סלט עגבניות מבושלות וחצילים קלויים

סלט עגבניות וחצילים קלויים
איך תמיד כשאני חושבת על חצילים קלויים זה מחזיר אותי לחופשה שלנו ביוון…
ולא שאכלתי שם הרבה חצילים קלויים, אבל משהו בחצילים, שמן זית, טחינה, עגבניות, שום,  מחבר אותי עם אוכל יווני.
השבוע ראיתי בפייסבוק פירסום לסלט עגבניות עם חצילים קלויים והחלטתי שאני מכינה.
תוך 10 דקות מילא את המטבח שלי ריח של חצילים קלויים מצד אחד ועגבניות מבושלות עם שום ושמן זית  מצד שני, וזה בערך גם הזמן שהיה לוקח לילדים שלי לחסל אותו אם לא הייתי מצילה איזה קופסה קטנה.. שיישאר משהו גם לפיקניק, כי תכל'ס סלט עגבניות וחצילים הולך תענוג עם ה"על האש".
ביננו, גם יום העצמאות וגם ל"ג בעומר מתקרבים אלינו בצעדי ענק ומי לא אוהב סלטים טעימים עם הבשר…?!
אז הנה המתכון ומקווה שתהנו להכין אותו כמו שאני נהניתי.
 
 סלט עגבניות מבושלות וחצילים קלויים
 
החומרים:
 
10 עגבניות בשלות אדומות ועסיסיות
2 חצילים בינוניים
15 שיני שום
שמן זית לטיגון
¾ כף פפריקה
¼ כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
מבשלים את העגבניות בסיר עם מים רותחים למשך 5 דקות או עד שהקליפה מתבקעת, מניחים את העגבניות להצטנן, לאחר מכן קולפים  חותכים לקוביות קטנות ומניחים בקערה.
במקביל פורסים את החצילים לפרוסות ארוכות וקולים בתנור עד שהחצילים משחימים.
להוסיף שמן זית למחבת חמה לקצוץ 5 שיני שום ולטגן עם מעט מלח עד שהשום מזהיב, להוסיף את העגבניות ולבשל עד שהעגבניות מתחילות לבעבע.
מוסיפים לעגבניות את הפפריקה, הכורכום, מלח, פלפל, 10 שיני שום קצוץ מנמיכים את האש ומבשלים במשך כשעה עד שהעגבניות מקבלות מרקם של ריבה.
מוסיפים את החצילים ומבשלים עוד מספר דקות תוך כדי בחישה עד שהחצילים מתערבבים עם העגבניות.
מסירים מהאש, מצננים ובתיאבון.
לגירסה חריפה יותר ניתן להוסיף 2 פלפלים חריפים קלויים.
הנה תמונות ושלבי הכנה.
עגבניות מבושלות
 
חצילים פרוסים קלויים בתנור
 
שום מטוגן בשמן זית ומעט מלח
 
עגבניות מתבשלות בשמן זית
 
עגבניות מבושלות
 
20140424-114643.jpg
 
סלט עגבניות וחצילים קלויים
 
העליתי תמונות גם בגירסה חריפה… אפשר לראות את הפלפלים החריפים
 
סלט עגבניות עם חצילים קלויים ומעט פלפל חריף קלוי
 
סלט עגבניות וחצילים קלויים בשתי גרסאות
 
שיהיה המשך חגים נפלאים לכולם.
מודעות פרסומת

מתויג:, , , ,

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: