קציצות בשר

בשר, כן חברים, בשר. למרות ששבועות בפתח והבטחתי מלא מתכוני גבינות צריך גם לאכול קצת בשר מידי פעם  חוץ מזה שיש ילדים בבית ואחרי כל הנסיונות החלביים שעשיתי עליהם אני חייבת לאזן עם קצת בשר אחרת… נראה לי שאני יגיע לשבועות והם לא יאכלו כלום מרוב שיימאס להם. אז הכנתי קציצות בשר,  והן יצאו כל כך טעימות ורכות שהייתי חייבת לשתף.
בכל אופן  הנה המתכון, תהנו.
הערת אזהרה – זה נראה ארוך!! זה נראה מסובך!! אבל זה כלום עבודה. מבטיחה לכם. אחרי שתכינו תבינו שרוב הזמן הולך על בישול.
 
 
קציצות בשר ברוטב עגבניות טריות
החומרים:
לבשר:
600 גרם בשר טחון בקר
600 גרם בשר טחון עוף
1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
1 בצל גדול
1 חלבון ביצה
4-5 שיני שום כתוש
צרור פטרוזיליה קצוצה דק
¼ כף כורכום
¼ כפית פלפל שחור
¼ כפית כמון
אם יש תבלין לקציצות אפשר להוסיף חצי כפית או כל תבלין אחר לבשר.
מלח לפי הטעם
רבע כוס מים
לרוטב:
5-6 עגבניות בשלות
כף סחוג או 1 פלפל צ'ילי אדום
4-5 שיני שום חתוכים גס
רבע כף כרכום
כף פפריקה אדומה
חצי כוס מים מהסיר של הבשר (הוראות בהמשך).
לבישול הבשר לפני:
סיר בינוני
כף כורכום
מים
 
אופן ההכנה:
 
להכנת הבשר:
לשים את הבשר בקר ובשר העוף בקערה.
לגרד את הבצל במגרדת ולהוסיף לבשר.
לקצוץ את הפטרוזיליה דק דק ולהוסיף לבשר.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד שנוצרת עיסה חלקה ונוחה לעבודה.
 
במקביל להכין את הרוטב:
לקלף את העגבניות לחתוך אותן לרבעים לסחוט מעט ולשים בסיר רחב גדול לבישול על אש בינונית.
להוסיף את השום ופלפל צ'ילי ולבשל כחצי שעה מידי פעם לערב וכשהעגבניות מתחילות להתרכך לרסק אותן
בעזרת כף ריסוק, אחרי שנוצרת תערובת סמיכה להוסיף את התבלינים ולהמשיך לבשל.
תוך כדי בישול הרוטב ולאחר שתערובת הבשר מוכנה להרתיח מים בסיר בינוני,  לאחר שהמים רותחים להוסיף כורכום ולהמשיך לבשל.
ליצור מתערובת הבשר כדורים ולהניח אותן בסיר עם המים הרותחים (לא בסיר עם העגבניות), לבשל כשתי דקות ולהעביר לסיר עם העגבניות.
להוסיף מהמים הרותחים עם הכורכום כחצי כוס לסיר העגבניות ולבשל עד שהקציצות מוכנות. בערך עוד חצי שעה בישול.
 
 
 
מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: