קטגוריה: בראוניז

אוסף מתכונים לט"ו בשבט

מכירים את החג הזה שאוכלים בו פירות יבשים? החג הזה שהוא גם ראש השנה לאילנות? זה שחוגגים בט"ו בשבט….? כן, כן, בדיוק, ט"ו בשבט. אז זהו, מסתבר שכל השנה אני מפרסמת מלא מתכונים שמתאימים לחג הזה, והחלטתי שבפוסט הזה אני ארכז את כולם. מקווה שתהנו מהאוסף הנחמד שלי.

עוגיות שוקולד צ'יפס וחמוציות

IMG_3678

בראוניז עם חמוציות שברי שוקולד וחלב מרוכז

בראוניז שוקולד, חמוציות וחלב מרוכז

סיידר תפוחים וקינמון

סיידר תפוחים חם

עוגת פינה קולדה ואננס

עוגת פינה קולדה

הצעת אירוח לחג

שולחן מעוצב לט"ו בשבט

עוגת פירות יבשים

עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט

ריבת תאנים מיובשות ותבלינים אקזוטיים

תאנים מיובשות מבושלות ומתובלות

שיפודי פירות יבשים

שיפודי פירות יבשים

אגוזים במלח

אגוזים במלח

 

מודעות פרסומת

אוסף מתכוני שוקולד – בראוניז עסיסיות של שוקולד ועוגיות אוראו

בראוניז שוקולד ועוגיות אוראו

את האהבה הגדולה שלי לשוקולד כולם מכירים, כשאני חושבת על משהו טעים, מהנה, שנמס בפה וגורם לרעידות של עונג בכל הגוף אני חושבת על שוקולד, כנראה זאת הסיבה שחלק גדול מהמתכונים שלי הם  בעצם עם התענוג המדהים הזה שנקרא שוקולד.

את ההיסטוריה של השוקולד אני משאירה לויקיפדיה… את ההיסטוריה שלי עם שוקולד אני יכולה לחלוק אתכם.

המזל שלי שבתור ילדה הייתה לי אחות שחלקה איתי את האהבה הזאת לשוקולד, ועוד יותר אבא ימאי שבשנות השבעים כשעוד לא הכירו בארץ  כלום חוץ משוקולד השחר, ושוקולד הפרה המפורסם, היה מפנק אותנו בערימות של קיט-קט, מון שרי, טובלרון,  נוטלה, ועוד מיני ממרחים וחטיפי שוקולד שונים.

אני זוכרת שאמא שלי הייתה מכינה עוגיות פיצפוצי האורז ושוקולד וכל השכונה הייתה מגיעה להתפנק עליהם, וכל מיני עוגיות מרוקאיות עם ציפוי שוקולד שהיו משאירות במימונה את כל האורחים בהלם.

כשאחותי ואני היינו קטנות, גרנו מעל מכולת וכמעט כל יום היינו דואגות שאמא שלי תשאיר לנו עודף כדי שנוכל לקנות חפיסת שוקולד חלב של עלית זאת של הפרה, וביחד עם  במבה גדולה, ועוד כמה שוקולדים מרובעים קטנים (אלה של הקרח) מחלקות הכל ביננו,  וזוללות עד הפירור האחרון… עד כדי כך אהבנו שוקולד, וביננו, זה לא עבר לי עד היום, לא יכול להיות מצב שאני אגיע לסופר ולא אקנה לפחות חפיסה אחת אם לא 3 או 4 של שוקולד, ובמגוון טעמים.

מה שמביא אותי לפוסט הנוכחי…. בראוניז עסיסיות מלאות שוקולד ועוגיות אוראו…

בראוניז שוקולד ועוגיות אוראו

בראוניז שוקולד ועוגיות אוראו

החומרים:

165 גרם חמאה

200 גרם שוקולד חלב קצוץ דק

3 ביצים

2 חלמונים

2 כפות תמצית וניל איכותית

¾ כוס סוכר חום

2 כפות קמח

1 כף אבקת קקאו

קורט מלח

150 גרם עוגיות סנדביץ אוראו חתוכות לרבעים

אופן ההכנה:

לחמם תנור לחום של 180°.

להמיס את החמאה בסיר קטן,  לכבות את האש  ולהוסיף לתוכה את השוקולד הקצוץ עד שיימס לחלוטין ותתקבל תערובת חלקה, הניחו להצטנן.

בקערת מיקסר לטרוף את הביצים, החלמונים ותמצית הוניל עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

לכבות את המיקסר להוסיף חצי מכמות הסוכר ולהפעיל את המיקסר מחדש, לחזור על הפעולה עם יתרת הסוכר, להמשיך להקציץ עד שנוצרת תערובת אוורירית.

לכבות את המיקסר ולהוסיף את השוקולד המומס, עדיף להוסיף את השוקולד צמוד לדופן הקערה כדי לא לפגוע באויר שנוצר בתערובת לערבב עם מרית.

להוסיף את הקמח, אבקת קקאו, מלח ושליש מכמות הביסקויטים ולערבב היטב.

לשמן תבנית, להוסיף נייר אפייה ולהרפד את נייר האפייה, לשפוך את התערובת לתוך התבנית ולשטח באופן אחיד, את יתרת הביסקוויטים לפזר באופן שווה על התערובת ולהכניס לתנור.

לאפות במשך 25-30 דקות עד שהבראוניז מתייצבים, החלק הפנימי צריך לקבל מגע צמיגי.

להוציא מהתנור, לקרר, לחתוך לקוביות ולהגיש.

בראוניז עם שוקולד ואוראו

IMG_3826.JPG

IMG_3825.JPG

בראוניז עם חמוציות, שברי שוקולד וחלב מרוכז

בראוניז שוקולד, חמוציות וחלב מרוכז
שנייה לפני שיצאנו לחופשת סוכות, אחד החברה מהעבודה הביא את הבראוניז המדהימים האלה.. עסיסיים כל כך, פשוט נמסים בפה והשילוב של שוקולד מתוק עם החמוציות פשוט קטלני.
תוסיפו על זה את השכבה הקריספית שנוצרת בעקבות אפיית החלב המרוכז… וקיבלתם תענוג מתוק.
10 דקות עבודה 30 דקות אפייה ויש לכם בראוניז נפלאים.
רק בקושי הצלחתי לצלם כמה חתיכות.
 
 בראוניז שוקולד חמוציות וחלב מרוכז
בראוניז חמוציות שברי שוקולד וחלב מרוכז
 
החומרים:
 
שרוול פתי בר (בערך 250 גרם)
150 גרם חמאה מומסת
2 כפות שטויות אבקת קקאו (לא שוקולית)
 שקית חמוציות (בערך 100 גרם)
100 גרם שוקולד מריר/חלב/לבן קצוץ דק
1 פחית חלב מרוכז
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160°.
מרפדים תבנית אלומיניום בינונית בנייר אפייה.
טוחנים את הפתי בר לפירורים, מוסיפים את החמאה והקקאו ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתנית המרופדת, מפזרים מעל חמוציות בצורה שוורה, ושוקולד קצוץ.
שופכים מעל הכל את החלב המרוכז באופן אחיד שיכסה את כל המאפה.
מכניסים לתנור ואופים כ – 30 דקות.
מוציאים, מצננים עד שהעוגה קרה לגמרי, מפרידים מהתבנית וחותכים לקוביות אחידות.
מגישים לצד כוס קקאו חם.
 
IMG_3113 IMG_2453
 
 
%d בלוגרים אהבו את זה: