קצת פילפל מוסיף טעם לחיים….

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 משפט קבוע של אמא שלי זה "אצלנו במרוקו…. " והשאר כיד הדמיון החופשית… הסיומת של המשפט מתאימה לכל דבר לאוכל, לעיצוב,לאירוח. והאמת, נכון מאוד מסכימה עם כל מילה. במרוקו ידעו להכין אוכל טעים, מתובל, פיקנטי או חריף, הכל בהתאם ל"מזוכיזם" האישי של האנשים… אצלנו כמה שיותר חריף יותר טעים.
במהלך החורף המחיר של הפילפלים מרקיע שחקים ועכשיו דווקא אפשר למצוא אותו במחירים סבירים ביותר.
למשל את הערימה של הפילפלים היפים האלה שאתם רואים בתמונה קניתי ביום שישי בשוק במחיר של 2.5 ש"ח לקילו, אז קניתי איזה 5 קילו הגעתי הביתה והכנתי מטעמים.
חלק טיגנתי בשמן עמוק כדי להכין סלט, חלק טחנתי במעבד מזון והכנתי סחוג, חלק החמצתי במלח וחלק קטן יחסית הוספתי לרוטב צ'ימצורי מדהים שהולך נהדר עם בשר על האש.
 
אבל המאכל הכי אהוב עלינו הוא סלט פילפלים ועגבניות.
 
סבבה אז בואו נעבור למתכונים.
 
סלט פילפל חריף
 
החומרים:
 
קילו פילפלים
3 שיני שום
שמן
מלח
 
אופן ההכנה:
 
לפני תחילת העבודה להכין קערה עמוקה להכניס לתוכה שקית פתוחה כדי שאפשר יהיה להוציא לתוכה את הפילפל המטוגן.
כמו כן לפני הטיגון יש לנגב את הפילפלים היטב ולדקור אותם בשקית כדי למנוע מהם להתפוצץ בזמן הטיגון.
לטגן את הפילפלים בשמן עמוק עד שהקליפה נראית מקומטת (אני קוראת לה מזדקנת) להוציא בזהירות ולהכניס לשקית אחרי כל קבוצת פילפלים לסגור את השקית החום של הפילפלים יעזור לקלף את הקליפה במהירות.
אחרי שכל הפילפלים טוגנו והונחו בשקית השאירו את השקית בצד להתקרר מעט.
לקלוף את הפילפלים, להוציא להם את הליבות והגרגרים ולפרוס אותם לרצועות ארוכות.
להוסיף שום קצוץ, שמן, מלח ולערבב היטב.
 
אפשר להשאיר חלק במקרר ולהקפיא את השאר כדי לשמור על הטריות לאורך זמן.
 
סלט פילפלים ועגבניות:
 
החומרים:
 
4 פילפלים מטוגנים (מהסלט הקודם)
3 עגבניות חתוכות לקוביות
3 שיני שום
קורט מלח
שמן
 
אופן ההכנה:
 
לחתוך את העגבניות והפלפלים לקוביות, לשים בקערה, להוסיף מלח, שמן ושום קצוץ לערבב ולהגיש.
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
מודעות פרסומת

מתויג:

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: