סלטים מרוקאים… המתכונים הכי שווים

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

נכון שבפוסט הקודם העליתי תמונות בלי מתכונים… זה בגלל שהייתי חייבת לשתף אתכם בתמונות המקסימות האלה, בססגוניות…

עכשיו אפשר לפרסם את המתכונים לאט אבל בטוח…

 

אבל לפני כן, פרומו כרגיל..

השבוע אמא שלי החליטה לפנק את הבוס שלי וכמה חברים מהעבודה בארוחת מלכים.

זה התחיל מסלטים מדהימים (כמו שראיתם בפוסט הקודם) ולאחר מכן עבר לארוחה שהשאירה אחריה אפילו מלונות של  5 כוכבים דלוקס.

כמובן שהתחלנו עם דג מושט מבושל ברוטב חריף, אחר כך עברנו למנות עיקריות…

צלי בקר ברוטב פטריות בצל וערמונים, כבש מבושל בטנזיה (פירות יבשים), חזה עוף ממולא בבשר וצנוברים  ברוטב בצל,  גידים מבושלים עם חומוס ברוטב חריף, זיתים מבושלים, סלרי מבושל ברוטב מדהים, קישואים פיקנטיים מבושלים ברוטב עגבניות ובצל,  ולמי שזה לא הספיק גם היה דג סול מטוגן….

והסלטים.. גזר מבושל, סלק ברוטב שום ופטרוזיליה, גמבות ופלפלים ירוקים מתוקים מטוגנים ברוטב שום, סלט חסה עם אגוזים מטוגנים ורימונים, סלט עגבניות מבושל (מטבוחה), סלט ביצים עם טחינה, סלט ביצים עם בצל, פלפלים חריפים מטוגנים,  סלט אבוקדו, סלט מלפפונים עם בצל שום וכוסברה… טוב, נראה לי שהבנתם את הרעיון..

לסיום הגשנו תה עם נענע ועוגיות מרוקאיות, וכמובן גם ריבות מרוקאיות (סוג של מיני מימונה).

טוב דיברתי מלא… נתחיל במתכונים.

 

 

סלט עלי סלרי           

 

 

החומרים:

2 צרורות עלי סלרי                                         

1 כפית כמון

2 שיני שום כתוש

שמן

מיץ מלימון טרי

מלח

 

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את עלי הסלרי.

מרתיחים סיר עם מים וחתיכות לימון ומבשלים את עלי הסלרי עד שמתרככים לגמרי.

שופכים את המים וחתיכות הלימון, מסננים את עלי הסלרי ומקררים.

סוחטים היטב את העלים עד שלא יישארו נוזלים.

בקערה מערבבים מיץ מלימון טרי, שמן, מלח כמון ושום למרינדה אחידה, שופכים על עלי הסלרי ומערבבים היטב.

מאחסנים במקרר בקופסה אטומה.

 

סלט סלק אדום

 

החומרים: 

2-3 סלק אדום

מיץ מלימון טרי

¼ כפית פלפל לבן

2 כפות סוכר

עלי כוסברה (לפי הטעם)

1 שן שום כתוש

שמן

מלח

 

אופן ההכנה:

מבשלים את הסלק עם הקליפה בסיר עם מים רותחים עד שהסלק מתרכך. (מבשלים בשביל שלא  ישחיר).

לאחר שמסירים מהאש מצננים מעט ואז קולפים את  הסלק.

בעזרת חותכן חותכים את הסלק לקוביות יפות ומניחים בקערה.

בקערה נפרדת לערבב את מיץ הלימון, פלפל לבן,  סוכר, שום כתוש, שמן ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.

לשפוך את התערובת על הסלק לערבב, לפזר מעל כוסברה ולהגיש.

אפשר להוסיף את הכוסברה לתערובת ולערבב מראש.

לאחסן בכלי אטום במקרר.

 

בפוסט הבא: סלט גזר מרוקאי, סלט אבוקדו, סלט חסה עם רימונים ואגוזים קלויים.

 

תהנו.