קרואסונים במילוי שוקולד

 

 

ריחות של אפייה זוהי אחת הכותרות של האתר שלי, ובאמת אחת החוויות המדהימות של החיים זה להתעורר בבוקר לריח של אפייה,  כשכל הבית מתמלא בריח של רולדות שמרים קטנטנות מגולגלות בשוקולד קקאו וקינמון,  ביחד עם נס קפה, קפה או כוס קקאו חם, אלו מבחינתי זיכרונות לחיים.

כבר עם ההתמתחות הראשונה תוך כדי הפיהוק של הבוקר אני שומעת את הילדים בחדרים, "ואוו אמא איזה ריח טוב… מה הכנת?" וזה חברים שווה הכל.

לא צריך בוקר טוב, לא צריך כלום רק המחשבה על כך שהילדים התעוררו עם הרגשה של משהו טוב באוויר עושה לי את היום.

אתם יודעים מה , אני לא מדברת ספציפית על להתעורר בבוקר לריח של אפייה, אפילו במהלך היום  כשהילדים עסוקים בחדרים,  ובבית  נאפה משהו טעים הריח של אפייה  שמזדחל לו לאט לאט לחדרים וממלא את הבית מבטיח שהם יגיחו מהחדרים ויבואו למטבח, שם כבר תחכה להם כוס קקאו טובה עם מאפה חם ליד.

 

 

 קרואסונים במילוי שוקולד וקינמון

 

החומרים:

 

לבצק:

 

3-4 כוסות קמח

חצי כוס סוכר

חצי כפית מלח

2 כפיות שמרים יבשים

חצי כוס שמן

1 כוס מים פושרים

1 ביצה

 

למילוי קקאו:

50 גרם חמאה מומסת (בקערה נפרדת) 

2 כפיות קינמון

1 כוס סוכר

2 כפות שוקולית

1 כף קקאו

2 כפות ממרח שוקולד

שוקולד שבור לחתיכות קטנות

 

למילוי קינמון:

 

30 גרם חמאה מומסת בקערה נפרדת

1 כוס סוכר

2 כפות קינמון

 

אופן ההכנה:

 

בקערה קטנה לערבב את השמרים עם מים חמים ולהניח בצד לכמה דקות.

בקערה גדולה לערבב 3 וחצי  כוסות קמח , סוכר ומלח וליצור גומה במרכז.

בכוס לערבב חצי כוס שמן עם הביצה ולשפוך למרכז תערובת הקמח, להוסיף את השמרים וללוש עד שנוצר בצק אחיד. המידה והתערובת דלילה ניתן להוסיף מעט קמח.

להניח בקערה משומנת ולכסות בניימלון נצמד למשך 20 דקות באיזור חמים.

 

להוציא את הבצק מהקערה לחבוט בו מעט וללוש אותו שוב להוצאת האויר.

לרדד את הבצק למשטח מרובע לחתוך למשולשים למרוח מעט חמאה מומסת לפזר את המילוי ולגלג לקרואסונים.

להניח בתבנית אפייה על נייר אפיה למשך 45 דקות במרווחים של כ – 3 ס"מ אחד מהשני ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות.

הקרואסונים מוכנים כאשר הם זהובים.