותו כמו כן יש לטבול את הפטיש במים.
להכין ככה את כל 3 חזה העוף.
פרוסות דקות של שניצל
 
לתערובת הבשר:
לטחון היטב 2 תפוחי אדמה בינונייים ו – 2 בצלים בינוניים.
חשוב: לסחוט היטב היטב את המים מתפוחי האדמה והבצלים.
לקצוץ פטרוזיליה בכמות של 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה.
לערבב את הבשר עם  כל חומרי המילוי, תפוחי אדמה, בצלים, פטרוזיליה, כורכום, פלפל שחור מלח  ושמן. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים אם רוצים.
בשר טחון
תערובת פטרוזיליה תפוחי אדמה ובצל
 
לקחת מעט מתערובת הבשר ליצור כדור ולהניח באמצע פרוסת שניצל דקה לעטוף את תערובת הבשר עם השניצל עד שנוצרת קציצה אליפסית.
אופן מילוי השניצל
אופן מילוי השניצל
אופן מילוי השניצל
אופן מילוי השניצל
להכין ככה את כל השניצל.
 
בקערה נוספת לערבב את כל חומרי תערובת הביצים.
תערובת הביצים
לשפוך לצלחת יבשה קמח מצות לציפוי.
 
לטבול כל קציצת שניצל בביצה ולצפות בקמח מצות.
לטגן בשמן עמוק כדקה מכל כיוון עד שהקציצה מזהיבה.
שניצל מצופה בקמת מצות וביצה
שניצל מטוגןשניצל מטוגן
במקביל לערבב את כל חומרי תערובת הבצל ביחד.
תערובת הבצל
 
לטבול את השניצל בתערובת הבצל ולסדר בתבנית פיירקס.
השניצל מסודר בתבנית פיירקס לפני אפייה
כשכל השניצלים מסודרים בתבנית, לפזר מעל את הבצל המטוגן, לשפוך את הנוזלים הנותרים על השניצל ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 200° כעשר דקות רבע שעה עד שמשחים.
להוציא את התבנית מהתנור, לכסות בנייר כסף ולהמשיך לאפות בחום של 100° עוד כשעה.
 
 
 
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: