קטגוריה: גביעי גלידה

סמיפרדו שוקולד – גלידה בייתית ללא מכונה – SEMIFREDDO

סמיפרדו שוקולד

בשנה שעברה פירסמתי כאן באתר מתכון של סמיפרדו וניל עם פיצפוצי שוקולד, גלידה בייתית ללא מכונה בעשר דקות עבודה.

הבטחתי גם.. שאפרסם למחרת היום סמיפרדו שוקולד, הבטחתי ולא כל כך קיימתי, אז עכשיו אני מפרסמת את המתכון, באיחור קל אומנם אבל ביננו מה זה שנה בין חברים.

אז הנה המתכון לאחת מהגלידות הנפלאות ביותר שניתן להכין לבד בלי הרבה מאמץ ולהוסיף כל מה שבא לכם.

סמיפרדו שוקולד וסמיפרדו וניל ופיצפוצי שוקולד

סמיפרדו שוקולד

החומרים:

4  ביצים מופרדות

½ כוס סוכר

500 מ"ל שמנת מתוקה (2 מיכלים קטנים)

½ כפית תמצית וניל

¼ כפית מלח

200 גרם שוקולד מריר/חלב איכותי

אופן ההכנה:

ממיסים 200 גרם שוקולד חלב/מריר עם חצי מיכל קטן של שמנת מתוקה (בערך 130 מ"ל) עד שכל השוקולד נמס ונוצרת תערובת חלקה ואחידה. מניחים בצד להצטנן.

מקציפים את החלמונים עם רבע כוס סוכר ותמצית וניל כ – 3 דקות עד שנוצרת תערובת אוורירית ובהירה ומעבירים לקערה גדולה.

באותה קערת מיקסר (אין צורך לנקות) מקציפים שמנת מתוקה לקצפת ומוסיפים בהדרגה בזליגה עדינה את השוקולד המומס עד שנוצר מוס שוקולד, מעבירים את התערובת לקערה עם תערובת החלמונים אבל לא מערבבים.

מנקים היטב את קערת המיקסר והמערבל (חשוב מאוד שלא ישארו מים) ומקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף לבן מוסיפים באיטיות את  הסוכר  והמלח ומקציפים לתערובת חזקה ויציבה.

מעבירים את תערובת החלבונים לקערה עם החלמונים והקצפת ומערבבים היטב את הכל בתנועות עטיפה בזהירות לא לפגוע באווריריות של הקצפת והחלבונים.

מעבירים למיכל אטום, או לתבנית מכוסה בניילון נצמד ומקפיאים  למינימום 4 שעות או ללילה שלם.

תהנו קוראים יקרים שלי.

סמיפרדו שוקולד ווניל סמיפרדו שוקולד סמיפרדו וניל עם שבבי שוקולד

 

 

מודעות פרסומת

עוגת שוקולד אישית בגביעי גלידה

עוגות שוקולד אישיות בגביעי גלידה

אתמול חגגנו לבן שלי יום הולדת, בן 14 התכשיט, ילד מקסים שלי. האמת לא התכוונו לחגוג משהו רציני אבל מפה לשם, התייעצות מהירה וכבר החלטנו על מסיבונת קטנה, הזמנו את כל המשפחה והיה כל כך כיף, מלא חטיפים וממתקים  קצת בורקסים, קצת סלטים וכמובן עוגות..

השוס היה עוגות השוקולד האישיות שהבת הגדולה שלי הכינה ונאפו בגביעי גלידה, הקריספיות של הגביעים בשילוב עוגת השוקולד עם שוקולד חם למעלה וסוכריות צבעוניות מתפצפצות בפה… תענוג צרוף.

הנה המתכון מקווה שתהנו.

עוגות אישיות בגביעי גלידה

עוגות שוקולד אישיות בגביעי גלידה

החומרים:

24 גביעי גלידה

לעוגה:

200 גרם חמאה

כוס סוכר

¼ כוס אבקת קקאו

1 כוס שוקולית

100 גרם חלבה מפוררת

4 ביצים

1 מיכל שמנת חמוצה

1 כוס קמח

1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:

200 גרם שוקולד חלב

1 מיכל שמנת מתוקה

סוכריות צבעוניות במבחר צבעים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180°.

מערבבים את כל החומרים מלבד החלבה במיקסר עד שנוצרת תערובת אחידה , מוסיפים את החלבה המפוררת ומערבבים בעזרת מרית.
ממלאים את גביעי הגלידה עד ¾ מגובהם ומיד מכניסים לתנור כדי שגביעי הגלידה לא יירטבו.

אופים כ – 25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הגביע יוצא יבש.

בסיר קטן מרתיחים שמנת מתוקה ומוסיפים את השוקולד, מערבבים עד שכל השוקולד נמס,  מורחים מעל כל גביע גלידה שוקולד, זה בסדר אם נוזל לצדדים זה רק מוסיף למראה האמיתי, מפזרים  מעל סוכריות ומגישים .

עוגות שוקולד אישיות בגביעי גלידה

עוגות שוקולד אישיות בגביעי גלידה עוגות בגביעי גלידה

%d בלוגרים אהבו את זה: