קטגוריה: אבקת אפייה

אפייה – רשימת קניות (המוצרים שחובה אצלי במזווה) Must have baking list

עוגות ועוגיות אפייה, בישול, אירוח, עיצוב אלו הם חלק מהדברים שאני אוהבת בחיים, זה יכול להיות כל אחד מהם בנפרד אבל כשאני מצליחה לשלב את כולם ביחד, אין מאושרת ממני.
גם לאפות, גם לבשל גם לארח וגם לעצב שולחנות ואווירה, מה יכול להיות יותר כיף מזה?  נכון,  לשבת על הספה אחרי שכולם הולכים, להרים רגליים עם כוס שתיה ביד, להזכר ולהנות מהמחמאות של אחרי,  ולדעת שהצליח לך. הצלחת לפנק את האהובים עלייך ולהשרות עליהם חוויה נעימה וטעימה.
בגלל האהבה שלי לתחום אספתי במשך השנים דברים, אביזרים, חומרים, כלים, ורשימת מוצרים שהם Must  אבל ממש חובה אצלי בארון.
הילדים שלי והפרטנר המקסים שלי  טוענים  שאני נוטה אפילו לאובססיביות קלה בגלל שבזמן קניות או סתם טיול משפחתי העיניים שלי בולשות ומחפשות אחרי דברים חדשים ומעניינים, שלא לדבר על העובדה שאם יש כמובן דברים לצלם ישר האיי פון שלי( שהוא חלק בלתי נפרד מהגוף שלי) נכנס לפעולה, בסדר אז שיטענו,  אני מכחישה, והתמונות הבאות גם יחזקו את ההכחשה שלי… (או שלא …. ).
חשוב לציין שכל מכירת חיסול, סוף עונה או מחסן מכירות, זוכה לביקור שלי, אם אפשר להגדיל את האוסף בפחות כסף אז למה לא בעצם.
עוגות ועוגיות
Check this out, this is mine "must have" baking supplies list
פוסט ראשון – מוצרי האפייה החשובים ביותר אצלי בארון.
 קמח – קמח לבן                          – All purpose flour
        – קמח מחיטה מלאה.           – Whole wheat flour
סוכר – סוכר לבן                          –   Granulated sugar     
        – סוכר חום                          – Brown sugar  
      – סוכר דמררה                       – Light brown sugar
אבקת סוכר                                – Powdered sugar
סוכר וניל                                    – Vanilla sugar
אבקת אפייה                              – Baking powder
סודה לשתייה                             – Baking soda
תמציות – וניל/שקדים/רום           – Vanilla/Almond/Rom extract
מלח                                          – Salt
 אבקת קקאו                             – Cocoa powder
חמאה או מרגרינה/מחמאה       – Unsalted butter/Margarine
שמן – גרנולה/סויה/מזולה/ זית. – Vegetalbe/Olive/mazola oil
ביצים                                       – Eggs
חלב                                         – Milk
שמנת מתוקה                         – Cream
שמנת חמוצה                         – Sour cream
 
שוקולד- חלב/מריר/לבן          – Milkq Unsweetened/White chocolate
שוקולד צ'יפס לבן / שוקולד     – Brown/White chocolate chips
שוקולד למריחה                   
דבש                                      – Honey
ריבות שונות – (אפשר ביתיות ואפשר קנויות)  –  Jam
שימורי פירות                         – Preserves Fruit
ממרח תמרים                       
ממרח חלבה
ריבת חלב                             –   Condenced milk
 סירופ מייפל                         –    Maple syrup
חמאת בוטנים                       –   Peanut butter
פתי בר                                – Pettit ber
פודינג וניל/שוקולד              – Vaniila/Chocolate pudding
ג'לי בטעמים
 ג'לטין                                 – Gelatin
קטניות: שומשום                 – Sesame
            קוקוס                     – Shredded coconut
            קוואקר                  – Oats
            גרעיני חמניה         – Sunflower seeds
            שקדים                  – Almond
            אגוזים- פקאן/לוז/קליפורניה  – Pecans/California/Hazelmuts nuts
            בוטנים                   – Peanuts
 ועוד כרצונכם
תבלינים:   קינמון               – Ground cinnamon
                ג'ינגר וגי'נג'ר מסוכר-  Crystallized ginger and ground ginger
               אגוז מוסקט        – Nutmeg
              קרם טרטר           – Cream of tartat
מקלות וניל                        – Vanilla bean
פירות יבשים                     – Dried fruits
מיץ תפוזים                       – Orange juice
גרידת לימון/תפוז – (בעונת החורף יש תפוזים בשפע, תדאגו לגרד כמה מהם, תארזו בשקית אטומה ואחסנו במקפיא)
ליקר אמרטו                      – Amaretto liqueur
ליקר שוקולד                     – Chocolate liqueur
ברנדי                               – Brandy
צבעי מאכל                      – Food coloring
סוכריות צבעוניות             – Sprinkles
 
טוב אני מקווה שלא שכחתי כלום, וחברים, לא חייב לרוץ לקנות את כל הרשימה, אפשר לדאוג לדברים הבסיסיים (מסומנים בכהה ופשוט כל פעם שנמצאים בסופר לחפש עוד מוצר או שניים ולהוסיף, הרשימה כבר תתעצם מעצמה).
 
אם למישהו יש רשימה קניות נוספת, אנא שתפו, אשמח לשמוע ולהוסיף מוצרים מעניינים לאפייה.
 

ברביונים (סופגניות מהירות ומדהימות)

 חנוכה
ברביונים, סוג של סופגניה חמה, מתוקה ומדהימה… עכשיו… אתם בטח שואלים את עצמכם מה זאת המילה הזאת, טוב, אז הכוונה היא לא לסידרה המצויירת שהייתה עם ברבאבא וברבאמא ושאר הברביונים הילדים שלהם (שהיתה מקסימה ומתוקה בצורה יוצאת מן הכלל) ממש כמו הסופגניות האלה,  למרות שבעצם משם הילדים שלי לקחו את המילה,  וכמו שאתם רואים לסופגניות המדהימות שלפניכם יש צורה של "ברביונים".
את הסופגניות האלה פשוט קל להכין, מכינים בלילה ובעזרת שתי כפות מכניסים את הבלילה לשמן רותח, ברגע שהבלילה באה במגע עם השמן היא שוקעת מעט וכשהיא צפה בחזרה למעלה היא מקבלת צורה של ברביונים עם ידיים רגליים וגוף תפוח ושמנמן, וכאן מגיע הקסם אחרי ששופכים על זה מעט סירופ מייפל או שוקולד (או שניהם ביחד) ומפזרים קצת אבקת סוכר, לא תאמינו איזה סופגניות רכות חמות מתוקות ומדהימות יוצאות.
 
חנוכה
 
או קיי חברים אז יאללה לעבודה.
 
סופגניות ברביונים
 
החומרים לבלילה:
 
350 גרם קמח רגיל
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים
קורט מלח
2 כפות סוכר
1 אשל
 
אופן ההכנה:
 
לערבב היטב את כל החומרים לבלילה אחידה ולהקפיד שלא יישארו גושים.
בסיר רחב לחמם שמן עמוק, לצקת בעזרת 2 כפות מהבלילה לתוך השמן ולטגן היטב משני הכיוונים עד שהסופגיה זהובה.
באופן אישי אני מטגנת סופגניה אחת ובודקת אם היא עשויה טוב מבפנים וככה אני יודעת אם השמן חם מידי ואת זמן הטיגון של כל סופגניה.
אחרי הטיגון מעבירים לצלחת עם נייר סופג ומספיגים את השמן.
 
להגשה מפזרים מעט סירופ מייפל, סירופ שוקולד ואבקת סוכר.
 
דרך נוספת להגשה:
להמיס 200 גרם שוקולד חלב/מריר/לבן ביחד עם שמנת מתוקה מעל בן מארי לצפות את הסופגניות ולפזר מעל סוכריות צבעוניות/קוקוס/פירורי פתי בר ועוד כיד המלך.
 ווואללה ( 'voila – "הנה" בצרפתית)… סופגניות חמות מתוקות ומדהימות.
 

חנוכה

חנוכה

שנה טובה ומתוקה

20110927-125757.jpg

שנה טובה ומתוקה לכולם, באמת שהיו לי תוכניות לכתוב בבלוג לקראת השנה החדשה, אבל, בגלל אילוצים לא הצלחתי להתפנות ואיתכם הסליחה…..
שנה חדשה התחילה שנה של התחדשות, התרעננות,  לכל מקום שמסתכלים הכל מלא בקולקציות חדשות בכל התחומים, בגדים, כלי בית, רהיטים, אפילו את הרחובות אצלי בשכונה משפצים ומחדשים.
מבחינתי תחילת השנה הינה תחילתה של ידידות חדשה מרגשת ומופלאה הכל מהתחלה, חוויות חדשות, ביקורים במקומות חדשים, גילוי של טעמים חדשים, מתכונים חדשים, הכל הכל הכל מתחדש, וההתרגשות באויר, כמו ילדים קטנים שמגלים דברים בפעם הראשונה.
 
השנה חגגנו את ראש השנה אצל ההורים שלי,  זאת היתה  עוד אחת מההזדמנויות המעטות  שיש לרכז את כולם תחת קורת גג אחת ולהנות מאוירה חמה משפחתית ואוהבת.
 
מיותר לציין שאמא שלי התחילה את ההכנות שבועות לפני החג.
 
והוחלט שאני אדאג ללחם, אז אפיתי לחם תפוחים מדהים עם צימוקים בגביעים אישיים.
מיותר לציין שרציתי להתפאר במגוון רב יותר של מאפים ומתוקים לחג אבל שוב בגלל אילוצים מסויימים נאלצתי להתפשר על משהו אחד.
 (אבל הבטחתי לפצות בשנה הבאה…).
בכל אופן הגענו להורים שלי ואיזה שולחן נפרש לעיננו…. ערוך בגוונים של אדום וזהב, עם קערת רימונים קלופים גדולה באמצע, מפות מקופלות בצורה מרהיבה, כלים חדשים, ובמרכז שיפודים שיפודים של פרי העץ לברכה, כזה  רעיון מקורי.
 
 
 
 
 
 
 
 
ואיך אפשר בלי המתכון…
 
לחם תפוחים וצימוקים
 
החומרים:
3 כוסות קמח לבן
2 כפיות קינמון
1 כפית סודה לשתיה
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
½ כוס שמן
2 כוסות סוכר
2 ביצים טרופות
½ כפית תמצית וניל
2 כוסות תפוחים, מגורענים, קלופים, נקיים, חתוכים לקוביות
1 כוס שברי שקדים או אגוזי מלך או אגוזי לוז (לא חייב)
½ כוס צימוקים
 
אופן ההכנה:
 
לקמח ולשמן 2 תבניות אינגלישייק,
לחמם תנור לחום של  180 מעלות.
בקערה בינונית לערבב את הקמח, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח ולהניח בצד
בקערת מיקסר לערבב את השמן עם הסוכר, ביצים, תמצית וניל ותפוחים, להוסיף את תערובת הקמח ולערבב עד שנוצרת תערובת אחידה.
לשפוך את התערובת לתבניות המשומנות ולהכניס לתנור ל – 40 דקות.
אני הכנתי את הלחם בגביעים אישיים שמצאתי באחת מהחנויות למוצרי אפייה ויצאו 18 גביעים אישיים.
אפשר להכין גם בתוך תבניות קאפקייקס.
 
 
 
                               שתהיה  לכולנו  שנה  טובה  ומתוקה  כדבש   !!!!!!
%d בלוגרים אהבו את זה: